Заведения общественного питания появились много веков назад. В Лондоне XIII века появились заведения, предлагающие еду на вынос. Сегодня в ресторанах проходит много особых событий и празднований: помолвка, свадьба, дни рождения. Но, как показывает статистика, почти 50% заведений закрываются в течение года.
Одна из причин – высокая конкуренция. Но причин действительно несколько: непрофессиональный персонал, неправильное ведение отчетности, закупка продуктов по завышенным ценам. Все это приводит к окончанию ресурсов и как следствие – закрытию ресторана. Поэтому важно заботиться не только о высоком качестве сервиса и вкусной кухне. Владельцу нужно видеть картину в целом и оперативно принимать решения.
Для этого используют автоматизацию. Она никак не относится к производственным процессам. Программа для ресторана применяется для учета и контроля всех процессов в заведении.
Системы автоматизации ресторана помогают оперативно решать различные задачи: прием и исполнение заказа, резервирование столиков, документооборот, доставка продукции.
Автоматизация доставки и работы персонала
Адресная доставка еды – очень популярная услуга в ресторанах. От эффективной настройки приложения для ресторана зависит доход предприятия и количество удовлетворенных клиентов. Автоматизация помогает быстро обрабатывать заказы и оперативно их доставлять. Можно сформировать приложения для курьеров, операторов доставки, для кухонных мониторов. Автоматизация доставки также помогает снизить затраты на логистику. Другие преимущества:
- возможность составить лучший маршрут для курьера;
- своевременная доставка;
- быстрая планировка.
Программа автоматически отображает все заказы и позволяет управлять ими.
Система автоматизации ресторана контролирует все процессы, связанные с обслуживанием и работой персонала. Предварительно всем официантам необходимо выдать необходимые устройства. С их помощью заказ мгновенно отправляется на кухонный монитор или на стойку бара. Благодаря такой коммуникации «официант-кухня» налаживается быстрая и эффективная работа. Также программа обеспечивает быструю работу со счетами, чеками, терминалом.
Плюсы программного обеспечения для ресторана
Основной элемент учета в ресторанах – это кассовый аппарат. Но один аппарат не может справиться со всей нагрузкой. Поэтому необходимо дополнительное программное оборудование, устанавливаемое на планшеты и ноутбуки. Дополнительно подключается банковский терминал, принтер для чеков, сканер для штрих-кодов.
Автоматизация значительно ускоряет процесс обслуживания, что очень важно для гостей. Руководство заведения может легче и комфортнее справляться со всеми задачами. Другие преимущества:
- улучшение качества сервиса;
- возможность отслеживать объем продаж;
- исключение возможных краж со стороны персонала;
- отлаженная отчетность;
- контроль за доставкой продукции;
- улучшение меню;
- быстрая инвентаризация;
- отслеживание наличия свободных мест в ресторане.
Приложение также можно установить в камеры видеонаблюдения, позволяющие следить за всеми действиями официантов и барменов. Также автоматизация разрабатывает маркетинговые приемы, настраивает программу лояльности и бонусные акции. Все сведения о блюдах и напитках встроены в программу. Поэтому, если клиент желает добавить или изменить ингредиент блюда, это можно сделать без проблем. Также проходит контроль деятельности склада, проводится учет каждого продукта, можно проследить движение товаров между разными отделами ресторана.
