Полное руководство с проектирования кухни ресторана

Что нужно знать, чтобы выбрать самый эффективный дизайн кухни ресторана в соответствии с потребностями Вашего бизнеса?

Вы открываете ресторан и нужно спроектировать или перепроектировать кухню ресторана?

В этой статье вы найдете всю важную информацию, которую нужно знать при проектировании или перепроектировании кухни ресторана а также практические советы та идеи относительно максимального использования кухонного пространства.

Ошибки, допущенные в дизайне зала ресторана, могут быть исправленные более – менее легко. Но когда мы говорим о кухне ресторана, где изменение конструкции требует внесение изменения в расположение коммуникаций, например, для водоснабжения та водоотвода, электропроводки, газоснабжения и других установок, то вы имеете серьезную проблему, решение которой стоит дорого. Однако, ошибки часто встречаются, и, чтобы избежать этих ошибок, почитайте эту статью.

Кто должен быт в Вашей команде при проектировании профессиональной кухни?

Вы длительное время работаете в ресторанном бизнесе и считаете, что не нуждаетесь в советах относительно того, как должна выглядеть Ваша кухня, тогда вы делает большую ошибку. Иногда лучшие советы и предложения поступают от людей, от которых вы меньше всего ожидали. Конечно же для проектирования нужно включать сантехников, электриков и строителей, но только после того, как вы проведете консультацию со своим шеф – поваром та опытным дизайнером. Ничто так не полезно, как подсказки, полученные в результате опыта работы на кухне, а также проектирования.

Все, что нужно знать, прежде чем приступить к планированию коммерческой кухни ресторана – это то, что предлагает ваш ресторан в меню.

Ваш шеф – повар знает все про процесс приготовления и какой ресторанный инвентарь нужен. Он также знает, где и как разместить людей своей команды для максимальной эффективности, и дизайнер может воспользоваться этим опытом, чтобы сделать кухню наиболее функциональной. Только после их предложений стоит привлекать людей, ответственных за строительство и оснащение.

Характеристики отличного дизайна кухни ресторана.

Ваша кухня отлично спроектирована, если она имеет такие характеристики:

Эргономичный кухонный дизайн. Эргономичный дизайн минимизирует движение кухонного персонала во время работы на кухне. Это один из важнейших факторов, которые влияют на экономию времени при приготовлении еды.

Правильный размер кухни. Размеры ресторанной кухни должны быть пропорциональными размерам ресторана или проще говоря количеству посадочных мест в ресторане. Естественно, разные виды ресторанов имеют разные потребности, но есть соотношение размеров и возможностей ресторанной кухни. Общее правило заключается в том, что для каждого места в ресторане необходимо обеспечить минимум 5 квадратных метров кухонного пространства. Это значит, что в ресторане на 60 мест ресторанная кухня должна занимать площадь 300 квадратных метров.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Общество
В четверг, 18 октября, николаевцам рассказали, как правильно написать проект или грант, чтобы его одобрили, а ваши шансы на успех повысились в разы.  Об этом сообщает корреспондент 0512.  Что же такое грант и с чем его едят? Грант - определенные средства, выделяемые донорскими организациями на различные общественно-значимые проекты. Предоставление гранта определяется требованиями грантодателя и происходит по итогам проведения грантового конкурса.  Спикерам...
Культура
В пятницу, 19 октября, николаевская молодежь собралась на литературный вечер "Молодость в стихах".  Об этом сообщает корреспондент 0512.  Читать свои стихи или петь собственные песни, пожалуй, самое сложное, ведь там не просто наши самые сокровенные мечты, желания, падения и боль, там кусочек нашей души. Каждое произведение хранит чью-то историю, частичку чьей-то жизни.  Интересные, самобытные и творческие люди Николаева пришли, чтобы насладиться искусство...
Культура
В пятницу, 19 октября, в выставочном зале Николаевского городского Дворца культуры и искусств открылась экологическая творческая фотовыставка "Черное море - наше общее достояние".  Об этом сообщает корреспондент 0512.  На выставке были представлены 100 работ николаевских фотографов - как аматоров, так и профессионалов. Благодаря уникальным фотографиям посетители могли увидеть не только красоту родного края, но и задумать над экологическими проблемами совре...
Партнерский материал
Загрязнение канализационных стоков на  базах  отдыха  и производственных предприятиях – явление нередкое, порой даже закономерное. Это зависит от вида производственной деятельности, состояния труб и отношения руководства к этой проблеме.   Ввиду специфики канализационной системы предприятий, оборудование, позволяющее привести в порядок водоотведение в жилых домах, административных зданиях, учебных заведениях и т.д., далеко не всегда может справиться с так...
Политика
В пятницу, 19 октября, на встрече в рамках проекта "Маю силу відповідати" губернатор Николаевщины Алексей Савченко заявил, что если руководитель «Агентство развития Николаева» Виталий Воронов "уйдет" с должности, то сможет утроится в ОГА. Об этом сообщает корреспондент 0512. Также Савченко заявил, что написанное Вороновым заявление об уходе никак не связанно с появлением должности пятого заместителя в ОГА.  "Написание им заявления не значит то, что он хоче...
Общество
Кирстен Мэдиссон заявила, что реформа украинской полиции – один из самых ярким элементов того, как может выглядеть современная Украина. Реформа полиции стала наиболее значимой в процессе трансформации правоохранительных органов Украины, считает заместитель государственного секретаря США по международным вопросам борьбы с незаконным оборотом наркотиков и правоохранительным вопросам Кирстен Мэдиссон. "Реформа полиции – это один из самых ярким элементов того,...
Происшествия
В Киевской области на трассе Киев-Чоп возле села Мила утром произошло ДТП, в результате которого погибла женщина, еще четыре человека пострадали. Как сообщает пресс-служба областной полиции, водитель автобуса Неоплан не справился с управлением и столкнулся с грузовиком МАЗ. В автобусе находилось 14 пассажиров. Одна женщина погибла, четверо пассажиров автобуса получили травмы и были доставлены в больницу. Водитель автобуса задержан в порядке ст. 208 УПК Укр...
Культура
В пятницу, 19 октября, в одной из галерей города прошла выставка николаевского художника Дмитрия Молдованова "Полинезия - хата тети Маши".  Об этом сообщает корреспондент 0512.  За его внешне наивной по форме живописью часто скрывались актуальные и весьма критичные смыслы, вплоть до политических манифестов. А эта выставка может считаться манифестом новой жизненной позиции художника. Полинезия – это не просто регион в Тихом Океане, а место, куда удалился од...
Общество
В рамках сотрудничества иностранные лечебные учреждения Нидерландов готовы предоставить медицинским учреждениям Николаеве еще сто кроватей, однако нерешенным остается вопрос с их транспортировкой. Об этом сообщает пресс-служба Николаевского городского совета. Как известно, 8 октября, по линии гуманитарной помощи для николаевских медучреждений из Голландии доставили специальные функциональные медицинские кровати. По словам директора КП «Николаевская ритуаль...