Новогоднее «Оливье» обойдется николаевцам в 42 грн. - 0512.com.ua

Новогоднее «Оливье» обойдется николаевцам в 42 грн.

Приближается Новый 2013 Год. В доме каждого николаевца украсит стол бутылочка шампанского, жаренная курица и картофель-пюре. Ну и конечно же не обойтись без изюминки праздничного стола - салата "Оливье".

Но все ли николаевцы знают, как он появился, и какой путь прошёл прежде, чем попал на наши праздничные столы?

Впервые салат "Оливье" появился в трактире "Эрмитаж" на Трубной площади в Москве. На самом деле даже не в трактире, а в настоящем престижном ресторане, сделанном на французский манер. Только официанты в нём ходили не во фраках, а на русский манер – в белых рубахах, подпоясанных шёлковыми поясами. Хотя владельцем ресторана был богатый московский купец Яков Пегов, заведение носило имя знаменитейшего на всю Москву повара-француза Люсьена Оливье, и полностью называлось "Трактир "Эрмитаж" Оливье". И самым популярным блюдом, конечно же, был фирменный салат именитого француза.

Хотя первоначально это был вовсе не салат. Сначала Оливье придумал блюдо, которое называлось "майонез из дичи". Для него на блюдо выкладывали кусочками филе рябчиков и куропаток вперемешку с кубиками желе из бульона. Рядом аккуратно раскладывали вареные раковые шейки, политые соусом провансаль. В центре накладывали горку картофеля с маринованными корнишонами, украшенную рублеными яйцами, которые не предназначались в пищу, а были элементом декора. Однажды великий французский кулинар увидел, как один из посетителей перемешал все составляющие в своей тарелке и во мгновение ока всё съел. На следующий день Оливье, выражая своё презрение, сам смешал все компоненты блюда, и ещё и полил их майонезом. Вот так и появился на свет наш любимый салат, хотя, как Вы понимаете, тогда он существенно отличался от того, к которому мы привыкли сегодня.
Не смотря на то, что первоначальная идея Оливье потерпела крах, салат набирал всё большей популярности и приносил неплохую прибыль владельцам ресторана. Естественно, Люсьен держал в тайне свой фирменный рецепт. Но в 1883 году великий кулинар умер и унёс с собой в могилу эту тайну. После смерти Оливье трактир начал приходить в упадок, потому что, как говорили посетители, салат был уже "не тот".

Корреспондент сайта 0512 решил подсчитать в какую сумму николаевцу обойдется приготовление знаменитого "Оливье". Итак, вам понадобится:

картофель средний - 4 шт. - 1 грн;
зеленый горошек - 1 банка - 7, 50 грн.;
вареная колбаса - 500 г - 26,30 грн.;
огурцы маринованые - 3 шт. - 2,20 грн.;
лук средний - 1 шт. - 0,20 коп.;
яйца - 4 шт - 4 грн.;
морковь средняя - 1 шт - 0,30 коп.;
майонез - 250 г - 3,75 грн.;

В итоге праздничное блюдо обходится приблизительно в 42 грн.

Приготовление:

1. Отварите картофель, морковь, яйца. Очистите, нарежьте кубиками. Чем мельче Вы нарежете составляющие салата тем вкуснее будет Ваш оливье.

2. Мясо или колбасу, лук и огурцы тоже нарежьте кубиками.

3. Смешайте ингредиенты, добавьте горошек, посолите, поперчите по вкусу, заправьте майонезом и добавьте нарезанную зелень.

Приятного аппетита, дорогие горожане!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
В ближайшие дни в Николаевской области ожидается жаркая погода. Об этом сообщают в Николаевском метеорологическом центре. Ночью ожидается температура 17-22˚, днем 31-37, в Николаеве ночью 19-21˚, днем 32-35˚. Ветер северо-восточный, умеренный. Сохраняется чрезвычайный уровень пожарной опасности. Читайте также: Погода в Николаеве на неделю: в какой день будет жарче всего
Происшествия
Сотрудники СБУ  выявили и пресекли деятельность разветвленной сети антиукраинских интернет-агитаторов, которая действовала в нескольких областях, в том числе и Николаевской. Об этом сообщает пресс-служба СБУ. Оперативники спецслужбы установили, что ячейки сети были расположены в Киеве, Одессе, Чернигове, Харькове, Николаеве, Житомире и Сумах, управление ею осуществлялось с территории Российской Федерации. Агитаторы, используя социальную сеть «Facebook», а...
Происшествия
В среду, 19 июня, в центре Николаева на магазин упало дерево.  Об этом сообщает корреспондент 0512.  На ул. Шнеерсона возле пересечения с ул. Шевченко дерево упало на магазин. Работники МЧС без крана нечего сделать не могут, однако коммунальщики кран давать отказываются. Из-за чего дерево свалилось - пока не известно.  Читайте также: В Николаеве разыскивается несовершеннолетняя девушка, - ФОТО
Общество
Кабинет Министров Украины внес изменения в Постановление о цене газа для бытовых потребителей. Об этом сообщает пресс-служба “Миколаївгаззбут” В связи с изменениями, которые Кабинет Министров внес в Постановление № 293 от 3 апреля 2019 года, цена газа для бытовых потребителей в Николаевской области с 1 июня по 30 июня 2019 года составляет 7 896,52 грн. за 1000 куб м. Цена газа будет снижена на 6,4%. Она включает стоимость газа, услуги транспортировки и рас...
Общество
Несмотря на трудное экономическое положение общества, актуальным является вопрос покупки жилья. Рынок недвижимости города Николаева предлагает широкий ассортимент домов и квартир на любой вкус. Правда, есть довольно большое количество факторов, которые влияют на выбор жилья. Редакция 0512.ua подготовила информацию об особенностях и ценовой политике при покупке жилья в Николаеве. Прежде всего, самым важным является ценовой показатель. Стоимость жилья завис...
Происшествия
19 июня, от неизвестных поступило сообщение о якобы заминировании детских садов в Николаеве. Об этом сообщает «Преступности.НЕТ». Так, на электронную почту Главного управления Госслужбы по чрезвычайным ситуациям поступило анонимное сообщение о минировании всех детсадов города. На данный момент на вызовы направлены оперативные службы ГСЧС, наряды полиции, взрывотехники и кинологи. В дошкольных учреждениях обследуются прилегающие территории на наличие взрыво...
Происшествия
Во вторник, 18 июля, около 1 часа ночи на спецлинию «102» обратилась взволнованная женщина, которая сообщила, что несколько минут назад ей позвонил незнакомый и сообщил, что ее сын якобы совершил ДТП, в котором погиб человек, и теперь нужны деньги, чтобы «уладить ситуацию». Об этом сообщает пресс-служба патрульной полиции. Неизвестный сказал женщине, что за 15 - 20 минут к ней придет человек, которому нужно передать деньги. Поняв, что это могут быть мошенн...
Общество
Центральным отделом полиции ГУНП в Николаевской области разыскивается Попова Анастасия Вадимовна 2005 г.р., которая 18 июня ушла из места своего проживания и до настоящего времени ее местонахождение неизвестно. Об этом сообщает пресс-служба полиции Николаевской области. Приметы: рост 153 см, среднего телосложения, глаза голубые, волосы русые длинные. Была одета: в бежевый сарафан, сандалии со вставками красного и серого цвета. Правоохранители обращаются с...
Происшествия
В течение 18 июня в Службу спасения 12 раз поступали сообщения о возникновении пожаров на открытых территориях области. Об этом сообщает пресс-служба ГСЧС Николаевской области. Огневые случаи зарегистрированы в Николаевском, Братском, Веселиновском, Новобугском, Еланецком, районах, городах Вознесенск, Николаев. Горела сухая трава, мусор, кустарники на общей площади более 4 га. В 13:37 сообщили о пожаре на открытой территории вблизи частного домовладения на...