Новогоднее «Оливье» обойдется николаевцам в 42 грн.

Приближается Новый 2013 Год. В доме каждого николаевца украсит стол бутылочка шампанского, жаренная курица и картофель-пюре. Ну и конечно же не обойтись без изюминки праздничного стола - салата "Оливье".

Но все ли николаевцы знают, как он появился, и какой путь прошёл прежде, чем попал на наши праздничные столы?

Впервые салат "Оливье" появился в трактире "Эрмитаж" на Трубной площади в Москве. На самом деле даже не в трактире, а в настоящем престижном ресторане, сделанном на французский манер. Только официанты в нём ходили не во фраках, а на русский манер – в белых рубахах, подпоясанных шёлковыми поясами. Хотя владельцем ресторана был богатый московский купец Яков Пегов, заведение носило имя знаменитейшего на всю Москву повара-француза Люсьена Оливье, и полностью называлось "Трактир "Эрмитаж" Оливье". И самым популярным блюдом, конечно же, был фирменный салат именитого француза.

Хотя первоначально это был вовсе не салат. Сначала Оливье придумал блюдо, которое называлось "майонез из дичи". Для него на блюдо выкладывали кусочками филе рябчиков и куропаток вперемешку с кубиками желе из бульона. Рядом аккуратно раскладывали вареные раковые шейки, политые соусом провансаль. В центре накладывали горку картофеля с маринованными корнишонами, украшенную рублеными яйцами, которые не предназначались в пищу, а были элементом декора. Однажды великий французский кулинар увидел, как один из посетителей перемешал все составляющие в своей тарелке и во мгновение ока всё съел. На следующий день Оливье, выражая своё презрение, сам смешал все компоненты блюда, и ещё и полил их майонезом. Вот так и появился на свет наш любимый салат, хотя, как Вы понимаете, тогда он существенно отличался от того, к которому мы привыкли сегодня.
Не смотря на то, что первоначальная идея Оливье потерпела крах, салат набирал всё большей популярности и приносил неплохую прибыль владельцам ресторана. Естественно, Люсьен держал в тайне свой фирменный рецепт. Но в 1883 году великий кулинар умер и унёс с собой в могилу эту тайну. После смерти Оливье трактир начал приходить в упадок, потому что, как говорили посетители, салат был уже "не тот".

Корреспондент сайта 0512 решил подсчитать в какую сумму николаевцу обойдется приготовление знаменитого "Оливье". Итак, вам понадобится:

картофель средний - 4 шт. - 1 грн;
зеленый горошек - 1 банка - 7, 50 грн.;
вареная колбаса - 500 г - 26,30 грн.;
огурцы маринованые - 3 шт. - 2,20 грн.;
лук средний - 1 шт. - 0,20 коп.;
яйца - 4 шт - 4 грн.;
морковь средняя - 1 шт - 0,30 коп.;
майонез - 250 г - 3,75 грн.;

В итоге праздничное блюдо обходится приблизительно в 42 грн.

Приготовление:

1. Отварите картофель, морковь, яйца. Очистите, нарежьте кубиками. Чем мельче Вы нарежете составляющие салата тем вкуснее будет Ваш оливье.

2. Мясо или колбасу, лук и огурцы тоже нарежьте кубиками.

3. Смешайте ингредиенты, добавьте горошек, посолите, поперчите по вкусу, заправьте майонезом и добавьте нарезанную зелень.

Приятного аппетита, дорогие горожане!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
На берегу Ингула начались работы по обустройству смотровой площадки "Деревянный пирс на р. Ингул в парке "Победа. " Этот проект был принят для реализации по программе "Общественный бюджет" 2017-2018 гг., передает пресс-служба горсовета. Авторы проекта имели возможность пообщаться с возможными подрядными организациями, согласовать техническое задание и именно сейчас присутствуют в начале монтажных работ. За реализацию проекта отвечает управление экологии де...
Новости компаний
Найдите хотя бы одну девушку, которая не хотела получить от любимого коробочку, где лежит кольцо с бриллиантом. Понятно, что она свои чувства не показывает, но это же мечта. И вот молодой человек решается на серьезный шаг, чтобы кардинально изменить отношения. Теперь он находится в активном поиске того самого колечка, но пока это напоминает 9 кругов ада. А дело в том, что на странице колец с бриллиантом https://oniks-online.com.ua/categories/koltsa-s-brill...
Играем с 0512
Сегодня 0512 решил проверить, насколько хорошо вы знаете известных николаевцев. Сможете ли вы узнать известную личность Николаева не только глядя в лицо, но и по телосложению или даже элементам одежды? Этот забавный тест покажет вам, тщательно ли вы следите за николаевскими новостями. Другие тесты от 0512, вы можете найти ЗДЕСЬ.
Общество
Евро, это денежная единица и валюта Европейского Союза (ЕС). Она (евро) была введена в качестве денежной единицы в 1999 году, а "бумажные" банкноты и сами монетки появились в странах 1 января 2002 года. После 28 февраля 2002 года евро стал единственной валютой 12 стран - членов ЕС. В результате другие государства тоже приняли евро. В отличие от большинства национальных валют на банкнотах евро не изображены известные правители. Семь красочных банкнот, спро...
Происшествия
В пятницу, 21 сентября, в Николаеве на Широкобальском мосту столкнулись автомобиль "Opel" и мотоцикл. Об этом 0512 сообщил постоянный читатель. Как сообщает очевидец ДТП, транспортные средства двигались со стороны пр.Богоявленского в сторону города. Предварительно из-за несоблюдения интервал-дистанции произошло столкновение между транспортными средствами.  В следствии столкновения автомобиль "Опель" врезался в ограждение моста, а мотоциклист перевернулся. ...
Новости компаний
В последнее время город Славянск на мировой арене звучал только в контексте военных действий на Донбассе. Пророссийские наемники захватили город в апреле 2014 года, с тех пор Славянск был у всех на слуху. О нем говорили по телевизору, писали в интернете и газетах, говорили в кабинетах высокопоставленных лиц. После того, как сепаратисты вместе с наемниками покинули город под натиском украинских военных, в городе наступил мир. Сегодня здесь по улицам беззабо...
Культура
В Киеве определили победительницу конкурса красоты «Мисс Украина-2018». Именно эта девушка представит страну на «Мисс Мира» в Китае. Об этом сообщает журнал "Viva" 20 сентября в Киеве состоялся финал престижного конкурса красоты «Мисс Украина-2018», в результате которого было определено самую красивую девушку страны. За право получить корону боролось 24 участницы, но лишь одна из них удостоилась победы. Так, победительницей в этом году стала киевлянка Веро...
Происшествия
В пятницу, 21 сентября, в мкр.Лески произошла авария в Николаева. На перекрестке ул. Крылова и Белой столкнулись “BMW” и «ВАЗ». Как сообщает корреспондент 0512, автомобиль «ВАЗ» двигался по ул. Белой. BMW ехал по ул. Крылова. На перекрестке улиц водитель автомобиля «ВАЗ» не предоставил преимущество движущемуся BMW. В результате чего автомобили столкнулись. От удара автомобиль BMW врезался в электроопору. В результате ДТП пострадала девушка-водитель BMW. Та...
Общество
В Николаеве категорически не хватает средств на лечение больных на инсулинозависимый диабет.  Об этом стало известно на пресс-конференции в управлении здравоохранения Николаева, передает корреспондент 0512. По словам начальницы управления здравоохранения Ирины Шамрай, Николаевская область по субвенции из государственного бюджета получила 18,3 миллиона гривен на лечение диабетом, но Николаев получил лишь 8,5 миллионов. И этой суммы крайне недостаточно. Отме...