История одного стартапа: как николаевцы открыли первый в городе ресторан здорового питания (ФОТО)

Какие ассоциации у вас возникают, когда вы слышите словосочетание «здоровое питание»? Куриная грудка с пресным рисом? Безвкусная гречка? Морковка и яблоки? В общем, ничего вкусного.

Олег и Константин - молодые николаевские бизнесмены, которые решили доказать обратное и открыли в городе первый ресторан с доставкой здоровой еды «SimpleCalories». Вкусной здоровой еды, которая разрушит ваши стереотипы о правильном питании.

Костя в детстве мечтал стать космонавтом, а Олег преподавателем. Они абсолютно разные. Но с юных лет их объединяло желание добиться успеха и быть материально независимыми. Они не просто мечтали, а делали для этого все, что было в силах обычных подростков. Костя начал зарабатывать еще с младших классов школы – ловил и продавал рыбу. И уже в 11 сумел заработать на свой первый черно-белый телефон. Еще будучи ребенком он осознал, что круто самому зарабатывать и быть независимым.

А Олег помогал отцу в собственном деле. Он с первых заработанных денег понял, что ему повезет в бизнесе.

0512 пообщался с молодыми предпринимателями и узнал, в чем заключается идея нового заведения, что такое «здоровая еда», почему бизнес-план может не работать и сложно ли быть бизнесменом в Николаеве.

ВСЕ НАЧАЛОСЬ С СЫРНИКОВ

Олег, Костя, как вы вообще пришли к тому, что в Николаеве пора открыть ресторан здорового питания?

Костя: Мы с Олегом одно время работали вместе. Параллельно мы вместе занимались спортом. Потом не виделись какое-то время...

Олег: *продолжает* и звонит Костя со словами: «Слушай, есть идея!». Встретились. Он в полной эйфории показывает мне видео из Питера, где ребята ходят по улице и раздают сырники. Меняют фастфуд, например, шаурму, на здоровую еду. «Поменяйте свой гамбургер на какой-то салат», - предлагали они на улицах. Нам стало интересно.

Костя:  Да, по сути, все началось с сырников. Мы поняли, что правильное питание стало модным в мире, в больших городах. А в Николаеве такого не было! Нам захотелось для этого города чего-то нового.

Олег: Но Николаев тоже в какой-то момент начал думать о своем здоровье. Ведь в зал сейчас ходит каждый третий, если раньше это были единицы. Мы решили дать возможность этим людям правильно питаться. Появилась идея, мы начали о ней говорить. И пошло-поехало.

Костя: Это было важно для нас. «SimpleCalories» создавался для себя и мы его первые клиенты. Сейчас находимся и живем в этом. Вы хотели таким образом принести какую-то социальную пользу обществу? Возможно, сделать нацию здоровее?

Олег: Если бы не хотели принести социальную пользу, то бургеры сейчас больше в тренде. Открыли бы бургерную и не парились. Но выбрали именно здоровое питание.

НЕ ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ, А ЗДОРОВАЯ ЕДА

PLT_1989

А что вы вообще вкладываете в понятие «здоровое питание»? Как считаете, есть ли у вас в городе конкуренты?

Олег: По сути, конкурентов по здоровой еде у нас в городе нет. У нас вы не найдете «фанатически» правильной еды, то есть вареная грудка, пропаренный рис... Мы делаем огромный акцент на вкусовых качествах. Поэтому мы говорим, что у нас не ресторан правильного питания, у нас здоровая еда.

Костя: Пришли мы к этому понимаю немного позже. Сначала шли по пути правильного питания. В самой первой концепции заведения было чисто сухое спортивное меню. То есть, гречка с курицей, овощи и т.д. Но мы отказались от этой идеи сразу.

Олег: В чем заключается сама концепция здоровой еды? Если это жареное, то на гриле, либо печеное, либо вареное, тушеное. Если это масло, то полезное – оливковое, кукурузное масло, кунжутное. Нет в меню свинины, которая содержит холестерин. Есть телятина и говядина, курица, индейка, рыба (лосось, тунец, морской окунь).

Костя: Нашу еду пробуют николаевские тренера, которые дают много советов. Нам очень важна обратная связь с клиентом.

В РИТМЕ С ТОБОЙ

PLT_1981

А почему вы решили открыть ресторан именно с доставкой еды, а не, допустим, просто какое-то кафе?

Олег: Хотели дать возможность людям города употреблять полезные блюда, не выходя из офиса или дома. Ранее мы перепробовали всю доставку еды в городе, и можем уверенно сказать, что подобного не было.

Костя: Разумеется, мы не идеальны и готовы меняться, но главное, чтобы люди шли с нами на контакт и оставляли отзывы. Слоган нашего заведения «Simple Calories – в одном ритме с тобой».

Олег: Да, весь смысл в ритме. У каждого человека он свой: кто-то занимается спортом, кто-то сидит в офисе, кто-то целый день в движении. Мы выходим на ритм каждого. У нас все просто – сделал заказ и еда у тебя, в любое время, в любом месте, а ты можешь продолжать заниматься своими делами.

Как начинали открывать ресторан? Это было просто?

Костя: Это был стартап. Мы не знали рынка, когда начинали. И брали пример с крупных украинских и зарубежных городов.

Олег: И дважды меняли меню, с которым менялась концепция ресторана.

В чем сейчас заключается новая концепция?

 Костя: Мы вместе с поварами разрабатываем меню. Блюда, которые доводим до идеала.

 Олег: Мы стали фактически жить на работе. Постоянно тут находимся и контролируем чуть ли не каждый ингредиент. Мы - звено между клиентом и самой кухней.

ЗДОРОВАЯ ШАУРМА

Как люди, которые попробовали все, что посоветуете заказать именно у вас?

Олег: Прям таки все?! *смеется*. Мои любимые позиции? Лапша соба с куриным паприкашем, она очень вкусная!

Костя: Я бы посоветовал попробовать крем-суп, он всем понравится.

Олег: Еще у нас есть оригинальное блюдо – «НЕшаверма». С ним было много работы. Хотели вывести идеальный рецепт.

Что вообще такое «НЕшаверма»?

Олег: Это как шаверма (шаурма), только полезнее - с филе индейки, свежими овощами, зеленью и нежирным сырным соусом. Поэтому она получила название «НЕшаверма» (НЕшаурма).

Костя: Хотелось заинтересовать тех людей, которые любят шаурму, но еще больше любят свою фигуру. По сути, это здоровая шаурма. Наша особенность в том, что мы используем почти во всех блюдах полезные ростки, семена, орехи и другие «фишковые» ингредиенты.

А кто стал вашим первым клиентом? Кто-то запомнился?

Костя: Да запомнился. Это был тренер крупного фитнес клуба. Она занимается и следит за рационом. Там счет идет на граммы. Плюс-минус 10 грамм уже не подходит.

Олег: Первое, что она сделала, взвесила и пересчитала калории. Все четко сошлось . Она даже написала про нас пост в социальных сетях! Было приятно. Вот такой первый заказ *смеется*.

НЕТ ПРОБЛЕМ, ЕСТЬ ЗАДАЧИ, КОТОРЫЕ НАДО РЕШИТЬ

PLT_2056

Расскажите, сложно ли вести в Николаеве свой бизнес?

 Олег: Трудно сказать. У нас вначале были проблемы в нашей некомпетентности по многим вопросам. Но мы идем по пути, что нет проблем, есть задачи, которые надо решить. Чаще всего эти задачи решаются успешно.

Скажите еще, окупается ли заведение?

Олег: За 4 месяца можно окупить только бизнес, построенный на продаже наркотиков из Колумбии *смеется*.

Костя: Сейчас идет процесс постоянных вложений. Больше тратим, потому что сконцентрированы на постоянном росте.

А семья поддержала такие начинания, которые, в принципе, могут и прогореть?

Олег: Мне семья доверяет и понимает. Поэтому, разумеется, семья полностью поддерживает и помогает во многом.

Костя: Конечно! А как без этого!

А чего ожидали, когда только начинали прописывать идею ресторана? И какой оказалась реальность?

Костя: Мы прошли этап крушения стереотипов. Различие между «ожидание - реальность» кардинальные.

Олег: Мы писали бизнес-план, разумеется. Он нужен для предпринимателя как некая карта достижения цели. Представьте, вам нужно куда-то приехать, скажем, в другой город. Вы там не были, но вам дали карту. Карту, на которой только схематический маршрут. А когда вы начинаете движение, то приходится наблюдать реальную картину. Которая, в лучшем случае, будет только слегка совпадать с представлением. Так и в бизнесе. Многого не знаешь, не ждешь. Картина, которую мы начали открывать, была неожиданной, но и приятной. Трудности делают нашу жизнь интереснее.

Костя: Сняли розовые очки. Поставили себе цель – работать и работать. Хотим доказать всем, что здоровая еда может быть полезной и вкусной.

Интервью плавно перешло в дружескую беседу за чашечкой кофе с полезным и вкусным десертом из меню Simple Calories, хотя нам еще долго не хотелось отпускать молодых бизнесменов в их уже привычную суету дел, заданий и целей.

ресторан здорового питания
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Общество
13 августа в Николаеве пройдет плановое отключение электроэнергии.  Электроэнергию временно отключат из-за плановых ремонтных работ. Обращаем внимание, что электроэнергии не будет в части Николаева до 17:00, а по некоторым адресам до 20:00. С 8:00 до 20:00  пер. 1 Полевой, 1-23; ул. Некрасова, 1-87; ул. Шепетова, 1-58; пер. Давидова, 28/2; ул. Давидова, 2-22 / 1; пер. Заречный, 1-12 / А; пер. Корпусный, 1-25; ул. Красная, 1-21; пер. Красный, 1-12; пер. Отр...
Опрос от 0512
Стало известно, что в 2020 году традиционных торжественных линеек, приуроченных ко Дню знаний не будет, а учебный процесс сделают гибким. Связано это с карантином по всей Украине.  Редакция 0512.ua. решила поинтересоваться у николаевцев они за или против проведения школьных линеек. Проголосовать в опросе можно ниже:
Криминал
В приграничном районе Херсонской области правоохранители задержали 34-летнего жителя Николаевщины, которого подозревают в изнасиловании пенсионерки.  Мужчина неоднократно привлекался к уголовной ответственности за совершение сексуального насилия и изнасилования, и менее двух лет назад освободился из мест лишения свободы после длительного срока. В начале июня в полицию Николаевского района обратилась 80-летняя женщина, заявив, что вечером к ее дачного дома...
Общество
В среду, 12 августа, в Николаеве временно остановилось движение троллейбусов на Ингульском мосту. Об этом сообщает корреспондент 0512.ua. Так, все троллейбусы, которые направлялись в сторону Адмиральской с микрорайона Северный. Вероятная причина - обрыв.  На месте работает аварийная служба "Николаевэлектротранс".
Культура
Уже в феврале 2021 года Национальный банк Украины выпустит монету, посвященную 200-летию николаевской обсерватории.  Об этом сообщили в николаевской обсерватории. Напомним, что инициатором  того, чтобы монету выпустили, стала жительница Николаева Анна Цимбал. Девушка прочла о приглашении Нацбанка Украины вносить предложения в План изготовления памятных и инвестиционных монет на 2021 год. Анна Цимбал предложила создать монету, посвященную 200-летию Николаев...
Происшествия
В Николаеве, 12 августа, жительница микрорайона Матвеевка заявила о том, что ее сосед избивает свою овчарку. Об этом идет речь в группе "Матвеевка.онлайн", - передает корреспондент 0512.ua. По словам женщины, ее сосед бьет свою собаку большой деревянной палкой якобы с "воспитательной целью", когда она справляет нужду в вольере, в котором ее и содержат. "История такова: ежедневно этот недочеловек издевается над свое собакой и сегодня пришёл конец терпению з...
Общество
В Николаеве, 12 августа, водопроводная сеть проводить аварийно-ремонтные работы по адресу улица Молодогвардейская, 26А. Об этом сообщили в "Николаевводоканал". В связи с этим до 20.00 водоснабжение временно прекращено по следующим адресам: - улица Молодогвардейская от проспекта Богоявленский до улицы Железнодорожная. Читайте также: где в Николаеве 12 августа временно не будет света.
Общество
В Министерстве здравоохранения совместно с государственным санитарным врачом разработали ряд правил и постановлений, по которым в условиях эпидемии с 1 сентября будут учиться школьники и студенты. Об этом рассказала в эфире Украинского радио государственная эксперт Директората школьного образования главного управления школьного образования МОН Мария Дробот. Школы обеспечат всеми средствами гигиены, а в учебные заведения не будут допускаться люди, у которы...
Общество
В  среду 12 августа Национальный банк Украины установил официальный курс гривны относительно других иностранных валют.  Как  сообщает корреспондент 0512.com.ua со ссылкой на Минфин. Национальный банк Украины установил курс гривны на уровне 27,598 гривен за доллар и 32,556 гривен за евро. Доллар по сравнению с 11 августа подешевел, а евро - подорожало.  В банках Николаева ситуация следующая: Доллар можно купить от 27,620 гривен и до 27,800 гривен. Дороже в...