ТОП-7 предметов барного инвентаря, без которых не обойтись в любом баре

Идеальный коктейль начинается не с рецепта, а с правильного инструмента. Уверенные движения бармена, точность в пропорциях и стильная подача возможны, когда под рукой качественный барный инвентарь в Киеве. У начинающих заведений часто возникает вопрос: что действительно необходимо, а что можно докупить позже? Ответ вы найдете в нашей в подборке, основанной на реальных потребностях барной стойки.

1 — Джиггер

Этот скромный измерительный стаканчик обеспечивает точность и повторяемость вкуса. Он помогает соблюдать пропорции, особенно в классических коктейлях. Разные модели отличаются объемами и формой: есть двусторонние, с внутренними метками, из нержавейки или с антипригарным покрытием. Именно джиггер дает возможносить избежать ситуации, когда напиток «сбит» — слишком крепкий или, наоборот, водянистый.

2 — Шейкер

Без него не получится ни «Маргарита», ни «Космополитен». Классический шейкер состоит из двух или трех частей в зависимости от конструкции. Самыми популярными остаются Boston и Cobbler. Первый чаще используют профи, второй удобен новичкам. Качественный шейкер — это не просто красивая деталь, а рабочий инструмент, с которым легко и приятно взаимодействовать:

• Он должен плотно закрываться.
• Не протекает.
• Легко разбирается после охлаждения.
• Устойчив к частой мойке.

3 — Барная ложка

Этот инструмент незаменим для слоистых коктейлей, аккуратного перемешивания и дозировки сиропов. Длинная ручка с витком обеспечивает плавное движение, а маленькая плоская «пятка» на конце пригодится для выдавливания цитрусовой цедры или измельчения мяты. Барные ложки бывают разных форм, и выбор зависит от предпочтений бармена и меню заведения. В идеале иметь несколько ложек под разные задачи.

4 — Мадлер

Если в вашем меню есть мохито, клубничный smash или огуречный cooler, без мадлера не обойтись. Он применяется для бережного раздавливания фруктов, ягод и трав. Инструмент помогает высвободить ароматические масла и соки, не превращая ингредиенты в кашу. Предпочтительнее выбирать модели с рельефной насадкой и нескользящей ручкой — они более эффективны и удобны в работе, особенно в пиковые часы.

5 — Ситечко (стрейнер)

Даже если вы используете шейкер с ситом, отдельный стрейнер пригодится. Он дает возможность контролировать текстуру напитка и не допускать попадания льда, мякоти или трав в бокал. Hawthorne-стрейнер с пружиной — самый универсальный вариант, но существуют также Julep и Fine. Для баров, где подача напитка — часть шоу, хорошее сито становится эстетически важным элементом. Обязательно закажите его, если подбираете барный инвентарь в Киеве. К слову, хорошим поставщиком считается Ph HoReCa ®.

6 — Пуреры

Эти маленькие насадки упрощают налив алкоголя и предотвращают перерасход. К тому же, они делают процесс более эстетичным и точным. Пуреры ускоряют работу, особенно в загруженные часы, и повышают контроль над порциями. Для баров с высокой нагрузкой лучше выбирать металлические или комбинированные модели с защитой от пыли. Простая деталь, а экономия по итогам месяца может быть весьма существенной.

7 — Органайзер или барная станция

Когда каждый сантиметр пространства на счету, порядок — ключ к скорости. В специальных органайзерах удобнее хранить инвентарь, салфетки, соломинки, гарниры и шейкеры. Это ускоряет работу и делает бар визуально чище. Барная станция помогает сохранять фокус на клиенте, а не на поиске ножа или щипцов. Кроме того, организованное рабочее место говорит и о гигиене, и о впечатлении, которое заведение производит на гостей.

Найти качественный барный инвентарь в Киеве сегодня не проблема. Гораздо важнее понимать, что именно нужно вашему бару. Подходите к выбору осознанно, опирайтесь на специфику меню и уровень нагрузки.