Эксклюзив от SHABO: вино, созданное под землей

Одна из самых древних технологий известных миру, идеальный сорт винограда и уникальный вкус – всё это особенность вин, созданных в квеври. Кахетинскому способу производства вина около 8 тысяч лет. Он не имеет аналогов в мире и внесен в список нематериальных культурных ценностей ЮНЕСКО. Впервые в Украине SHABO Ркацители Reserve, созданное в квеври, было презентовано в 2019 году. Этим летом компания выпустила новую лимитированную коллекцию - всего 3,5 тысяч бутылок.

Это вино сделано по уникальным кахетинским технологиям на украинском производстве с соблюдением тысячелетних традиций. Виноград давят вместе с косточками, кожицей и веточками, а получившийся густой виноматериал заливают в специальный глиняный сосуд – квеври - и закапывают в землю на месяцы.

Сорт используемого винограда – Ркацители, привезенный из Грузии и высаженный в 1983 году в терруаре Шабо.

«Мы строго контролируем количество винограда на куст. Следим, чтобы количества винограда на лозе было до 2 – 2, 5 кг. Такая регулировка нагрузки на куст, позволяет оставшимся гроздям насытиться всеми необходимыми микроэлементами для идеального вина. Виноград собирают вручную и за 15 минут рефрижераторами доставляют в Винный дом SHABO, оборудование которого - одно из лучших в Европе. Здесь проходит сортировка, деликатная переработка и загрузка в глиняные сосуды. В каждом квеври, который находится под землей, в течение 5 месяцев происходит процесс мацерации и выдержки на мезге», - говорит Ольга Стоянова, ведущий специалист по инновационным винодельческим технологиям компании SHABO.

Вино лимитированной коллекции SHABO Reserve Ркацители можно будет приобрести только в двух точках в Украине - в фирменном магазине компании при производстве и в онлайн магазине https://shaboshop.com.ua/tihii-vina-2/vino-rkatsiteli-reserve-shabo-po-kahetinskoy-tehn-suhoe-beloe-0-75-l/. Этой осенью компания планирует выпустить также красные вина, созданные по-кахетински. В этой коллекции будет порядка 4 тысяч бутылок. Для создания амфорных вин в SHABO используют 12 квеври объемом 1400 литров и три - по 2000 литров.

Справка

SHABO -это современное украинское винодельческое предприятие с полным циклом производства, основанное в 2003 году на базе старейшего винного производства Украины в селе Шабо. В его структуру входят «Винный дом SHABO», «Дом игристых вин SHABO», а также «Коньячный дом SHABO».

SHABO имеет уникальный терруар Украины, 1200 га виноградников и 4 млн виноградных лоз, большая часть которых - это европейские сорта из лучших питомников Европы: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Мускат Оттонель, Пино Гри, Пино Нуар, Рислинг Рейнский, Совиньон Блан, Сира, Траминер розовый, Шардоне и др.

В портфеле SHABO тихие и игристые вина, вермуты, бренди, коньяки Украины и виноградная водка. За время существования компании SHABO, ее продукция получила более 500 наград на международных конкурсах, среди которых Decanter World Wine Awards, International Wine Challenge, Mundus Vini и др.

SHABO - единственная в Украине компания, которая получила право создавать премиальные вина «контролируемых наименований по происхождению» (украинский аналог французских Appellation d'origine controlee).

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Культура
В Николаеве скоро появится новый туристический объект. По состоянию на 22 сентября Карстовые пещеры Сухого Фонтана готовы к приему посетителей.  Об этом сообщает UA:Суспільне.  Пещера расположена на территории Николаевского областного яхт-клуба. Ориентировочная площадь уже исследованной территории - 250 квадратных метров. По ней можно свободно передвигаться. Пещера хорошо освещена. Расчищать объект начали весной 2020 года. Чтобы туда могли попасть все жела...
Общество
По состоянию на утро среды, 23 сентября, в Украине зафиксировано 3 497 новых случаев коронавирусной болезни COVID-19. Всего за сутки выздоровели 1 769 пациента. Как сообщили в Министерстве здравоохранения Украины, всего проведено 2 102 377 тестирования методом ПЦР. За весь период пандемии в Украине - 184 734 лабораторно подтвержденных случаев COVID-19. Из них - 3 705 летальных, 81 670 пациентов выздоровели. Статистика по коронавирусной болезни в областях:...
Общество
22 сентября  Николаевская ОГА  призвала стороны конфликта вокруг ГП “Степовое” соблюдать законность и действовать исключительно в правовом поле. Об этом сообщает пресс-служба Николаевской ОГА по итогам совещания и.о. главы облгосадминистрации Татьяны Стахевич с представителями правоохранительных органов, Управления Южного офиса Госаудитслужбы в Николаевской области и руководства ГП «Племрепродуктор “Степовое”.  Напомним, что вчера работники госпредприятия...
Общество
Среда, 23 сентября, в Николаеве будет теплой, сухой, с минимальным ветром и без осадков и облачности. Но, все также сохраняются определенные чрезвычайные условия. Об этом сообщает корреспондент 0512.ua. Согласно данным Укргидрометцентра, все так же в Украине, кроме большинства районов Черниговской области, сохраняется чрезвычайный уровень пожарной опасности. Он будет присутствовать с 22 по 25 сентября по всем регионам, отмеченным ниже на карте. Уровень пож...
Общество
С начала октября 2020 года в Николаевский зоопарк можно будет попасть не только по обычному, но и по электронному билету.  Об этом сообщает UA:Суспільне.  Как  рассказал директор зоопарка Владимир Топчий, решили не отставать от времени. Дизайн билета уже разработан. А сам электронный билет - дополнительное удобство для горожан.   - Такое оборудование стоит на всех огромных стадионах. Вот здесь есть QR-код. Это номер билета. И с октября мы должны запустить...
Общество
В Николаевском городском транспорте возможно разрешает проезд стоя, но обязательно в масках. Об этом сообщил Николаевский городской голова Александр Сенкевич во время прямого эфира.  Александр Сенкевич отметил, что более важно именно ношение масок пассажирами, а не их количество в городском общественном транспорте. В связи с этим 23 сентября у начальника управления транспорта Дмитрия Попова будет встреча с представителями патрульной полиции. - У нас недавн...
Общество
В честь столетия Николаевского Национального университета судостроения имени адмирала Макарова альпинистский клуб преподавателей и студентов учебного заведения развернули флаг ВУЗа над знаменитой горой Арарат. Об этом сообщает интернет издание “NikLife”  Отметим, что Арарат - самый высокий вулканический массив Армянского нагорья на востоке Турции; относится к стратовулканам. Он считается потухшим вулканом высотой больше 5000 метров. Арарат - это та самая б...
Общество
В среду, 23 сентября, в Николаеве будет отключено электричество на многих улицах. Запланированный ремонт, но с массовой заменой комплектующих для дальнейшего улучшения эксплуатации электрических сетей. Об этом сообщает корреспондент 0512.ua. Согласно информации пресс-службы компании АТ “Миколаївобленерго”, отключение света будет заметным и жители указанных улиц ощутят проведение работ, которые будут с 8:00 до 20:00. График отключений света в Николаеве на 2...
Общество
В Николаевской, Одесской и Херсонской областях собираются построить четырехполосную дорогу.  Об этом сообщает интернет издание “Мой город.  В ходе “транспортной” комиссии Николаевского облсовета депутаты поинтересовались у главы Службы автодорог Николаевщины Владислава Невеселого по поводу планов на предстоящий год, поскольку облсовет выделил 10 млн грн на создание проектов для ремонтов дорог. Невеселый ответил, что службе выделили только 5 млн грн, чему у...