Шоковая заморозка - как она работает и зачем она нужна?

С развитием гастрономии все больше и больше гастрономических предприятий начинают видеть преимущества шоковой заморозки. Промышленная низкотемпературная морозильная камера - это устройство, с помощью которого вы можете быстро понизить температуру готовой пищи. Помимо экономии времени, оборудование предоставляет ряд других аргументов в пользу его наличия. Сегодня промышленная морозильная камера является обязательным элементом любого современного ресторана, предприятия общественного питания или столовой.

Выгодно приобрести промышленную морозильную камеру вы можете прям сейчас, пройдя по ссылке https://legat.com.ua/nizkotemperaturnije-kameri-iz-sendwich-panelej/.

Правильная температура - почему это так важно?

Охлаждение и хранение продуктов при комнатной температуре способствует развитию и размножению патогенных микроорганизмов. Когда пища слишком долго остается в «опасной зоне», которая находится между + 70°C и + 5°C - это становится опасным для будущего потребления. Холодные температуры препятствуют росту бактерий и гарантируют микробиологическую безопасность. Шоковая заморозка обеспечивает все это и многое другое. В дополнение к повышению безопасности пищевых продуктов, низкотемпературный морозильник поможет сохранить цвет, качество, вкус, запах и внешний вид продукта, продлив его срок годности.

Как работает промышленная морозильная камера?

После замораживания пищи все молекулы воды в ней превращаются в кристаллы. В обычной морозильной камере процесс замораживания длится несколько часов. Эти условия способствуют образованию крупных кристаллов. Чем больше ледяных кристаллов, тем больше повреждений получают клетки продукта. В процессе таяния вода разбивает клеточные частицы замороженных продуктов. Это напрямую влияет на цвет продукта, текстуру и качество. Вся жидкость, которая вытекает из талой пищи, также вызывает потерю вкуса, веса и питательных веществ.

Морозильная камера шоковой заморозки помогает устранить все эти ошибки, одновременно обеспечивая высочайшее качество блюд. Благодаря быстрому замораживанию кристаллы становятся меньше, что, в свою очередь, позволяет сохранить все лучшие качества пищи. Как только продукты заморозятся, вы можете переместить их в другие морозильные камеры для хранения. Во время размораживания не происходит потеря упругости, жидкости или вкуса.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Общество
Во вторник, 11 августа, ряд домов и юридических организаций в Николаеве временно останутся без электроэнергии. Ниже приведен список адресов, - сообщает корреспондент 0512.ua. С 8:00 до 20:00 пер. 1 Шоссейный, 2-19; пер. 2 Шоссейный, 1-20; пер. 3 Прибугский, 33; пер. 3 Шоссейный, 1-13 / 1; пер. 4 Братский, 1-28; пер. 4 Прибугский, 24-26; ул. Братская, 96 / 1-98; ул. Прибугская, 147-157Б; пер. Чехова, 1-39; ул. Чехова, 1-43; пер. Широкий, 2-43; пер. Шоссейны...
Общество
В Корабельном  и Заводском районах Николаева демонтировали девять незаконных киосков. Об этом сообщает Департамент внутреннего финансового контроля, надзора и противодействия коррупции Николаевского горсовета. Незаконные временные сооружения находились по адресам: улица Новостроительная, 2 -одно сооружение; улица Океановская - три, улица Металлургов - четыре сооружения, перекресток улицы Генерала Карпенко и Крылова - одно сооружение. Андрей Ермолаев отмети...
Культура
В рамках фестиваля "Новое украинское кино" Николаевский областной краеведческий музей приглашает на экскурсию с кинопоказом фильма "Круты 1918". Художественный фильм по реальной историей боя на железнодорожной станции "Круты" зимой 1918 года. На фоне судьбоносных событий в стране два брата Андрей и Алексей Савицкий влюбляются в прекрасную Софию. Большевики подходят в Киев, город наполнен "красными" агентами. Правительство УНР бросает на борьбу с врагом все...
Происшествия
В Николаевской области, 9 августа, из Первомайского реабилитационного центра сбежали двое подростков.  Об этом сообщается в отделе коммуникации ГУНП в Николаеве. В отдел полиции поступило сообщение от работников Первомайского реабилитационного центра о том, что час назад двое 13-летних мальчиков самовольно покинули заведение. В течение нескольких часов правоохранители нашли подростков. Дети находились неподалеку заброшенного дома в селе Конецполь, где рань...
Общество
Каждый год, в последнее воскресенье июня проходит  День молодежи. Карантин внес изменения, а поэтому в 20202 году День молодежи в Николаеве состоится 15 августа на открытом воздухе.  Об этом рассказал начальник управления молодежной политики Александр Рябенко в программе "Диалог". Праздничный концерт к Международному дню молодежи запланировано провести в субботу, 15 августа на Соборной площади. Дата выбрана с расчетом на то, что 12 августа - Международный...
Происшествия
В понедельник, 10 августа, в Николаеве неизвестные разбили остановку для общественного транспорта по улице 10-я Слободская. Об этом сообщает Администрация Центрального района. Остановку поставили весной 2020 года. На фото видно, что было разбито стеклянное ограждение. В администрации сообщили, что обратятся в полицию, с целью найти виновных.  Как известно, это не первый случай вандализма в Николаеве. Так, неизвестные вырывают и травят цветы в скверах. Разб...
Общество
На сайте Президента Украины появилась петиция, в которой просят сделать формат обучения по выбору. Об этом стало известно из текста соответствующей петиции, - сообщает корреспондент 0512.ua. Автор видит учебный процесс так: Онлайн-трансляция средствами Интернет в режиме реального времени аудио- и видео- содержания урока, который происходит в физическом пространстве; Публикация домашних заданий и задач для самостоятельной работы на интернет-ресурсах с предо...
Происшествия
В Веселиновском районе Николаевщины, 9 августа, неизвестные угнали автомобиль ВАЗ-2108. Об этом сообщает отдел коммуникации ГУНП в Николаевской области. В полицию обратилась женщина и рассказала, что из гаража в селе Поречье Веселиновского района неизвестные похитили автомобиль ВАЗ-2108 черного цвета с государственными номерными знаками 149-19 АВ. Следователи Веселиновского отделения полиции начали уголовное производство по части 2 статьи 289 Уголовного Ко...
Общество
В Николаеве, с 10 августа, первая городская больница начала принимать больных на коронавирусную инфекцию. Об этом изданию НикВести заявил заместитель начальника Управления здравоохранения Николаевского горсовета Владимир Фаюк. Больница обеспечена всем необходимым для приема пациентов. — С сегодняшнего дня Городская больница №1 начала принимать больных COVID-19. Сегодня туда уже начали поступать первые пациенты, которые болеют коронавирусом. Точное количест...