Мадера – это напиток, который отлично сочетает мягкость, нежный аромат и крепкий вкус. Родом это вино из Португалии, впервые его изготовили на острове Мадейра. Крепость напитка может быть разной – от 18 до 23%. Цвет напитка может быть разным, чаще всего это вино красного цвета, но на рынке встречаются и белые вина с таким названием.
Технология изготовления мадеры проверена годами. Изначально собирают урожай, давят ягоды и отправляют их на брожение. После окончание этого процесса в сырье добавляется спирт и вино разливается в бочки из дуба, которые размещаются под крышей, чтобы вино прогревалось. Затем бочки могут долго хранится на нижних этажах.
Особенности распития мадеры
Мадера вино лучше охладить перед употреблением, оптимальная температура 15м градусов. Теплое вино сильно опьяняет, а переохлажденное вино – закрывает вкус и аромат.
Для подачи напитка используются высокие бокалы, которые напоминают тюльпан. Изготовлены они должны быть из прозрачного стекла и иметь высокую ножку, это препятствует нагреву напитка от тепла рук. Чашу необходимо наполнять на 2/3, это гарантирует раскрытие аромата и обеспечивает напитку контакт с воздухом.
С чем сочетается мадера?
Мадера вино купить можно в специализированном магазине WineTime, где этот напиток представлен в большом ассортименте.
Пить мадеру можно по разному. На родине напиток пьют по любому поводу, между трапезами или вовремя их. Португальцы предпочитают ее употреблять в чистом виде и закуску при этом практически не используют, но этот напиток имеет довольно высокую крепость, поэтому такой способ подойдет далеко не каждому дегустатору. Именно поэтому лучше сразу позаботиться о правильной закуске, вино можно сочетать с:
- мясной нарезкой;
- фруктами;
- десертами.
При выборе закусок стоит полагаться на разновидности мадеры. Кроме того, крепкое вино отлично подойдет в качестве базы для создания коктейлей.
Разновидности мадеры
Мадера представлена в большом разнообразии, вкус и аромат вин может различаться между собой, все зависит от производителя, технологии изготовления и сорта винограда. Чаще всего на прилавках магазина можно встретить следующие варианты напитка:
- Молодое вино – на бутылках в таком случае есть надпись Finest, выдержка такого напитка не более трех лет.
- Насыщенное пятилетнее вино имеет надпись Reserva.
- Reserva Velha – 10 лет выдержки.
- Exceptional Reserva – 15 лет.
- Fresquera Vintage - 20 лет.
Однако на классификацию вина влияет не только выдержка, но и сорт винограда, который используют виноделы, различают следующие виды:
- Мальвазия – один из самых сладких сортов темно-коричневого цвета.
- Боал – светлый напиток из белого винограда.
- Вердельо – вино золотистого цвета, которое получило большое распространение.
- Террантеш – редкий сорт для пряного напитка, вино из такого винограда имеет приятную кислинку и легкий цитрусовый аромат.
- Тинто Негра – именно этот сорт винограда чаще всего используется виноделами, он отвечает за классический вкус напитка.
На просторах нашей страны больше всего пользуется спросом вино мадера Крымская характеризуется янтарным цветом, во вкусе преобладает ореховый оттенок и спелый виноград, аромат цедры цитрусовых и тмина способен удовлетворить даже самых придирчивых дегустаторов.
Где вино мадера купить в Киеве?
Мадера вино, цены которого зависят от выдержки и производителя, в большом ассортименте представлены в специализированном магазине Winetime, также здесь можно заказать с доставкой в любой регион страны другие напитки и продукты питания со всех уголков мира. Компания имеет прямые контракты с производителями, поэтому стоимость реализуемой продукции довольно доступна.
