Сначала пиво: ученые нашли доказательство того, что человечество сначала научилось варить пиво, а уже потом - печь хлеб - 0512.com.ua

Сначала пиво: ученые нашли доказательство того, что человечество сначала научилось варить пиво, а уже потом - печь хлеб

Группа исследователей из Стэнфордского университета работала в пещере Ракефет (Raqefet) на склоне горы Кармель в Израиле, когда обнаружила остатки крахмала и микроскопические частицы солодового сусла, приготовленного на основе ячменя или пшеницы.

Об этом сообщает naked science.

Находка может подтвердить гипотезу, выдвинутую еще 60 лет назад, — о том, что древние люди начали использовать злаковые культуры в первую очередь для создания пива, а уже затем научились делать из них хлеб.

Пещера, в которой археологи нашли остатки продуктов для пивоварения, принадлежала натуфийцам, жившим в период приблизительно 12 500 — 9500 лет до нашей эры. Натуфийцы в основном занимались охотой, рыболовством и сбором зерна дикорастущих злаков. Это доказывают находки, такие как жатвенные ножи и зернохранилища. Ученые считают, что представители этой культуры первыми перешли от собирательства к возделыванию злаков. Кроме того, натуфийцы были одними из тех, кто одомашнил собак. Теперь же выяснилось, что древние люди еще и неплохо разбирались в пиве.

Вероятно, натуфийцы готовили пиво для ритуальных праздников или погребальных обрядов. Открытие показывает, что алкоголь создавали не просто как побочный продукт из остатков неиспользованного зерна, но варили его специально для ритуальных церемоний. Поскольку обнаруженные в пещере остатки очень старые — их возраст примерно 13,7 тысячи лет, — это может быть свидетельством того, что варить пиво натуфийцы научились раньше, чем можно было предположить. При этом самый древний хлеб, найденный у натуфийской культуры, приготовили около 11,6 тысячи — 14,6 тысячи лет назад.

Древнее пиво совсем не похоже на то, которое мы пьем сегодня. Это смесь из множества ингредиентов, скорее напоминающая кашу. Похоже, приготовление пива у натуфийцев происходило в три стадии. Сначала зерна ячменя или пшеницы превращали в солод, затем из солода делали пюре и нагревали. В итоге смесь оставляли бродить на открытом воздухе. Ученые воссоздали этот процесс в лаборатории и сравнили полученные вещества с остатками, которые обнаружили в пещере. Исследователи увидели полное сходство, что убедило их в верности своих выводов.

Остатки древнего крахмала, найденные в пещере Ракефет, (слева) сравниваются с образцами, которые ученые получили в лаборатории (справа)

Помимо солодовых остатков, археологи нашли на месте раскопок артефакты, которые натуфийцы, похоже, использовали при варке этого напитка.

пиво пивоварение хлеб ученые
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Происшествия
Ночью, 25 мая, в Николаеве на Пограничной Opel протаранил SsangYong. Об этом сообщает корреспондент 0512. Автомобиль SsangYong двигался по главной по Пограничной со стороны 3-й Слободской в сторону автовокзала. На пересечении с 6-й Слободской Opel на еврономерах не предоставил ему преимущество в движении, выезжая на Пограничную со стороны Центрального проспекта, из-за чего произошло столкновение. От удара автомобиль SsangYong развернуло на 180 градусов. На...
Происшествия
В пятницу, 24 мая, в Николаеве, на пересечении Космонавтов и Электронной столкнулись две иномарки. Об этом сообщает корреспондент 0512. Lexus двигался по Космонавтов со стороны Херсонского в сторону Баштанского шоссе, Fiat двигался во встречном направлении. При повороте налево, на парковку ТЦ 5-й Океан, водитель Fiat не пропустил Lexus, в связи с чем произошло ДТП.
Происшествия
В пятницу, 24 мая, в Николаеве на Шоссейной столкнулись Mercedes Sprinter и Renault. Об этом сообщает корреспондент 0512. Mercedes Sprinter двигался по Шоссейной со стороны проспекта Центрального в сторону старого ж\д. При пересечении ул. 9-я поперечная, справа налево относительно движения автомобиля, с 9-й поперечной, не предоставив преимущество в движении, выехал Renault, в связи с чем произошло столкновение.
Культура
Сегодня, 24 мая в Каштановом сквере состоялся III этап музыкального марафона "Николаев поет на Соборной". Об этом сообщает корреспондент 0512. Во время вокального марафона жители и гости города проявили свой творческий потенциал, продемонстрировали вокальные способности и пели любимые песни, а также получили массу положительных впечатлений. Среди участников выбрали самых талантливых для участия в финальном этапе. Организаторами творческого мероприятия выст...
Происшествия
В пятницу, 24 мая, в одном из Николаевских магазинах несовершеннолетнему продали алкоголь.  Об этом сообщает корреспондент 0512.  Магазин находится на ул. Спасской, между ул. Соборной и ул. Московской. Контрольную закупку провел Нацкорпус - в результате чего была зафиксирована продажа алкоголя несовершеннолетнему. На месте работает патрульная полиция. На время разбирательства магазин закрыт. Читайте также: В Николаеве объявлено штормовое предупреждение
Общество
1️ июня с 11:00 в детском городке «Сказка», ул. Декабристов, 38, состоятся праздничные мероприятия по случаю Международного дня защиты детей. Об этом сообщает пресс-служба полиции Николаевской области. В программе: демонстрация современных образцов вооружения и техники Национальной полиции Украины, работы взрывотехнической службы, кинологи со своими воспитанниками, также встреча со спецназовцами подразделений КОВД, роты полиции особого назначения, роты пол...
Происшествия
В пятницу, 24 мая, в Николаеве водитель сбил ребенка.  Об этом сообщает корреспондент 0512.  Автомобиль "Opel" двигался по проспекту Центральному (Ленина), со стороны ул. Московская в сторону ул. Садовой. Вблизи пересечения с ул. Инженерной водитель допустил наезд на 13-летнюю девочку. В результате ДТП ребенка госпитализировали в условия больницы, тяжесть травм определяется. На месте работает патрульная полиция. Все обстоятельства выясняются. Читайте также...
Общество
С мая бытовые потребители газа в зависимости от региона платят разную цену за газ. Стоимость природного газа для жителей Николаевской области в мае составила 8,43 грн. за куб.м, но уже в июне она составит - 8,81 грн. за куб.м. Об этом сообщает пресс-служба ООО "Николаевгаз" на своей странице в Facebook. Причиной таких изменений стало введение новых тарифов на транспортировку газа по магистральным газопроводам, а также колебания оптовой цены государственног...
Общество
По данным Украинского гидрометеорологического центра до конца суток 24 мая и сутки 25 мая в Николаеве и области ожидается гроза, сильный дождь, местами град, порывы ветра 15-20 м/с. Об этом сообщает пресс-служба ГСЧС в Николаевской области. Будьте осторожны! Соблюдайте правила безопасного поведения во время грозы и не подвергайте себя опасности! Читайте также: В Николаеве обсудили ситуацию с питьевой водой на летний период, -ФОТО