Новогоднее «Оливье» обойдется николаевцам в 42 грн.

Приближается Новый 2013 Год. В доме каждого николаевца украсит стол бутылочка шампанского, жаренная курица и картофель-пюре. Ну и конечно же не обойтись без изюминки праздничного стола - салата "Оливье".

Но все ли николаевцы знают, как он появился, и какой путь прошёл прежде, чем попал на наши праздничные столы?

Впервые салат "Оливье" появился в трактире "Эрмитаж" на Трубной площади в Москве. На самом деле даже не в трактире, а в настоящем престижном ресторане, сделанном на французский манер. Только официанты в нём ходили не во фраках, а на русский манер – в белых рубахах, подпоясанных шёлковыми поясами. Хотя владельцем ресторана был богатый московский купец Яков Пегов, заведение носило имя знаменитейшего на всю Москву повара-француза Люсьена Оливье, и полностью называлось "Трактир "Эрмитаж" Оливье". И самым популярным блюдом, конечно же, был фирменный салат именитого француза.

Хотя первоначально это был вовсе не салат. Сначала Оливье придумал блюдо, которое называлось "майонез из дичи". Для него на блюдо выкладывали кусочками филе рябчиков и куропаток вперемешку с кубиками желе из бульона. Рядом аккуратно раскладывали вареные раковые шейки, политые соусом провансаль. В центре накладывали горку картофеля с маринованными корнишонами, украшенную рублеными яйцами, которые не предназначались в пищу, а были элементом декора. Однажды великий французский кулинар увидел, как один из посетителей перемешал все составляющие в своей тарелке и во мгновение ока всё съел. На следующий день Оливье, выражая своё презрение, сам смешал все компоненты блюда, и ещё и полил их майонезом. Вот так и появился на свет наш любимый салат, хотя, как Вы понимаете, тогда он существенно отличался от того, к которому мы привыкли сегодня.
Не смотря на то, что первоначальная идея Оливье потерпела крах, салат набирал всё большей популярности и приносил неплохую прибыль владельцам ресторана. Естественно, Люсьен держал в тайне свой фирменный рецепт. Но в 1883 году великий кулинар умер и унёс с собой в могилу эту тайну. После смерти Оливье трактир начал приходить в упадок, потому что, как говорили посетители, салат был уже "не тот".

Корреспондент сайта 0512 решил подсчитать в какую сумму николаевцу обойдется приготовление знаменитого "Оливье". Итак, вам понадобится:

картофель средний - 4 шт. - 1 грн;
зеленый горошек - 1 банка - 7, 50 грн.;
вареная колбаса - 500 г - 26,30 грн.;
огурцы маринованые - 3 шт. - 2,20 грн.;
лук средний - 1 шт. - 0,20 коп.;
яйца - 4 шт - 4 грн.;
морковь средняя - 1 шт - 0,30 коп.;
майонез - 250 г - 3,75 грн.;

В итоге праздничное блюдо обходится приблизительно в 42 грн.

Приготовление:

1. Отварите картофель, морковь, яйца. Очистите, нарежьте кубиками. Чем мельче Вы нарежете составляющие салата тем вкуснее будет Ваш оливье.

2. Мясо или колбасу, лук и огурцы тоже нарежьте кубиками.

3. Смешайте ингредиенты, добавьте горошек, посолите, поперчите по вкусу, заправьте майонезом и добавьте нарезанную зелень.

Приятного аппетита, дорогие горожане!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Происшествия
В ночь на среду, 17 октября, возле села Красное водитель "Шкоды" съехал в кювет и врезался в дерево. Об этом сообщает корреспондент 0512. Автомобиль "Шкода" двигался со стороны Одессы в сторону Николаева. Перед селом Красное водитель "Шкоды" не справился с управлением слетел в кювет, а затем врезался в дерево. Со слов водителя, его кто-то подрезал. Водитель отделался незначительными травмами, медицинская помощь ему была оказана на месте. На месте ДТП работ...
Общество
Департамент внутреннего финансового контроля провел рейд по улице Соборной. Об этом сообщает отдел коммуникации Николаевского городского совета. Специалисты проверили, как субъекты предпринимательской деятельности придерживаются правил благоустройства города, а именно, размещения передвижных рекламных конструкций, наружной рекламы. Результаты рейда показали, что жалобы николаевцев небезосновательны: самовольно установленные рекламные средства создают препя...
Происшествия
Во вторник, 16 октября, в Николаеве у гостиницы "Турист" BMW занесло в бордюр. Об этом сообщает корреспондент 0512. Автомобиль BMW двигался со стороны Намыва в сторону города. На повороте с Генерала Карпенко на Центральный проспект водитель не справился с управлением и въехал в бордюр.  Водитель и пассажирка госпитализированы в БСМП, тяжесть травм определяется. Автомобиль поручил значительные механические повреждения.
Происшествия
Во вторник, 16 октября, в Николаеве столкнулись седельный тягач и "Ниссан". Об этом сообщат корреспондент 0512. Транпортныесредства двигались по ул.Пушкинской со стороны ул.Адмиральской в сторону Пушкинского кольца. При повороте на кольцо из-за несоблюдения интервал-дистанции седельный тягач совершил столкновение с автомобилем "Ниссан".  На данном участке небольшая пробка. Проезд троллейбусов заблокирована. На месте работает полиция.  Читайте также: Авария...
Общество
Вечером во вторник, 16 октября, в Николаеве по пр.Центральном, 22 Б горел балкон на 4 этаже пятиэтажного дома. Об этом сообщает корреспондент 0512. По предварительным данным балкон загорелся при неосторожном курении. В момент пожара в квартире находился хозяин. Оперативно прибывшие на место происшествия сотрудники ГУ ГСЧС в Николаевской области спасли мужчину. Медики "скорой" оказали потерпевшему необходимую помощь.
Общество
В Николаевском горсовете снова не рассмотрели зоопрограмму для КП "Центр защиты животных". Об этом стало известно в ходе комиссии ЖКХ, во вторник, 16 октября, сообщает корреспондент 0512. Напомним, неделю назад депутаты не внесли в повестку дня новую зоопрограмму. По этому вопросу докладывала депутат Лариса Веселовская и попросила, чтобы депутаты проголосовали за программу и она была вынесена на сессию горсовета. Стоит отметить, что зоопрограмма прошла уже...
Общество
В Николаеве ЧНУ им. Петра Могилы депутаты поддержали продление договора ссуды до 1 января 2020 года.  Об этом стало известно в ходе заседания комиссии ЖКХ, во вторник, 16 октября, сообщает корреспондент 0512. Напомним, Николаевской "Могилянке" не продлили ссуду 11 корпуса. Отметим, ссуда предусматривается в размере 1 гривны в год на здание корпуса №11. На комиссию пришли представители "Могилянки": ректор и студенты, которые напомнили о истории университета...
Аналитика
В октябре 2017 года под гул десятков николаевцев в зале городского совета был отправлен в отставку мэр Николаева Александр Сенкевич. Событие неожиданное, резонансное и необычное. Уникальности ему добавляет факт, что с поста мэр был снят 42 депутатами, которые ранее дружно входили с ним в одну коалицию. Но так же неожиданно для многих, спустя лишь полгода, решением суда Сенкевич был восстановлен. После восстановления Сенкевич спокойно приступил к выполнению...
Общество
Мэр Сенкевич шокирован уровнем агрессии и вандализма николаевцев и связывает такие действия с недостатком уровня культуры и образования. Это стало известно на комиссии ЖКХ, 16 октября, передает корреспондент 0512. Напомним,  сегодня были повреждены скамейки, установленные по ул. Чкалова. Результаты «творчества» вандалов можно увидеть на участке от ул. 5 Слободской и до зоопарка. "Это показывает недостаток образования и культуры наших николаевцев и нам надо...