Суші - це японські ласощі, які традиційно готують з рису, морських водоростей та сирої риби. Smaki-Maki – пропонує доставку суші та піци в Івано-Франківську. Замовити в суші іф можна різноманітні роли та піци, які вам доставлять за 29 хвилин. Сьогодні в ресторанах можна зустріти їх у багатьох формах - єдине обмеження - це уява шеф-кухаря. Японська кухня все ще для вас чорна магія? Прочитайте наш путівник та дізнайтеся, що таке суші та як не загубитися в меню азіатського ресторану.
Що таке суші
Перші згадки про суші з'явилися в Японії ще в 718 році. Проте нині неможливо дізнатися, що це було тоді. Приблизно 800 років підряд суші постійно мінялися, як і японська кухня.
Нині це блюдо, що складається з японського рису, ліпкішого, ніж той, який ми знаємо з місцевої кухні та добавок. Багато людей асоціюють суші з сирою рибою - це те, що найчастіше з'являється в якості доповнення, але тепер її витримують на грилі або подають в темпурі. У ресторанах пропонують суші з креветками або крабовими паличками, а також веганські суші.
Традиційні суші також включають водорості норі, в які начинка загорнута бамбуковою рогожею, та овочі. У блюдо часто додають авокадо, огірок, мариновану ріпу, гриби шиітаке, погони бамбука й баклажани. Сучасні версії суші також часто містять такі добавки, як сир Філадельфія або тофу.
Обов'язковим доповненням, яке має бути на столі, є васабі - японський хрін із зеленим відтінком та маринованим імбиром, який нейтралізує смакові якості та дозволяє насолодитися кожним шматочком цих азіатських ласощів.
Сашими, нигири, макі або футомаки?
Нині суші в різних формах можна купити в азіатських ресторанах.
Нигири - це спеціально нарізана сира риба (хоча є також морепродукти або солодкий яєчний омлет), поміщена на кульку, сформовану з рису з додаванням васабі.
Сашимі - шматок сирої свіжої риби, але в ньому немає рису, тому в суші не входить.
Макі - це найпопулярніша форма суші, що є рисом з добавками, який загорнутий у водорості норі та нарізаний на шматочки. Він готується, серед іншого, з лосося, вугра, тунця, масляної риби та креветок.
Футомаки - це товсті й великі макі діаметром близько 4-6 см, які зазвичай подають з двома або трьома інгредієнтами, а маленькі макі діаметром 2-3 см називаються хосомаки.
Темаки - шишки з морських водоростей з рисом та різними начинками.
Суші
Традиційно суші слід їсти із зеленим хріном васабі та маринованим імбиром. Соєвий соус також подається з їжею. Традиційно замочують в ньому тільки верхню частину суші, оскільки рис замочується дуже швидко. Також не слід змішувати соус васабі. Якщо макі подають в іншому соусі, не треба додавати соєвий соус.
