Новогоднее «Оливье» обойдется николаевцам в 42 грн. - 0512.com.ua

Новогоднее «Оливье» обойдется николаевцам в 42 грн.

Приближается Новый 2013 Год. В доме каждого николаевца украсит стол бутылочка шампанского, жаренная курица и картофель-пюре. Ну и конечно же не обойтись без изюминки праздничного стола - салата "Оливье".

Но все ли николаевцы знают, как он появился, и какой путь прошёл прежде, чем попал на наши праздничные столы?

Впервые салат "Оливье" появился в трактире "Эрмитаж" на Трубной площади в Москве. На самом деле даже не в трактире, а в настоящем престижном ресторане, сделанном на французский манер. Только официанты в нём ходили не во фраках, а на русский манер – в белых рубахах, подпоясанных шёлковыми поясами. Хотя владельцем ресторана был богатый московский купец Яков Пегов, заведение носило имя знаменитейшего на всю Москву повара-француза Люсьена Оливье, и полностью называлось "Трактир "Эрмитаж" Оливье". И самым популярным блюдом, конечно же, был фирменный салат именитого француза.

Хотя первоначально это был вовсе не салат. Сначала Оливье придумал блюдо, которое называлось "майонез из дичи". Для него на блюдо выкладывали кусочками филе рябчиков и куропаток вперемешку с кубиками желе из бульона. Рядом аккуратно раскладывали вареные раковые шейки, политые соусом провансаль. В центре накладывали горку картофеля с маринованными корнишонами, украшенную рублеными яйцами, которые не предназначались в пищу, а были элементом декора. Однажды великий французский кулинар увидел, как один из посетителей перемешал все составляющие в своей тарелке и во мгновение ока всё съел. На следующий день Оливье, выражая своё презрение, сам смешал все компоненты блюда, и ещё и полил их майонезом. Вот так и появился на свет наш любимый салат, хотя, как Вы понимаете, тогда он существенно отличался от того, к которому мы привыкли сегодня.
Не смотря на то, что первоначальная идея Оливье потерпела крах, салат набирал всё большей популярности и приносил неплохую прибыль владельцам ресторана. Естественно, Люсьен держал в тайне свой фирменный рецепт. Но в 1883 году великий кулинар умер и унёс с собой в могилу эту тайну. После смерти Оливье трактир начал приходить в упадок, потому что, как говорили посетители, салат был уже "не тот".

Корреспондент сайта 0512 решил подсчитать в какую сумму николаевцу обойдется приготовление знаменитого "Оливье". Итак, вам понадобится:

картофель средний - 4 шт. - 1 грн;
зеленый горошек - 1 банка - 7, 50 грн.;
вареная колбаса - 500 г - 26,30 грн.;
огурцы маринованые - 3 шт. - 2,20 грн.;
лук средний - 1 шт. - 0,20 коп.;
яйца - 4 шт - 4 грн.;
морковь средняя - 1 шт - 0,30 коп.;
майонез - 250 г - 3,75 грн.;

В итоге праздничное блюдо обходится приблизительно в 42 грн.

Приготовление:

1. Отварите картофель, морковь, яйца. Очистите, нарежьте кубиками. Чем мельче Вы нарежете составляющие салата тем вкуснее будет Ваш оливье.

2. Мясо или колбасу, лук и огурцы тоже нарежьте кубиками.

3. Смешайте ингредиенты, добавьте горошек, посолите, поперчите по вкусу, заправьте майонезом и добавьте нарезанную зелень.

Приятного аппетита, дорогие горожане!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
В Главном управлении ГСЧС Украины в Николаевской области теперь на стенах красуются креативные рисунки, где огнетушитель выступает частью композиции. Об этом сообщает пресс-секретарь службы Иляна Пацюк на своей странице в Facebook. Обычно, красный и неуклюжий огнетушитель не вписывается в дизайн помещения, где он должен находиться. Однако, эту проблему легко решить с помощью краски, кисточки и фантазии. "Эту красоту создала Оксана Игнатьева, художник авари...
Происшествия
В субботу, 15 декабря в Центральном районе Николаева на проспекте Героев Украины горел магазин. Об этом сообщает пресс-служба ГУ ГСЧС в Николаевской области.  Информация о пожаре в службу спасения поступила в 17:11. На место происшествия направили два отделения пожарно-спасательной части и оперативно-координационный центр. Спасатели установили, что горит подсобное помещение магазина на первом этаже трехэтажного жилого дома. Спасатели провели разведку и из-...
Происшествия
В Николаеве 15 декабря на ул. Лескова грузовой автомобиль попал колесом в глубокую выбоину в дорожном покрытии. Об этом сообщает ГУ ГСЧС области. Сотрудники аварийно-спасательной части и оперативно-координационного центра Главного управления ГСЧС Украины в Николаевской области с помощью пневматического оборудования подняли транспортное средство. Только после этого грузовик смог продолжить движение. Читайте также: В центре Николаева столкнулись Peugeot и Da...
Культура
В субботу, 15 декабря, в Николаеве стартовал финальный этап VII Фестиваля творчества и науки «Молодежная волна» образовательного проекта «Шаг к науке», который был основан коллективом Николаевского национального университета им. В. А. Сухомлинского (механико-математический факультет). Об этом сообщает пресс-служба горсовета.  Основная идея научно-исследовательского фестиваля - дать возможность молодежи выйти за пределы привычного процесса обучения и иниции...
Общество
Временно исполняющий обязанности генерального директора КП «Николаевский международный аэропорт» Федор Барна опубликовал предварительное расписание и цену билетов на авиперевозки по маршруту «Николаев-Киев», «Киев - Николаев». Об этом Федор Барна сообщил на своей странице в Facebook. — Друзья, поздравляю вас с началом осуществления авиаперевозок по маршруту «Николаев-Киев», «Киев - Николаев». Предоставляю предварительное расписание, и цену билетов. Приглаш...
Происшествия
Суд наказал штрафом в 3400 гривен главу Николаевского сельского совета Братского района, которая систематически воровала продукцию из магазина бытовой химии. Об этом стало известно из приговора Вознесенского горрайонного суда Николаевской области. Следствие установило, что глава сельсовета с периодичностью от одного до шести дней приходила в один и тот же магазин бытовой химии в Вознесенске. Там она воровала духи, шампунь, тушь для ресниц, носки и ряд друг...
Новости компаний
Шведско-украинская IT-школа Beetroot Academy в Украине 4 года. Здесь преподают практикующие разработчики и дизайнеры, среди партнеров – региональные и международные IT-компании, а учеба проходит в дружеской атмосфере. Летом 2018 Beetroot Academy подписала договор партнерства со Швецией. Через три года при поддержке Швеции в Украине будет уже 20 академий. В феврале в Beetroot Academy начинается новый семестр. Что такое Beetroot Academy Основатели школы – шв...
Происшествия
В субботу, 15 декабря, в Николаеве, на перекрестке Шевченко и Фалеевской, столкнулись два автомобиля. Об этом сообщает корреспондент 0512. Автомобиль Peugeot двигался по улице Фалеевской со стороны проспекта Центрального в сторону Адмиральской. Daewoo двигалась по Шевченко со стороны Пушкинской по направлению к Соборной.. На пересечении с Фалеевской водитель Daewoo не предоставил преимущество в движении автомобилю Peugeot, в связи с чем произошло столкнове...
Политические новости
Оппозиционный Блок определил кандидата в Президенты – Александра Вилкула. В партии призвали все политические силы, реально находящиеся в оппозиции, а также местное самоуправление, трудовые коллективы, лидеров промышленных предприятий и профсоюзов объединиться вокруг кандидатуры Вилкула. Глава политсовета Оппозиционного Блока Борис Колесников, выступая с трибуны, сказал: «Мы посоветовались с профсоюзами, с трудовыми коллективами, с органами местного самоупр...