Європа — це збірна мозаїка країн, націй, культур, традицій і кулінарних смаків. Попри значні відмінності в гастрономічних уподобаннях, є чимало страв, які представлені в різних європейських країнах у схожих варіаціях. Однією з таких страв є пиріг. Його можна зустріти на італійських фермерських ринках, у французьких пекарнях, у німецьких сімейних кафе в солоному вигляді, а також на східноєвропейських святкових столах. В Україні пироги теж доволі популярні. Взявши типові інгредієнти з кожної кулінарної культури, можна приготувати надзвичайно смачну випічку.
Приклади європейських пирогів:
- Франція — відкритий пиріг з вершково-яєчною заливкою, беконом та сиром.
- Іспанія — закритий великий пиріг з тунцем, томатами та цибулею.
- Німеччина — цибульний пиріг на дріжджовому тісті.
- Англія — яблучний пиріг, що дуже схожий на класичний український.
- Італія — пиріг з джемом, фруктами та цукровою пудрою.
Можеш підглянути рецепти європейська кухня від Львівські дріжджі, а ми пропонуємо адаптувати улюблений пиріг з ягодами під смакові уподобання європейців, але з ноткою української душі. А що як у гості завітають іноземні туристи? Матимеш «під рукою» досконалу рецептуру з підказками як готувати.
Універсальний рецепт пирога з ягодами
Як бачиш, фруктово-ягідна начинка є найпопулярнішою серед пирогів різних країн, тому акцентуємо на ній. Тісто оберемо з легкістю французької кухні та ароматами домашніх українських інгредієнтів. Готова до кулінарних експериментів?
Тобі знадобиться:
- 250 г борошна;
- 6 г сухих «Львівських дріжджів»;
- 60 г молока;
- ½ ч. л. солі;
- 75 г цукру;
- 100 г масла;
- 2 яєчні жовтки;
- 1 упаковка ванільного цукру.
Для начинки:
- 400 г ягід свіжих або заморожених;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. крохмалю;
- 30 г панірованих сухарів;
- цукрова пудра для декору.
Для різноманітності можеш взяти кукурудзяне борошно, рослинне молоко та масло. Привезені з подорожі європейські продукти можуть допомогти відтворити смак пирога, який хочеш повторити вдома.
Етапи приготування:
- Молоко, яйця, дріжджі, цукор змішай, додай сіль та борошно. Заміси тісто, щоб воно вийшло ледь вимішаним. Залиш його у холодильнику на 30 хвилин.
- Візьми форму для випікання, змасти маслом. Розкатай та заповни форму так, щоб вийшов бортик висотою 3–4 см. Близько 100 г тіста залиш для оформлення декору.
- Розморозь ягоди для начинки, а якщо свіжі — зціди сік. Посип цукром та змішай їх з крохмалем.
- Заготовлене тісто посип сухарями, заповни її ягодами, прикрась зверху смужками тіста і змасти готовий виріб яйцем.
- Випікай до готовності впродовж 25–30 хвилин при 190°C.
Якщо любиш закритий варіант пирога, просто лиши більше тіста, того, що для декору, закрий ним пиріг і зроби шпажкою отвори, щоб виходила волога з ягід.
Подавати на стіл можеш з декоруванням відповідно до свята чи події. Цей варіант пирога стане улюбленим для родини та надзвичайно смачним для гостей, звідки б вони не були!
