Ролл Филадельфия похож на ролл Калифорния в контексте того, что люди могут ошибочно ассоциировать такой ролл с местом. Хотя в этом случае ролл был назван не в честь места, а в честь сыра, который содержится в ролле.
В Днепре вы можете заказать роллы с бесплатной доставкой в сети ресторанов МАФИЯ. Мы гордимся тем, что предлагаем свежие качественные роллы и традиционные японские блюда!
Несмотря на название, ролл Калифорния на самом деле возник в Канаде, а ролл Филадельфия назван в честь сливочного сыра. Сливочный сыр Philadelphia был изобретен компанией Kraft Heinz Co в Нью-Йорке в 1872 году. Он был назван в честь Филадельфии, из-за известных молочных ферм.
Получается забавная история — сливочный сыр не из Филадельфии и сам ролл Филадельфия — тоже. Мадам Сайто, городская «королева суши», приехала в Филадельфию после переезда из Японии в Париж. В 80-х годах она открыла суши-ресторан в Рединг-Терминале, центральном гастрономическом центре города, а мэр заказал суши для города. Поэтому, вдохновляясь количеством обслуживаемых ею клиентов, она создала ролл Филадельфия, похожий на бутерброд с лососем.
Что входит в состав ролла Филадельфия
Ролл Филадельфия выходит за рамки риса, рисового уксуса, морских водорослей и свежей сырой рыбы или овощей, которые составляют основу традиционных суши. Однако с точки зрения сочетания блюд, которое определяет основные продукты американских суши, ролл Филадельфия имеет особую привлекательность.
Ингредиенты для ролла Филадельфия, состоят из риса для суши, рисового уксуса, копченого лосося, сливочного сыра и огурцов. Обязательно использовать сливочный сыр Филадельфия, а не более дешевый бренд. Ролл может содержать имитацию краба вместо копченого лосося. Также можете включить авокадо, зеленый лук и семена кунжута.
Таким образом, почти единственное мнение о том, что делает ролл Филадельфия роллом Филадельфия — это использование сливочного сыра, особенно сливочного сыра Филадельфия, с рыбой. Все остальное, включая то, служит ли лосось начинкой или оберткой — несущественно.
Приготовление ролла Филадельфия
В 2020 году мадам Сайто, самопровозглашенная создательница ролла Филадельфия, поделилась своим рецептом. Нарезать нори на бамбуковой циновке и накрыть приправленным рисом для суши. Переверните его. Покройте другую сторону сливочным сыром Филадельфия и копченым лососем. Раскатайте так, чтобы рис оказался снаружи. Посыпьте кунжутом и подавайте оригинальный ролл Филадельфия.
Японский производитель рисоварок, имеет свой, в целом, аналогичный рецепт, но также предлагает советы для людей, менее уверенных в способах приготовления суши в целом. Смешайте приготовленный рис с рисовым уксусом, сахаром и солью. Оберните пластиком бамбуковую карту, из которой вы собираетесь скатывать суши, и приготовьте миску с водой. Положите водоросли блестящей стороной вниз на циновку, залейте рис влажными пальцами, чтобы приготовить намазывание риса. Равномерно распределив его и посыпав семенами кунжута, переверните весь лист так, чтобы рис, как в рецепте мадам Сайто, был обращен вниз. Добавьте остальные ингредиенты, раскатайте суши и разрежьте полученное полено на кусочки для потребления.
Поздравляем! Вы приготовили один из основных продуктов американо-японского меню!
