Для тех, кто любит сытные закуски и интересные вкусовые сочетания, рекомендуем обратить внимание на рецепт блинчиков с курицей. Такая выпечка очень гармонирует на любом праздничном столе и может готовиться в качестве завтрака.

Блины с курицей уже давно появились в русской, кавказкой и немецкой кухне. Они выпекаются из жидкого бездрожжевого теста. Начинка может быть весьма разнообразна и включать дополнительно грибы, сыр и другие ингредиенты. В русской кухне блины появились в IX столетии. Они выпекались из различных видов муки. Из-за своей простоты и популярности, они очень часто были на ритуальных столах дохристианских праздников, на поминках, а также самом важном празднике — Масленице. Причину приготовления такого блюда достоверно никто не знает, скорее всего из-за формы, что напоминала солнце, служащее магическим средством возвращения после зимы.

Как пожарить вкусные блины с курицей

Рецепт блюда достаточно простой, чтобы приготовить начинку вам понадобиться:

  • Куриная грудка — 800г.
  • Лук — 1-2 шт.
  • Морковка — 2 шт.
  • Стебли сельдерея — 3-4 шт.
  • Перец молотый — щепотка.

Для теста:

  • Молоко — 550 мл.
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — 250 г.
  • Соль — 1½ ч.л.
  • Сахар — 20 г.

Способ приготовления блинчиков с начинкой

Первым делом необходимо подготовить начинку для блинчиков. Для этого потребуется:

  1. Поставить на огонь кастрюлю. Залить куриную грудку водой, добавить очищенную морковь, сельдерей, одну луковицу и посолить.
  2. Довести до кипения, постоянно снимая пенку и проварить 10-15 минут. Мясо вынуть и оставить охлаждаться, а сам бульон сохранить, чтобы потом сделать однородную консистенцию начинки.
  3. Луковицу, что осталась, почистить и мелко порезать кубиками. После этого поджарить на сковороде.
  4. С помощью мясорубки (блендера) измельчите куриное мясо, добавьте пассированный лук и необходимо всё смешать. Если фарш получился слишком сухим, добавьте немного оставшегося бульона, досолите и поперчите по вкусу.

После того как начинка будет готова, приступайте к приготовлению теста. Для этого:

  1. Просейте муку и добавьте в неё сахар, соль и яйца.
  2. Постоянно перемешивая, вливайте постепенно молоко, чтобы не образовывались комочки. У вас должно получиться жидкое тесто сметанообразной консистенции.
  3. На хорошо разогретую сковородку, смазанную маслом, заливается тонким слоем тесто, и обжаривается с обеих сторон.
  4. После того как все блины будут приготовлены, необходимо на середину каждого положить столовую ложку фарша и завернуть в форме конверта.
  5. Фаршированные блины обжариваются с обеих сторон и подаются к столу горячими.

Такое блюдо можно кушать как горячими, так и холодными. Они хорошо сочетаются со сметаной или можно использовать соус «Сырный» от Торчин.