Ягодные настойки – популярные алкогольные напитки, так как подобные наливки имеют яркий вкус и сохраняют целебные свойства ягод. Приготовить настойки просто, для этого не нужно использовать сложное оборудование или многоэтапные технологии. Достаточно правильно подобрать все компоненты и строго следовать рецепту, время приготовления составляет от нескольких недель до месяцев. В первую очередь, обратите внимание на ингредиенты для приготовления настойки. Можно использовать свежие ягоды или замороженные, но лучше выбирать качественное сырье для приготовления вкусного напитка. Также вам понадобится купить спирт питьевой, так как домашний самогон редко имеет нужную степень крепости и содержит массу примесей. Подготовленные рецепты идеально подойдут для дачников, у которых каждый год копится большой объем свежих ягод.

Малиновая настойка на спирту

Начнем с самой популярной и вкусной настойки на малине, которая имеет яркий будоражащий вкус и насыщенный ягодный аромат. Для приготовления вам понадобится 1,5 кг малины и 600 мл спирта, лучше приобрести спирт с крепостью 96 градусов, чтобы настойка тоже получилась достаточно крепкой. Кстати, спирт лучше развести водой, на указанное количество понадобится около 400 мл чистой воды, чтобы довести общий объем алкогольной основы до 1 литра. Дополнительно понадобится 500 грамм сахара и такое же количество воды в мл.

 

Ягоды нужно тщательно перебрать и убрать испорченные, так как они могут испортить вкус готового напитка. Малину моем и перекладываем в глубокую емкость, где разминаем до состояния каши. Если ягода дала сок, лучше ее не мыть, а сразу подавить, так как после мытья вы потеряете большую часть ягодного сока.

Спирт разбавляется водой и наливается в ту же емкость, где уже лежат ягоды. Подготовленная основа под настойку убирается в теплое место и закрывается крышкой. На приготовление понадобится около недели, но в течение этого времени необходимо помешивать жидкость и не дать сырью из ягод застояться. Как только настойка будет готова, нужно приготовить сахарный сироп и отфильтровать ягодную основу. Для того чтобы убрать все крупные частицы, используйте ватный фильтр – его легко сделать самостоятельно и можно использовать для фильтрации ватные диски. Сахарный сироп тоже легко готовится – смешайте сахар в воде до полного растворения. Добавьте сироп в ягодную основу и снова хорошо перемешайте настойку, затем закрываете емкость крышкой и убираете ее в темное место. Для полного приготовления понадобится около трех недель, по окончании нужно отфильтровать напиток, чтобы убрать осадок.

Настойка из красной смородины

Для приготовления домашней настойки можно использовать красную смородину, которая придает готовому напитку насыщенный цвет и ягодный аромат. Такой напиток прекрасно подходит в качестве аперитива и имеет привлекательный внешний вид, поэтому настойка на красной смородине пользуется особой любовью у ценителей домашнего алкоголя.

Для приготовления вам понадобятся:

  • свежие ягоды – 300 грамм;

  • сахар-песок – 150 грамм;

  • спирт высокой крепости – 0,5 литра.  

Это базовые пропорции, объем может меняться в зависимости от того, сколько ягод вы собираетесь использовать. Для приготовления вкусной настойки лучше взять свежие ягоды, так как замороженные теряют часть своих вкусовых качеств.

Рецепт приготовления прост и состоит всего из нескольких шагов. Качество готового напитка во многом зависит от качества сырья, поэтому ягоды нужно тщательно перебрать и убрать подпорченные. Затем хорошо промываем ягоды и подсушиваем, далее помещаем в глубокую емкость с крышкой, в которой будет происходить основный процесс приготовления. К ягодам добавляем сахар и спирт, тщательно перемешиваем до полного растворения сахарного песка. Напиток готовится несколько недель, но лучше проверять готовность и наблюдать за состоянием настойки. Кстати, к настойке можно добавить листочки черной смородины, чтобы сделать напиток терпким. Чтобы добавка принесла больше пользы, измельчите листочки и добавляйте их в напиток в таком виде. Настойку остается только отфильтровать, и напиток готов к употреблению. 

Настойки из черной смородины

Ягодную настойку можно приготовить из черной смородины, такой напиток будет иметь насыщенный аромат. Самое интересное в рецепте заключается в том, что для приготовления не нужно варить сироп или использовать дополнительное оборудование.

В качестве алкогольной основы лучше взять очищенный самогон или купить качественный этиловый спирт. Примеси и резкий сивушный запах могут испортить готовый напиток. Для приготовления лучше взять свежие ягоды, пропорции выглядят следующим образом – 5 стаканов ягод на 1 литр спирта. Ягоды необходимо очистить от листочков, затем вымыть и подсушить. Помещаем ягоды в глубокую емкость и заливаем спиртом, удобнее использовать банки с крышками, но объем емкости должен быть больше сырья. Банка с закрытой крышкой помещается в темное и теплое место на несколько недель. Взбалтывать содержимое каждые несколько дней не нужно, по окончании периода приготовления достаточно отфильтровать напиток.

Ягодные настойки – это прекрасное дополнение к домашнему бару, а готовить такие напитки легко. Обязательно попробуйте эти простые рецепты и сможете разнообразить свои предпочтения в алкоголе!