Зефир – разновидность сладостей, приготовленных из сахарного сиропа, желатина и воды. Сироп из глюкозы или фруктозы делает зефир очень сладким и калорийным.
В настоящее время зефир имеет целую гамму цветов и вкусов: арбузный, банановый, малиновый, черничный, яблочный, или клубничный. Он бывает самых разных форм и размеров. Это могут быть цветы, животные или фрукты. Зефир на Рождество принимает форму елки, звездочек, Деда Мороза, а на Хэллоуин - улыбающихся тыквенных рожиц. Если вы хотите удивить гостей уникальными сладостями, то зефир на заказ в Киеве https://sladkiykrol.com.ua/g98242906-zefir, будет идеальным решением.
История возникновения зефира
История зефира очень давняя, она восходит к глубокой древности. В то время корень алтея с добавлением сахара использовался при боли в горле, а также в качестве кондитерского продукта. Более поздние поколения изменили использование корня алтея.
Первые зефиры были произведены в Соединенных Штатах в 1948 году, когда американец Алекс Думак усовершенствовал процесс производства непрерывной массы кондитерских изделий, которую можно было разрезать на кусочки стандартной длины. Это было началом промышленного производства. Первые зефиры были белого или розового цвета, с тиснением в форме цилиндра и других геометрических фигур. Зефир ручной работы от мастерской Сладкий Кроль отличается разнообразием вкусов и форм – его можно использовать в качестве:
- оригинального десерта;
- красивого и вкусного подарка;
- украшения торта.
Во всём мире зефир очень популярен как у детей, так и у взрослых. Его едят отдельно или с добавками.
Ингредиенты лакомства
В традиционном рецепте используется корень алтея. Измельченные корни алтея, нагретые с сахаром, создают нежную сладкую массу, которую используют в кондитерских изделиях. Корень содержит вязкий гелеобразный раствор, пектины, крахмал, сахарозу, масло, белковые соединения, минералы и лецитин. Большинство зефиров в настоящее время содержат желатин, которого вегетарианцы и веганы избегают, потому что его получают из шкур животных, соединительных тканей и костей. В качестве альтернативы в зефире для вегетарианцев в качестве желирующего агента используют агар-агар.
Такой нежный и вкусный зефир
Сахарный зефир стал популярным во всем мире. Неудивительно, что многие мировые компании внедрили его в свое производство.
Зефир можно есть отдельно или в сочетании с кофе или шоколадом. Его можно использовать для украшения тортов, десертов и других кондитерских изделий. Он имеет прекрасный вкус, когда запекается на палочке над огнем - жар огня создает карамелизованную внешнюю оболочку с жидким расплавленным слоем под ней.
Зефиры прекрасно дополняют десерты, добавляются к мороженому и шербетам. Добавленный в молочный суп, мюсли с йогуртом, фруктовые бутерброды, является прекрасной альтернативой утренним завтракам, особенно для привередливых гурманов. Конечно, следует помнить о калорийности сладостей и нулевой пищевой ценности. Но время от времени вы можете себе позволить такое лакомство.
