Яка паска найсмачніша: Тренди, рецепти і смак традиції — великодній гід

Напередодні Великодня в кожній родині розгортається кулінарна дилема: яку паску обрати? Класичну — як у дитинстві? Модну — з фісташками і білим шоколадом? А може, здорову — без глютену й цукру? У 2025-му українці шукають баланс між традицією та новизною.

Редакція 0512 дослідила великодні тренди й зібрали три перевірені рецепти на будь-який смак.

Традиція, крафт і ЗОЖ: що сьогодні печуть на Великдень?

Паска — це більше, ніж хліб. Це смак дому, спогади про дитинство, спосіб тримати зв’язок з предками. Класичні рецепти з родзинками та ваніллю залишаються фаворитами у багатьох родинах.

Проте останні роки додають нових фарб:

• Крафтові паски — у стилі панетоне, з фісташками, глазур’ю, оригінальними інгредієнтами.
• ЗОЖ-варіанти — для тих, хто уникає глютену, цукру або дотримується дієт.

Три рецепти великодньої паски: класика, крафт і альтернатива

Традиційна українська паска (бабусин рецепт)

Інгредієнти:

1 л молока, 50 г живих дріжджів, 250 г цукру, 200 г масла, 10 жовтків, ~1 кг борошна, 200 г родзинок, ваніль, цедра, 1 ст. л. рому.

Готуємо:

Опара, збиті жовтки з цукром, масло, спеції. Вмішуємо борошно, родзинки. Двічі підходить. Випікати 40–60 хв при 170°C. Прикрашаємо глазур’ю.

Крафтова паска: панетоне з фісташкою і білим шоколадом

Інгредієнти:

250 г борошна, 100 г закваски або 5 г сухих дріжджів, 100 мл молока, 2 яйця, 80 г масла, 80 г цукру, 50 г фісташкової пасти, 50 г білого шоколаду.

Готуємо:

Закваску активувати, змішати з іншими інгредієнтами. Дати підійти. Випікати при 170°C ~40 хв. Прикрасити фісташками, глазур’ю.

Паска без глютену та цукру (ЗОЖ-версія)

Інгредієнти:

3 яйця, 100 г мигдального борошна, 2 ст. л. кокосового, 3 ст. л. меду, 50 мл кокосового молока, 1 ч. л. розпушувача, ваніль, кориця.

Готуємо:

Змішати все, випікати при 160°C ~30 хв. Прикрасити кокосом або йогуртовою глазур’ю.

Головне — не рецепт, а відчуття

У кожній пасці — частинка нас самих. Важливо не як — а з яким настроєм. Бо справжня паска — це не лише інгредієнти. Це пам’ять, єднання і любов.