Хотите поразить друзей умением пользоваться японскими столовыми приборами? Уверенно чувствовать себя в ресторане, когда официант не приносит вилку и нож? Нет ничего проще – выполните десять простых шагов, и вы станете виртуозом.
1 Купите себе несколько наборов
Японцы с трепетом относятся ко всему, что имеет отношение к еде. Поэтому они выпускают очень красивы наборы палочек. Яркие цвета, тонкий узор, до миллиметра выверенная форма. Возьмите себе пару-тройку таких наборов – когда решите заказать суши, у вас уже будет собственный столовый прибор. И желание освоить его.
2 Чаще заказывайте или готовьте азиатскую еду
Чтобы освоить палочки, нужны блюда, которые принято есть именно ими. Вы ведь вряд ли захотите кушать пиццу деревянным прибором. Готовьте суши и роллы, мисо-суп и лапшу. Или заказывайте блюда в доставке суши, японском или китайском ресторане. Тогда обучение для вас превратится в интересную игру. Можно устраивать вечеринки и приглашать гостей (у вас уже есть приборы для всех) или поужинать с любимым человеком при свечах.
3 Запомните главное правило: жидкость – пьем, гущу – берем палочкой
Главное отличие нашей застольной церемонии от азиатской – это наличие ложки. Мы привыкли черпать суп из тарелки. А азиаты всегда пьют его. Если так делать, то вполне логично, что нужны палочки. Их использование повышает удобство процесса, а не снижает его. Большая часть азиатских супов – это мясные или рыбные бульоны, которыми заливается мясо и овощи. И да, режьте мясо большими кусками – так вам будет удобней брать его палочками и ваши блюда станут более традиционными.
4 Берем палочки правильно
Во-первых, всегда берите прибор в правую руку, в Китае и Японии даже левши так делают. Первую палочку кладите на ладонь таким образом, чтобы толстый конец лежал на указательном пальце, в том месте, где он сходится с большим. А тонкий конец кладите на безымянный. Эта палочка во время еды будет неподвижной, от того, насколько правильно вы ее взяли, зависит весь процесс. Зажимайте ее большим пальцем, чтобы сделать неподвижной.
Теперь возьмите вторую палочку и зажмите ее большим и указательным, таким образом, чтобы концы обеих палочек были на одном уровне. Поздравляем, вы научились правильно брать прибор.
5 Не нарушайте правила японского застольного этикета
Запомните – ни в коем случае нельзя с помощью палочек разламывать или протыкать пищу. Можно только брать и класть в рот. Если кусок слишком большой, возьмите нож и разрежьте его. Или возьмите с помощью палочек и откусите от него кусочек поменьше.
Обратите внимание на блюда, которые предлагают в своих меню службы доставки суши. Возьмем, например, харьковский «Кампай!». Все роллы, суши и сашими в меню сделаны такого размера, чтобы их можно было целиком класть в рот. Если же вы начнете разрезать их на части, они просто распадутся.
6 Первое упражнение – самое простое
Пока вы еще не до конца освоили деревянный прибор, не спешите с азиатским блюдами. Потренируйтесь на чем-то простом, идеально подойдет виноград или оливки. Возьмите две небольшие, но глубокие тарелки. В одну из них сложите виноградины. Теперь с помощью палочек аккуратно переложите их в другую тарелку. Повторите процесс в обратную сторону, стараясь при этом не повредить плоды.
7 Сложное упражнение, которое можно превратить в веселую игру
Нужно сделать все то же самое, что и в предыдущем упражнении, но с более мелкими предметами. Для начинающих подойдет фасоль, а для продвинутых «палочкоедов» - рис. Начните с сырых продуктов, не нужно их варить перед упражнением. Просто перекладывайте из тарелки в тарелку. Позовите друзей на вечеринку и предложите им застольную игру – кто первый палочками соберет со стола рассыпанный рис. Позитивные эмоции и веселое времяпровождение вам гарантировано.
8 Главный секрет – как брать палочками вареный рис
Сначала этот вопрос вызывает замешательство. Если в Китае и Японии главным блюдом является рис, то почему у них не ложки, а палочки? И второй вопрос – неужели они каждую рисинку берут по отдельности? Нет, они зачерпывают немного риса сложенными вместе палочками и кладут в рот.
За один раз в организм поступает небольшое количество пищи, это очень хорошо влияет на процесс пищеварения. Может быть, именно в этом кроется секрет японского долголетия.
9 Поэкспериментируйте с блюдами европейской кухни
Попробуйте ощутить себя японцем в европейском ресторане. Приготовьте что-то традиционное, например, борщ и отбивную с картошкой фри. А теперь представьте, как вы будете кушать это с помощью палочек. С борщом, наверное, вы быстро разберетесь. А второе блюдо нужно будет порезать на более-менее одинаковые кусочки, которые удобно будет брать палочками.
10 Как подготовить к еде набор одноразовых палочек
Ну вот, вы теперь управляетесь с палочками не хуже коренного китайца и смело приходите в китайский или японский ресторан. Но как правило, официант приносит вам не красивые палочки, как в ваших наборах, а одноразовые. Это просто два кусочка дерева, да еще и скрепленные между собой.
Разъедините их и потрите друг о друга в ладонях, как будто вы пытаетесь добыть огонь. Это нужно сделать, чтобы обточить грубые палочки. Иначе вы можете пораниться о нешлифованную поверхность.
Источник: kampai.com.ua
