Сначала пиво: ученые нашли доказательство того, что человечество сначала научилось варить пиво, а уже потом - печь хлеб

Группа исследователей из Стэнфордского университета работала в пещере Ракефет (Raqefet) на склоне горы Кармель в Израиле, когда обнаружила остатки крахмала и микроскопические частицы солодового сусла, приготовленного на основе ячменя или пшеницы.

Об этом сообщает naked science.

Находка может подтвердить гипотезу, выдвинутую еще 60 лет назад, — о том, что древние люди начали использовать злаковые культуры в первую очередь для создания пива, а уже затем научились делать из них хлеб.

Пещера, в которой археологи нашли остатки продуктов для пивоварения, принадлежала натуфийцам, жившим в период приблизительно 12 500 — 9500 лет до нашей эры. Натуфийцы в основном занимались охотой, рыболовством и сбором зерна дикорастущих злаков. Это доказывают находки, такие как жатвенные ножи и зернохранилища. Ученые считают, что представители этой культуры первыми перешли от собирательства к возделыванию злаков. Кроме того, натуфийцы были одними из тех, кто одомашнил собак. Теперь же выяснилось, что древние люди еще и неплохо разбирались в пиве.

Вероятно, натуфийцы готовили пиво для ритуальных праздников или погребальных обрядов. Открытие показывает, что алкоголь создавали не просто как побочный продукт из остатков неиспользованного зерна, но варили его специально для ритуальных церемоний. Поскольку обнаруженные в пещере остатки очень старые — их возраст примерно 13,7 тысячи лет, — это может быть свидетельством того, что варить пиво натуфийцы научились раньше, чем можно было предположить. При этом самый древний хлеб, найденный у натуфийской культуры, приготовили около 11,6 тысячи — 14,6 тысячи лет назад.

Древнее пиво совсем не похоже на то, которое мы пьем сегодня. Это смесь из множества ингредиентов, скорее напоминающая кашу. Похоже, приготовление пива у натуфийцев происходило в три стадии. Сначала зерна ячменя или пшеницы превращали в солод, затем из солода делали пюре и нагревали. В итоге смесь оставляли бродить на открытом воздухе. Ученые воссоздали этот процесс в лаборатории и сравнили полученные вещества с остатками, которые обнаружили в пещере. Исследователи увидели полное сходство, что убедило их в верности своих выводов.

Остатки древнего крахмала, найденные в пещере Ракефет, (слева) сравниваются с образцами, которые ученые получили в лаборатории (справа)

Помимо солодовых остатков, археологи нашли на месте раскопок артефакты, которые натуфийцы, похоже, использовали при варке этого напитка.

пиво пивоварение хлеб ученые
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Пока еще никто не оценил
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
Российским артистам, которые собирались выступать в Украине, не пропустили в страну. В Николаеве также был запланирован их спектакль.   Так, актеры Лариса Удовиченко, Андрей Бутин и Сергей Колесников прибыли из Варшавы в аэропорт Запорожья. Там им отказали в пересечении границы. Запрет на въезд касается Сергея Колесникова, который посещал ранее незаконно посещал аннексированный Крым. Лариса Удовиченко, Андрей Бутин не смогли объяснить цель визита.  "При оф...
Общество
Николаев вошел в пятерку городов Украины, в которых не снизили тариф на отопление для жителей.  Об этом сообщил премьер-министр Украины Алексей Гончарук в своем Telegram-канале. Ранее сообщалось, что в в "Николаевской ТЭЦ" объяснили, что в платежки за декабрь также внесли и данные за конец ноября. В связи с этим большое количество жителей получили счета на суммы больше, чем ожидали. По словам премьер-министра Алексея Гончарука, в 124 городах Украины предпр...
Спорт
В субботу, 18 января, в Николаеве прошел открытый чемпионат Николаевской области по бразильскому джиу-джитсу "Кубок Корабелов". В чемпионате приняло участие 180 спортсменов из 9 клубов из разных городов Украины. Соревнования выдались насыщенными, но в то же время всё прошло в дружной и приятной атмосфере. Помимо обычного разделения на возрастные и весовые категории было введено разделение по уровню умений: опытные и новички. Сделано это было для того, чтоб...
Общество
В Николаеве, в недострое на 3-й Слободской образовалась мусорная свалка и ночлег для бомжей. Так, жительница Николаева пожаловалась, что в недостроенном здании регулярно гуляют дети, а также ночуют бездомные и наркоманы. Также там накопилось много мусора.  "Прошу обратить внимание! Многострадальный недострой на 3-й Слободской, бомжи жили с августа, сейчас только приходят, в недострое что только не происходит... Дети курят, употребляют спиртное. Наркоманы –...
Происшествия
В понедельник, 20 января, на перегоне столкнулись Daewoo и Volkswagen. Об этом сообщает корреспондент 0512.com.ua. Транспортные средства двигались по Богоявленскому проспекту в направлении центра города. По предварительным данным двигавшийся позади Daewoo протаранил иномарку.  Обстоятельства произошедшего выясняются, на месте работают сотрудники полиции.
Общество
Фирма "Николаевмолпром", которая находится в Доманевке, под видом натурального сливочного масла продает фальсификат. Об этом идет речь в сюжете ТСН. Мониторинг качества сливочного масла проводила журналистская команда 1+1 "ТСН Неделя" в рамках медийного проекта "СТОП Фальсификат". Эксперты провели поверку в четырех регионах Украины: Сумы, Черкассы, Новая Одесса (Николаевская область) и Калуш (Ивано-Франковская область). Сама масло покупали в случайно выбра...
Общество
В Николаеве, 28 и 29 января состоится выставка работ украинского журналиста Романа Сущенко, которые он выполнял подручными средствами за 1070 дней пребывания в российской тюрьме. Об этом сообщают организаторы, передает корреспондент 0512.com.ua. Так, на выставке представят все работы журналиста, которые он сделал за 1070 дней пребывание в российской тюрьме, а также будет показана и особая серия работ под названием "Машина для сына". Все Из-за того, что Ром...
Происшествия
В Николаеве разыскивают пропавшего без вести  Швеца Александра, 1992 года рождения.  Молодой человек 25 декабря 2019 года ушел из дома и до сих пор не вернулся.  Приметы: рост 175-180 см, худощавого телосложения, волосы короткие прямые, глаза карие, может носить бороду. Был одет в спортивные штаны, или синие джинсы, синие кроссовки с белой подошвой. Правоохранители обращаются к гражданам, которым известна какая-либо информация о местонахождении разыскиваем...
Общество
В Николаеве, 20 января, концертом-реквием почтили память киборгов по случаю 5-й годовщины обороны Международного аэропорта "Донецк". Об этом сообщает корреспондент 0512.com.ua.  Концерт состоялся при участии военных оркестров Николаевского гарнизона. К мемориалу "Струны памяти" пришли не только военные, но и горожане, а также волонтеры. Все они по окончанию возложили цветы к мемориалу в знак памяти о погибших.  Напомним, что оборону Донецкого аэропорта уде...