В Николаеве подтвержден один случай ботулизма

В сентябре, в Николаеве у человека зафиксирован ботулизм.

Как пишет госпродпотребслужба, чаще всего причиной возникновения ботулизма является употребление продукции домашнего изготовления. В первую очередь это касается консервов мясных, рыбных и вяленой рыбы.

Чтобы предотвратить возникновение заболевания в быту нужно соблюдать соответствующие меры безопасности:

• Рыбу перед посолом в домашних условиях необходимо очистить от внутренностей, тщательно промыть внешнюю и внутреннюю поверхности;
• Грибы сложно полностью освободить от микрочастиц грунта, поэтому не рекомендуется консервировать их в герметично закрытых банках в домашних условиях;
• При домашнем консервировании, особенно овощей, содержащих мало природной кислоты, необходимо добавлять по рецептуре уксусную, лимонную кислоту, т.к. возбудитель ботулизма не любит кислую среду; Важно хорошо стерилизовать банки и крышки непосредственно перед закладкой в них продуктов;
• При консервировании в домашних условиях, особенно мясных и рыбных продуктов, необходимо проводить тиндализацию (в течение двух суток прогревать консервы при температуре 100°С - 5 минут для перехода спор в вегетативную форму), после чего простерилизовать консервы при температуре 1000С - не менее 40-60 минут с последующим герметичным закрытием;
• При малейшем вздутии крышки - причина для категорического отказа от употребления в пищу содержимого банки;
• Также необходимо категорически исключить приобретение домашних консервов, вяленой, копченой, соленой рыбы и других продуктов питания в местах несанкционированной торговли, у частных лиц.
• Не готовить блюда с запасом, приготовленные блюда желательно употреблять сразу (хранение изготовленного блюда без холода не должно превышать двух часов);
• В случае появления симптомов заболевания (слабость, повышение температуры тела, тошнота, боль в животе, рвота, понос и т.д.) следует не занимайтесь самолечением, а срочно обратиться в ближайшее лечебное учреждение.