Причерноморье, включая Николаевщину, считается самым старым винодельческим регионом в Украине. Сорта винограда, выращиваемые на равнинах, в основном используют для изготовления столовых и ординарных вин. Край славится мягкой зимой и теплой осенью с умеренной влажностью, что способствует полноценному созреванию ягод.
Винодельная карта Николаевской области
Война повлияла на ситуацию в регионе. Виноградники страдают из-за климатических изменений, а местным виноделам приходится бороться с кассетными снарядами. Превосходное решение в сложное время — заказать вино родом из Николаевской области. Это поддержит локальный бизнес, а также позволит немного отвлечься от проблем. Список действующих винокурен:
- KOBLEVO;
- Beykush Winery;
- SliVino;
- Home Wine From Boris;
- Babchuk Winery;
- Olbio Nubo.
KOBLEVO: лицо локального виноделия
История восходит к далекому 1972 году, когда первую партию винограда высадил британский граф. Сейчас компания — лидер на рынке. В ассортименте — 80 сортов вин, включая сухие, сладкие, десертные, крепленые, игристые. Продукцию экспортируют в Польшу, Турцию, Грузию, Норвегию.
На территории винокурни можно насладиться как прогулкой по виноградникам, так и между насаждениями роз. Зачастую виноград собирают машинным способом. Однако для изготовления элитных сухих белых вин прибегают к ручному сбору в ночное время. Примерно 90% продукции продают без выдержки. Только 10% составляют новые позиции «Коблево», которые хранятся в дубовых бочках. В их рецептуре использовали 11 видов натуральных трав, цветов, пряностей.
Beykush Winery: эксперимент в бутылке
Первый виноградник на мысе Бейкуш в селе Черноморка (Очаковский район) заложили в 2012 году. Спустя 2 года собрали первый урожай. На данный момент компания ежегодно изготавливает 24 тысячи литров вина. Для выдержки применяют бочки, древесину для которых покупают не только в Украине, но и во Франции и США. Заказать Артанию Резерв или Шардоне, которыми славится винодельня, можно в маркете алкогольных штук MAUDAU по выгодным ценам.
Молодые и перспективные винокурни
От винных гуру не отстают юные последователи. Это:
- SliVino Village. Впервые дегустацию провели в 2017 году. Компания изготавливает 5 тысяч литров в год на винодельне, выдержанной в стилистике XIX века. В составе нет искусственных добавок и консервантов.
- Home Wine From Boris. Маленький бизнес в самом сердце Николаева, расположенный на террасе многоквартирного ЖК. Основа ассортимента — красные сухие вина с высокой концентрацией танинов.
- Babchuk Winery. Винификатор собственными руками разработал владелец винодельни. Продукт выдерживается в бочках 6–12 месяцев.
- Olbio Nubo (Ольвия Нуво). Владелец вырос в Молдове. Помимо дегустации вин, предлагает экскурсию по предприятию.
Каждый напиток, изготовленный на локальных винодельнях, заслуживает особого внимания. Ведь никто в мире не вкладывает столько стараний и эмоций в вино как украинцы.
