Італія, незважаючи на прекрасні гірськолижні курорти на півночі та гарні піщані пляжі на півдні, найбільше асоціюється з піцою. Це блюдо відоме практично у всьому світі, за популярністю воно не поступається американським та азійським блюдам. Smaki-maki - це швидка доставка піци в Івано-Франківську. Звернувшись до піца іф, ви отримаєте смачну та корисну їжу, яку вам доставлять лише за 29 хвилин. Хоча рецептів піци стільки ж, скільки кухарів, основні інгредієнти завжди одні й ті ж. До них відносяться борошно, дріжджі, вода, сіль та оливкова олія. Так в чому ж секрет традиційної італійської піци?
Які види піци існують
Піца - це свого роду кулінарне явище. Хоча для приготування тіста, яке є серцем піци, досить тільки борошна, дріжджів, води, олії та солі, воно буває різних сортів, які розрізняються товщиною тіста, формою та, звичайно, добавками. Мільйони людей у всьому світі їдять піцу щодня. Проте, незважаючи на уявну простоту, приготувати смачну піцу - справа не така вже проста. У Італії, яка є безперечною батьківщиною піци, є багато варіантів. Найпопулярніша піца - неаполітанська, римська та сицилійська, також відома як sfincione.
Тісто - найважливіша частина будь-якої піци. Це основа, що визначає успіх. Гарніри хоч і не менш важливі, але тільки доповнюють блюдо. Їх вибір обмежений тільки уявою та смаком людини, що готує. Проте, як погоджуються усі кухарі, головне - корж. Відмінності в окремих різновидах піци настільки очевидні, що їх складно сплутати один з одним. У неаполітанській піці тісто дуже тонке та не повинно перевищувати 0,4 см. Римська піца, навпаки, відрізняється набагато товщим тістом - від 1 до 2 см, щоб інгредієнти краще утримувалися. Крім того, у нього підведені й дуже гладкі краї. Тоді як неаполітанська та римська піца є класичними круглими млинцями, сицилійська піца має прямокутну форму, сир прихований під соусом та зазвичай не містить занадто великої кількості добавок.
Деякі важливі правила приготування піци
Як вже було сказано, в піці найголовніше - це тісто. Краще за все для його приготування використовувати якісні продукти. Вони мають бути свіжими та кімнатної температури. Вибір правильних пропорцій борошна, дріжджів, води, солі та олії залежить від рецепта, як і сам процес замісу, та часто це секрет кожної піцерії, що ретельно охороняється. Проте ні секрет, що більшість кухарів замішують тісто тільки руками. Проте ви повинні пам'ятати, що навіть кращий рецепт тіста для піци - це тільки півсправи.
Друга половина - це духовка, і від неї залежить, чи буде піца хрусткою по краях та пухнастою усередині.
