Полное руководство с проектирования кухни ресторана

Полное руководство с проектирования кухни ресторана

Что нужно знать, чтобы выбрать самый эффективный дизайн кухни ресторана в соответствии с потребностями Вашего бизнеса?

Вы открываете ресторан и нужно спроектировать или перепроектировать кухню ресторана?

В этой статье вы найдете всю важную информацию, которую нужно знать при проектировании или перепроектировании кухни ресторана а также практические советы та идеи относительно максимального использования кухонного пространства.

Ошибки, допущенные в дизайне зала ресторана, могут быть исправленные более – менее легко. Но когда мы говорим о кухне ресторана, где изменение конструкции требует внесение изменения в расположение коммуникаций, например, для водоснабжения та водоотвода, электропроводки, газоснабжения и других установок, то вы имеете серьезную проблему, решение которой стоит дорого. Однако, ошибки часто встречаются, и, чтобы избежать этих ошибок, почитайте эту статью.

Кто должен быт в Вашей команде при проектировании профессиональной кухни?

Вы длительное время работаете в ресторанном бизнесе и считаете, что не нуждаетесь в советах относительно того, как должна выглядеть Ваша кухня, тогда вы делает большую ошибку. Иногда лучшие советы и предложения поступают от людей, от которых вы меньше всего ожидали. Конечно же для проектирования нужно включать сантехников, электриков и строителей, но только после того, как вы проведете консультацию со своим шеф – поваром та опытным дизайнером. Ничто так не полезно, как подсказки, полученные в результате опыта работы на кухне, а также проектирования.

Все, что нужно знать, прежде чем приступить к планированию коммерческой кухни ресторана – это то, что предлагает ваш ресторан в меню.

Ваш шеф – повар знает все про процесс приготовления и какой ресторанный инвентарь нужен. Он также знает, где и как разместить людей своей команды для максимальной эффективности, и дизайнер может воспользоваться этим опытом, чтобы сделать кухню наиболее функциональной. Только после их предложений стоит привлекать людей, ответственных за строительство и оснащение.

Характеристики отличного дизайна кухни ресторана.

Ваша кухня отлично спроектирована, если она имеет такие характеристики:

Эргономичный кухонный дизайн. Эргономичный дизайн минимизирует движение кухонного персонала во время работы на кухне. Это один из важнейших факторов, которые влияют на экономию времени при приготовлении еды.

Правильный размер кухни. Размеры ресторанной кухни должны быть пропорциональными размерам ресторана или проще говоря количеству посадочных мест в ресторане. Естественно, разные виды ресторанов имеют разные потребности, но есть соотношение размеров и возможностей ресторанной кухни. Общее правило заключается в том, что для каждого места в ресторане необходимо обеспечить минимум 5 квадратных метров кухонного пространства. Это значит, что в ресторане на 60 мест ресторанная кухня должна занимать площадь 300 квадратных метров.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Общество
По состоянию на 31 октября появились первые результаты голосования на местных выборах по округу №4  и №5 в Николаеве. Об этом сообщает издание Преступности.НЕТ. Согласно протоколу Ингульской  районной территориальной избирательной комиссии избирательные списки партий поддержали 12 тысяч 97 избирателей: 1. Партия "За Майбутнє" – 6592. 2. "Партия Шария" – 837; 3. Партия "Перемога Пальчевського" – 149; 4. "Європейська Солідарність" – 844; 5. "Опозиційна платф...
Общество
30 октября в Николаеве в учебном центре ВМС Украины завершились вторые совместные учения украинско-британские Warrior Watcher-2020.  Об этом на странице в Facebook сообщает ВМС Украины.   На протяжении двух недель украинские и британские военные совместно планировали, как защитить  защиты аэродромы и других критические объекты инфраструктуры. И слетать   это в соответствии со стандартами НАТО.  За основу взяли методики, которые применяют в Великобритании....
Общество
28 октября Николаевская облгосадминистрация объявила о намерении заключить договор на продолжение ремонта радиологического отделения областного онкодиспансера без проведения тендера.   Об этом сообщает корреспондент 0512.com.ua  со ссылкой на портал Prozorro. Областной УКС готов отдать более 35 миллионов гривен фирме-подрядчику “Антарес-Буд”. Эта фирма уже занимается ремонтом радиологического корпуса, как победитель тендера. Но как выяснилось, для завершен...
Общество
В Николаеве в условиях “красной зоны” пациентам с высокой температурой семейные врачи предоставляют консультации по телефону.  Об этом рассказывается в сюжете UA: Миколаїв. По словам врачей после попадания Николаева в “красную зону” посещение горожанами амбулаторий не изменилось. Изменения коснулись приема горожан с высокой температурой. Консультации таким пациентом дают по телефону. Делается это для того, чтобы уменьшить риск заражения коронавирусом лечащ...
Происшествия
30 октября пожарные шесть раз выезжали на тушение камыша и сухой травы. все возгорания вызваны поджогами. Об этом сообщается на сайте ГУ ГСЧС в Николаевской области.  Шесть пожаров произошло на территории Кривоозерского, Братского, Первомайского, Новоодесского, Николаевского и Березанского районов. Сухая трава и камыш загорелись на почти восьми гектарах. Все пожары произошли или из-за поджога, или из-за неосторожного обращения с огнем.   Наибольший пожар б...
Криминал
30 октября Центральный районный суд Николаева решил оставить за решеткой инспектора “Николаевоблэнерго”.  Об этом сообщается на сайте суда.  Напомним, что инспектор “Николаевоблэнерго” потребовал взятку в размере 10 тысяч гривен у местной жительницы за осмотр электросчетчика. Во время осмотра инспектор обнаружил нарушения и предложил за взятку решить этот вопрос. Он был задержан полицией.  Прокурор просил судью оставить подозреваемого за решеткой так, как...
Общество
30 октября мэр Николаева Александр Сенкевич отметил, что николаевцам скоро могут грозить новые штрафы. Это касается отсутствия масок в маршрутках.  Градоначальник рассказал в прямом эфире в соцсетях, передает корреспондент 0512.com.ua. В Украине уже готовятся все необходимые изменения в действующем законодательстве. Именно они разрешат выписывать штрафы горожанам, которые не надевают маску в маршрутных такси. Напомним, что Николаев еще на две недели оставл...
Бизнес
31 октября Национальный банк Украины обновил курс доллара и евро по отношению к гривне.  Об этом сообщает корреспондент 0512.com.ua  со ссылкой на Минфин.  Курс одного доллара к гривне сегодня - 28.4383 гривен. Цена  евро по данным Нацбанка Украины составила  33.2984 гривны. Обе валюты медленно, но уверенно растут  в цене.  Николаевские банки предлагают доллар по цене от 28.540 до 28.660 гривен. Евро продолжает удивлять разбегом цены в разных банках города...
Общество
31 октября в Николаевской области 112 выздоровевших за сутки. Это наибольшее количество с начала эпидемии.  Об этом сообщает Николаевский областной штаб по ликвидации последствий ЧС на своей странице в Facebook. Заболело за сутки коронавирусной инфекцией 264 человека. Среди работников больниц заболело еще 7 человек. Всего заболело 472 медработника. Новых летальных случаев среди заразившихся - 6. С начала эпидемии от коронавируса на Николаевщине умерло 168...