На дачных участках можно встретить корневой, стеблевой и листовой сельдерей. У корневого сельдерея главной частью, используемой в еде, является тяжелый, круглый корень весом достигает 1,5 кг. У стеблевого сельдерея в пищу используют утолщенные стебли, по виду напоминающие стебли ревеня. Листовой сельдерей дарит изящные маленькие листики пикантного вкуса.
Для получения урожая сельдерея следует позаботиться о рассаде. Главным условием для хорошего прорастания семян является освещенность, поскольку именно недостаток света является причиной того, что семена не всходят в течение нескольких недель. Вторым важным условием является тепло, причем температурный режим следует выдерживать в пределах +18° - +22°С.
Семена сельдерея высевают примерно в начале марта в емкость, заполненную субстратом торфа. Их просто раскладывают на выровненной поверхности субстрата и обрызгивают теплой водой (+25°С). Затем емкость оборачивают пленкой (желательно прозрачной), которую снимают после появления всходов. Всходы пикируют после того, как появится самый первый листик.
Высаживать в грунт рассаду корневых и стеблевых сортов можно в начале мая. Рассаду всех сортов высаживают так, чтобы промежутки между нашими растениями в ряду были примерно 25 см.
Собирать урожай корневого сельдерея можно осенью до первых заморозков. Корни вырванные из почвы растений очищают, обрезают листовую часть на высоте 5 см от корня и удаляют все боковые корешки. Хранят эти корни при температуре от 0° до - 10°С.
Стеблевой сельдерей собирают, ножом срезая стебли под листовой розеткой.
Лисовой сельдерей используют по мере надобности, первые листочки уже можно срывать с подросшей рассады.
