Фахівці тестували молочні продукти - 0512.com.ua

Фахівці тестували молочні продукти

Результати вражаюче жахливі.

Молочні продукти, багаті на необхідні як дитячому, так і дорослому організму амінокислоти, кальцій, фосфор, вітаміни A і D, належать до найбільш функціональних і корисних компонентів здорового раціону. З- поміж десятків найменувань кефіру, йогурту, ряжанки, сиру, якими сьогодні щедро рясніють торговельні прилавки, кожен може легко собі вибрати щось до смаку. Ці молочні продукти належать до традиційних і сприймаються нами як «натуральні», в чому невтомно переконує і реклама, порівнюючи їх з домашніми. Та результати лабораторних досліджень Науково-дослідного центру випробувань продукції Укрметртестстандарту змушують замислитись над тим, чи дійсно молочні продукти, виготовлені за сучасними рецептурами і технологіями, корисні для здоров'я, особливо дитячого. Для лабораторних досліджень експерти обрали морозиво, йогурти, глазуровані сирки, масло і сметану вітчизняного виробництва, які найширше представлені у торговельній мережі. 44 протестовані зразки мали відхилення від стандартів, зокрема, містили немолочні жири, штучні барвники і консерванти.

Якість та безпека молочних продуктів в Україні регламентуються цілою низкою державних стандартів. Так, зокрема, вершкове масло, яке, до речі, в нашій державі підлягає обов'язковій сертифікації, згідно з вимогами ДСТУ 4399:2005 «Масло вершкове. Технічні умови», має виготовлятись тільки з коров'ячого молока чи продуктів його переробки. Однак, як показали результати тестування, наявність у маркуванні інформації про те, що продукт виготовлений за державним стандартом, ще не гарантує його якості. У семи зразках вершкового масла експерти виявили немолочні жири, яких там не повинно бути. Найбільший вміст немолочних жирів мало вершкове масло торгової марки «Щодня»(м. Дніпропетровськ) – 30%, та «Дві корівки»(м. Радехів) – 25%. В решті зразків масова частка немолочних жирів склала 15%. Це вершкове масло «Фаворит» (Житомирська обл.), «Вершкова долина» (м. Житомир), «Прилуцьке» (м. Прилуки), «Наш молочник» (Хмельницька обл.). До речі, справжнє вершкове масло за нульової температури тверде, мов дошка, а візьмеш спред (саме так має називатись уся перелічена вище продукція) – пальці провалюються. У такий спосіб можна відрізнити підробку.

Не кращі результати показали і лабораторні дослідження морозива пломбір. Згідно з маркуванням і нормативними документами, за якими виготовлялось протестоване морозиво, воно мало містити виключно молочний жир. Та насправді, його частка в окремих зразках коливалась від 50 до 10%, решта – жири рослинного походження. Зокрема, це пломбір торгових марок «Світайс» (м. Рівне), «Геркулес» (м. Донецьк) і морозиво на молочній основі «Справжній український пломбір» (м. Дніпропетровськ).

До «чорного списку» експертів потрапила і сметана торгової марки «Щодня» (20% жиру), яка не містила жодного грама молочного жиру. Згідно із Законом України «Про молоко та молочні продукти», сметана є традиційним молочним продуктом виготовленим «з молочної сировини». Наші бабусі називали сметаною вершки з незбираного молока, які скисли природним шляхом. Але то було колись. Сьогодні ми здебільшого купуємо суміш молочного порошку, води, стабілізаторів, пластифікаторів і гомогенізуючої речовини, яка власне і робить масу однорідною.

Сучасні «алхіміки» вже не шукають «філософський камінь», бо винайшли інше джерело стабільного прибутку – харчові добавки, штучні барвники і консерванти. Ці «інгредієнти» широко застосовуються сьогодні при виробництві морозива, йогуртів, глазурованих сирків, основною групою споживачів яких є діти.

Сорбінову кислоту (Е200) експерти виявили у 8 зразках глазурованих сирків і 15 зразках йогуртів. У тому числі цей консервант містили і окремі види біо- та біфідойогуртів. Загалом, приставка «біо» чи «біфідо» означає, що продукт містить біологічно активні компоненти, такі як молочнокислі, ацидофільні або біфідобактерії, а відтак – допомагає нормалізувати мікрофлору травної системи, покращити обмін речовин, підвищити імунітет. При цьому в одному грамі такого продукту, згідно з ДСТУ 4343:2004 «Йогурти», має бути не менше 107 «живих» клітин молочних бактерій (дивіться абревіатуру КОЕ), а його термін придатності не повинен перевищувати 14 діб, бо чим довше зберігається йогурт, тим менше в ньому залишається корисної мікрофлори. Тому деякі виробники намагаються «продовжити життя» біопродуктів за допомогою консервантів. Зокрема, сорбінову кислоту містять біо-йогурти «Полуниця» торгових марок «Біобаланс» (м. Київ) та «Добряна» (м. Київ), а також біфідойогурт «Біфілайф» торгової марки «Роменська» (м. Київ).

Ще одним «сюрпризом» більшості йогуртів і глазурованих сирків є штучні барвники: жовті ( Е102, Е110), червоні (Е122, Е124), сині (Е131, Е133). Щоб колір був більш яскравим і насиченим, у хід можуть іти відразу декілька барвників. Та найчастіше вони потрапляють до йогуртів і глазурованих сирків разом з фруктовими наповнювачами. Найбільш «розфарбованими» виявились глазуровані сирки «Премія» (м.Львів), «Добряна» і «Fibo» (м. Київ) та йогурти «Фаворит» (м. Прилуки) і «Щодня» (м. Дніпропетровськ).

www.zdcsms.zp.ua
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Культура
В субботу, 15 декабря, в Николаеве стартовал финальный этап VII Фестиваля творчества и науки «Молодежная волна» образовательного проекта «Шаг к науке», который был основан коллективом Николаевского национального университета им. В. А. Сухомлинского (механико-математический факультет). Об этом сообщает пресс-служба горсовета.  Основная идея научно-исследовательского фестиваля - дать возможность молодежи выйти за пределы привычного процесса обучения и иниции...
Общество
Временно исполняющий обязанности генерального директора КП «Николаевский международный аэропорт» Федор Барна опубликовал предварительное расписание и цену билетов на авиперевозки по маршруту «Николаев-Киев», «Киев - Николаев». Об этом Федор Барна сообщил на своей странице в Facebook. — Друзья, поздравляю вас с началом осуществления авиаперевозок по маршруту «Николаев-Киев», «Киев - Николаев». Предоставляю предварительное расписание, и цену билетов. Приглаш...
Происшествия
Суд наказал штрафом в 3400 гривен главу Николаевского сельского совета Братского района, которая систематически воровала продукцию из магазина бытовой химии. Об этом стало известно из приговора Вознесенского горрайонного суда Николаевской области. Следствие установило, что глава сельсовета с периодичностью от одного до шести дней приходила в один и тот же магазин бытовой химии в Вознесенске. Там она воровала духи, шампунь, тушь для ресниц, носки и ряд друг...
Новости компаний
Шведско-украинская IT-школа Beetroot Academy в Украине 4 года. Здесь преподают практикующие разработчики и дизайнеры, среди партнеров – региональные и международные IT-компании, а учеба проходит в дружеской атмосфере. Летом 2018 Beetroot Academy подписала договор партнерства со Швецией. Через три года при поддержке Швеции в Украине будет уже 20 академий. В феврале в Beetroot Academy начинается новый семестр. Что такое Beetroot Academy Основатели школы – шв...
Происшествия
В субботу, 15 декабря, в Николаеве, на перекрестке Шевченко и Фалеевской, столкнулись два автомобиля. Об этом сообщает корреспондент 0512. Автомобиль Peugeot двигался по улице Фалеевской со стороны проспекта Центрального в сторону Адмиральской. Daewoo двигалась по Шевченко со стороны Пушкинской по направлению к Соборной.. На пересечении с Фалеевской водитель Daewoo не предоставил преимущество в движении автомобилю Peugeot, в связи с чем произошло столкнове...
Политические новости
Оппозиционный Блок определил кандидата в Президенты – Александра Вилкула. В партии призвали все политические силы, реально находящиеся в оппозиции, а также местное самоуправление, трудовые коллективы, лидеров промышленных предприятий и профсоюзов объединиться вокруг кандидатуры Вилкула. Глава политсовета Оппозиционного Блока Борис Колесников, выступая с трибуны, сказал: «Мы посоветовались с профсоюзами, с трудовыми коллективами, с органами местного самоупр...
Происшествия
13 декабря, в Первомайске, Николаевской области, произошел пожар в жилом доме.  Об этом сообщают в ГУ ГСЧС Украины в Николаевской области. Сообщение о пожаре на ул. Зои Космодемьянской в службу спасения поступило в 23:47. На место выехал дежурный караул 23 Государственной пожарно-спасательной части. Пожар удалось локализовать в 00:02 и полностью ликвидировать в 00:25 на площади 30 кв.м. Причина пожара устанавливается. К тушению привлекалось 1 единица техни...
Общество
В пятницу, 14 декабря, в муниципальном выставочном зале открылась выставка работ художников по итогам их творческого пленэра на Кинбурнской косе «Кинбурн. Арт-Элит - 2018». Об этом сообщает отдел информационного обеспечения Николаевского горсовета. Экспозиция объединила живописные полотна разных жанров и направлений. На смотрины также выставили фото живописных пейзажей заповедной зоны Николаевщины. Главным организатором и вдохновителем пленэра является деп...
Общество
В течение недели в Николаеве родились 36 мальчиков и 31 девочка. Об этом сообщает николаевский информационно-аналитический центр медстатистики. С 7 по 14 декабря 2018 года в родильных домах Николаева родились 67 малышей: 36 мальчиков и 31 девочка. Читайте также: Скрябин, Земфира и "Странная вечеринка": афиша Николаева на выходные.