Хлебцы, это ценный источник клетчатки, или изделие бедное на питательные вещества? Здоровая закуска, или коварный источник лишних калорий? Споров, связанных с хлебцами достаточно. Пора развеять мифы и выяснить, какой тип выбрать на сайте компании Веганпрод.
Классические легкие, хрустящие ломтики хлеба изготавливают из ржаной, пшеничной, кукурузной муки или смеси, богатой витаминами и клетчаткой.Очень часто производители используют добавки, не только для обогащения вкуса, но также для свойства хлеба. Самые популярные - льняное семя, кунжут, подсолнечник, отруби, примулы, семена тыквы.Хлебцы могут содержать дрожжи, сахар и соль, не должны иметь каких-либо других добавок и консервантов, улучшающих консистенцию, запах или вкус.
Хлеб „био” – если на упаковке вы видите надпись „био” или „эко”, это значит, что хлеб сертифицирован и изготовлен из ингредиентов, полученных с экологически чистых сельскохозяйственных культур.
Рисовые вафли
Рисовые вафли, изготовлены из воздушного белого или коричневого риса. Их обожают дети за нежный вкус, но не нашли признания среди большинства диетологов, в первую очередь, из-за высокого гликемического индекса, что вызывает резкое повышение уровня сахара в крови, следовательно, утоление чувство голода только на некоторое время. Рисовые вафли дают организму в два раза больше калорий, чем классический хрустящий хлеб, а если они, кроме того, служат основой для сладкой глазури: имеют их еще больше. Но это не значит, что нужно отказываться от них: их можно рассматривать, как хорошую закуску.
Из какой муки?
Хлебцы производят из нескольких видов муки. Каждая из них имеет различные свойства, стоит познакомиться с ними еще перед прогулкой по магазинам.
Мука пшеничная отличается высоким содержанием клейковины, содержит в основном крахмал, очень важный источник энергии в нашем рационе. Хлебцы пшеничные могут быть изготовлены из светлой муки, соды (тип 450, 500, 550) – в этом случае они бедные витаминами и минералами. Если производятся из всей пшеничной муки, имеют ценные витамины B1 и B2, которые отвечают за правильное функционирование нервной системы.Если вы видите такую надпись на упаковке, это значит, что внутри находится полноценный и здоровый продукт из крупно молотой муки типа 1850.
Хлебцы ржаные
Мука ржаная – очень популярный компонент хлеба. Ржаная мука содержит больше драгоценной клетчатки, которая регулирует обмен веществ, также имеет в составе алкалоиды, которые понижают холестерин и предотвращают атеросклероз. Даже светлая ржаная мука является ценной, и богатой источником витаминов группы В.
