Николаевец обустроил ферму по выращиванию микрозелени, - ФОТО

В мире стремительно развивается новый тренд здоровой и полезной пищи — микрогрин. По сути своей микрогрин — это молодая миниатюрная зелень. Он очень полезен и востребован в ресторанах. Бизнес выращивания микрогрина развивается и в Украине. Одним из первых, кто начал выращивать миниатюрную зелень в стране, стал Руслан Гримов из Николаева.

Об этом сообщает «АгроЮг».

Микрогрин раньше использовали в качестве питания космонавтов на орбите, — рассказывает нам Руслан. Вырастить его достаточно просто даже на орбите, салат очень питателен. После этого выращивание микрогрина коммерциализировали, таким образом его стали все активнее пропагандировать.

Чтобы прийти к микрозелени, его история успеха началась с выращивания черепах, потом он заинтересовался фикусами, потом суккулентами и цветами. Чтобы заниматься цветочным бизнесом, — рассказывает Руслан, необходимы большие площади, бизнес этот не системный, постоянно нужно искать рынки сбыта. После увлечения цветами, мужчина решил производить компостную почву. Это оказалось очень трудоемким процессом и нелегким. И вот только после этого внимание Руслана привлек микрогрин. Информацию, как выращивать миниатюрную зелень, он искал в интернете.

«Я начал искать информацию, набирал на японском, корейском, английском, в результате я нашел сайт на котором описывается, как выращивают кресс-салаты. Потом я нашел сайт американца Ли Джонса. У него отец был овощником, а он дальше начал продолжать этот бизнес. У него даже есть институт для обучения и огромные территории. Потом я нашел еще одну американскую фирму — «микрогрин». И я стал задумываться над этой темой. А ведь у нас такого нет, можно было бы попробовать».

И Руслан попробовал. Знаний начинающему бизнесмену и фермеру не хватало, но он упорно изучал тонкости зеленого фермерства.

«Технологии нигде не описаны. Я смотрел фото, видео и находил все сам. Читал литературу. Информация лежит на поверхности — нужно уметь взять и прочитать. Берешь книгу научную, я брал «Физиология растений» — краткий справочник Гродзинского. Там есть разделы — питание растений, свет, почва. Книгу нашел в библиотеке, которая на 3 Слободской. Они ее получили в 1973 году и ее никто не брал. Я читал, закладки делал, ксерил».

А дальше — путем наблюдений и работы над ошибками Руслан выработал собственную технологию выращивания.

«Как все начиналось? Я пошел купил пакет семян. Кресс-салат это был, как сейчас помню. Купил 20 упаковок. Посадил просто в грунте. Собрал, взвесил и думаю: «ничего себе, как выгодно». Думаю, что изучать надо дальше. Но семена были отечественные. Импортных тогда не было. Спустя полгода я привез уже кресс-салат импортный, польский. Качество, конечно, не сравнимо с нашим. Ну ты его садишь, а уже на следующий день он проклевывается. И они чистые, калиброванные, не то, что наши — 60% схожести, грязь».

На тот момент украинского рынка микрозелени практически не существовало. Все началось 9 лет назад, в 2011 году. Руслан Гримов был одним из первых в Украине, кто начал выращивать и продавать микрогрин. Были еще киевские производители, но они не были ему конкурентами, поскольку их продукт был заоблачно дорогим. Важно видеть в бизнесе не то, что сейчас, а то, что будет завтра, тогда есть смысл этим заниматься, — делится опытом Руслан.

«Мы были одни из первых. В Киеве были производители микрогрин, но у них все очень дорого было. Если я продавал по 40 грн килограмм, они продавали по 400 грн. Меня всегда возмущали завышенные цены на продукцию. Это нереально такие цены на продукцию ставить. Есть позиции, которые дорогие — закупка дорогая, сложная технология, тот же базилик, мезуна, а есть такая позиция, как люцерна. Я не понимаю, как на нее 400 грн на килограмм ставить, я не понимаю. Вот килограмм семян стоит — 100 грн. с килограмма семян выходит — 5 кг продукции. Там расходников нет — там вода и емкость в которой можно 5 лет выращивать, только мой ее. Как ее можно продавать за 400 грн?»

И на данный момент микрогрин Руслана является одним из самых популярных в Украине.

«Самые крупные производители в Украине — в «Zelen» Черкассах, они производят тонны 1,5-2, наверное, а потом мы — 500-600 кг в месяц.»

Он сотрудничал даже с личным поваром экс-президента Украины Петра Порошенко. Также, он первый, кто начал в Украине выращивать так называемые бейби-овощи.

«Бейби-овощи мы начали первые в Украине производить. В Америке этот бум уже давно. Вот у тебя салат из бейби-овощей — это такое направление — минимализм. Там привыкли наслаждаться едой. Это эстетика».

Руслан не перестает повторять, что микрогрин — это обычный овощ, просто в Украине до сих пор не развита салатная культура. В Европе его производят с 70-х годов. Микрогрин известен своими полезными свойствами.

«Микрогрин содержит в себе много питательных веществ, минералов. Сама технология выращивания не подразумевает использования удобрений или химии. Химия используется, чтобы не нападали насекомые, плесневые грибы и так далее. Если у тебя правильная технология, ты не пользуешься химией совершенно — в этом нет никакого смысла.»

Особое внимание в выращивании зелени придается освещению. 

«Тут салаты растут под разным светом: под холодным белым спектром, или биколор (синий и красный). Рост у салатов разный — они совершенно себя по разному ведут при разном свете. Например, у щавеля под биколором лист более красный, под холодным светом — меньше. Бигонии, к примеру, вообще все равно под каким расти. Синий свет не дает вытягиваться растению — они вырастают более компактными, но более развитыми. Если выращивать под холодным белым — растение будет вытягиваться.»

У себя на ферме Руслан постоянно выращивает порядка 12 видов салатных растений. Среди них мелиса, мезуна, базилик, горох разных видов, съедобная хризантема, настурция, сорт щавеля — кровавая мэри, рукола, кервель, бегония, люцерна, портулак, подсолнух и другие. Отдельно на полезности каждого из них, Руслан останавливается более детально.

«Портулак — это у нас сорняк, у нас кормят им кур и уток. Он очень полезный. Он содержит омега-3 кислоту, которая содержится в рыбьем жире и способствует разжижению крови. Тем кто болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, его просто необходимо есть. Та же история и с ячменем. В ячмене содержится в 28 раз больше витаминов группы «А» и бета-каротина чем в морковке, витаминов группы С в 18 раз больше чем в лимоне, витаминов группы Е в 20 раз больше чем в ближайшем аналоге.»

В целом, Руслан утверждает, что микрогрин — это один из самых полезных продуктов. За годы его употребления, мужчина и его семья полностью перестали болеть, — рассказывает Руслан и рекомендует употреблять зелень для всех любителей здорового питания.

микрогрин выращивание николаевец
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Власть
9 апреля глава Николаевской облгосадминистрации Александр Стадник пообещал, что вопрос с выделением денег на борьбу с коронавирусом решиться на следующей неделе.   Об этом сообщает корреспондент сайта 0512.com.ua. Но все должно происходить в рамках закона, заметил губернатор. А относительно вопроса объединения, то мы все должны понимать, что любое решение, которое касается средств из бюджета, должны быть выделены в рамках действующего законодательства. Под...
Общество
9 апреля замминистра здравоохранения Виктор Ляшко на брифинге поделился с журналистами предварительными результатами проверки.  Об этом сообщает корреспондент сайта 0512.com.ua. Николаевская медицина показала хорошие результаты при проверке. Врачи правильно отрабатывают алгоритмы и готовы к вспышке коронавируса.   Система готова и она должна выявлять больных с коронавирусной болезнью. Есть, возможно, сейчас вопросы в алгоритмах тестирования именно при перв...
Происшествия
В четверг, 9 апреля, в Николаеве участники боевых действий  заставили стать на колени водителя маршрутки, который избил десантника Александра Беспалова – инвалида войны на Донбассе. Об этом на своей странице в Facebook написал Илья Зелинский. Сообщается, что 8 апреля водитель маршрутки №91 избил бойца 79-й отдельной десантно-штурмовой бригады Александра Беспалова. Мужчина отказался везти десантника как льготника – инвалида войны.  После происшествия водите...
Общество
9 апреля, священники трех николаевских храмов совершили на самолете облет города с иконами и молитвой о защите от коронавируса. Об этом сообщают «Новости-N». На территорию николаевского аэроклуба «Икар» приехали православные священники: архимандрит Варнава, протоиерей Геннадий, протоиерей Андрей. Они привезли  с собой иконы Казанской Божьей матери, Святителя Николая, Великомученика Целителя Пантелеймона, Святителя Луки Крымского. А уже в 11:00 в течении 15...
Криминал
8 апреля николаевские полицейские объявили в розыск угонщиков транспорта. В Казанковское отделение полиции обратился мужчина и  сообщил, что ночью 7 апреля у него украли трактор МТЗ-920 синего цвета, который был в ангаре  на  улице Школьной в поселке Суходолье Казанковского района. Полиция открыла уголовное производство по статье 289  «Незаконное завладение транспортным средством». Санкция  предусматривает наказание в виде лишения свободы на срок от пяти д...
Информация обновляется
С 11 марта в Украине начали принимать  необходимые меры для борьбы с коронавирусом, в стране введен карантин. В Николаеве также ежедневно обновляется информация о готовности города и об изменениях в связи с карантином.  Редакция 0512.ua. собрала самые главные события в одной новости.  Информация обновляется по мере поступления, более старые новости вы можете прочитать, пролистав вниз. 09.04.2020. 11:00 В Николаев с визитом приехал главный санитарный врач У...
Происшествия
9 апреля авто замминистра здравоохранения Виктора Ляшко попало в ДТП в Николаеве. Об этом сообщает  «Преступности.НЕТ». Столкновение произошло на улице Лазурной напротив областной лаборатории. Легкового автомобиль «Volkswagen», который Николаевская ОГА выделила для передвижения киевского гостя, столкнулся с   микроавтобусом «Renault».  Виктора Ляшко в этот момент в автомобиле не было.  В результате аварии транспортные средства получили незначительные механ...
Общество
Телеведущий Григорий Решетник, который родом из Николаева, присоединился к образовательному проекту «Всеукраинская школа онлайн» и снова стал 11-классником. Свои впечатления он выложил в Facebook. Григорий, вместе с популярной певицей Алиной Паш, проверили уровень английского языка. Призываю всех родителей, учителей и педагогов помогать молодым личностям приобретать новые знания, чтобы они становились еще более совершенными. Наши дети просто невероятные! Д...
Власть
10 апреля состоится 34 - я внеочередная сессия областного совета. Главным вопросом на ней будет обращение к Президенту Украины по поводу председателя Николаевской ОГА. Это первый вопрос из трех, который планируют завтра рассмотреть сообщила пресс - служба облсовета корреспонденту сайта 0512.com.ua. Прецедентом стало невыполнение  Николаевской облгосадминистрацией решения сессии о выделении денег на борьбу с коронавирусом. Решение не понравилось лично губе...