Приготовление алкоголя в домашних условиях – увлекательное хобби. У меня есть целая коллекция разных настоек и наливок, которая может потягаться с большинством мини-баров. Но на приготовление хорошего напитка по традиционной рецептуре уходит 30 дней, после чего желательно ему постоять еще 1-2 месяца. А что делать, если вам алкоголь нужен уже на завтра?
В таких случаях прибегают к экспресс методу. Благодаря ему можно сделать быструю настойку за одну ночь. В чем заключается метод, читайте ниже.
На чем настаивать: спирт, водка или самогон?
Для начала давайте определимся с алкогольной настойкой. Здесь вы можете использовать самогон, если сами его гоните. Дистиллированный спирт двойной перегонки очень хорошо себя показывает в таких случаях. Также можно взять водку. Но недостатком водки является содержание этилового спирта в 40%. Для быстрой настойки лучше использовать основу с крепостью 50-60°.
Потому если у вас нет двойного самогона, то ваш выбор – питьевой спирт. Купить, правда, его нужно заранее, так как в отличие от водки его вы не найдете в ближайшем магазине.
Лучше покупать спирт классов Альфа или Люкс, но в некоторых магазинах есть специальные сорта для настоек. Например, купить разные виды этанола можно в интернет-магазине Столичный маркет.
Что нужно из ингредиентов
Я предлагаю вашему вниманию 3 рецепта, но быструю настойку можно сделать и с других ингредиентов. В статье же перечислены те виды, которые многократно проверены на практике и продегустированы.
Быстрая малиновая настойка
Для «Малиновки» вам понадобится столовая ложка сушеных или замороженных ягод, 2 чайные ложки сахара или 1 ч. л. ароматного меда. Данное количество рассчитано на 0,5 литров разведенного спирта. Вкус настойки будет близкий к ликеру, то есть она очень сладкая.
Спирт на дубовой коре да сутки
Эта быстрая настойка по вкусу будет близка к коньяку или виски. Для нее нужно купить дубовую кору, которую можно найти в аптеках. На 500 мл алкоголя добавляют 2 столовых ложки дуба.
Перцовка «Экспресс»
Данная настойка по вкусу не отличима от Перцовки, сделанной по традиционному рецепту. В ней лучше использовать только красный перец, например, чили. Горошек и парику, которая обычно входит в обычно входит в перцовку, добавлять не нужно.
Перец разрезают, чтобы он лучше отдавал спирту ароматические вещества. На 0,5 л нужно половинку стручка, причем часть семян лучше убрать , так как именно они дают больше всего остроты.
Принцип приготовления быстрых настоек
А делают экспресс-настойки по очень простому принципу. Настаивание – это химия, и ускорить реакцию можно, если поднять температуру.
Итак, поместите в полулитровую банку ингредиенты и залейте алкоголем. Лучше всего использовать банки с крышкой на резьбе.
Возьмите кастрюлю. Положите вниз что-то, чтобы банка не дотрагивалась до дна, залейте водой. Поставьте на огонь и подогревайте время от времени так, чтобы температура воды была 60-65 градусов. На ночь можно укутать емкость, чтобы она больше остывала.
На следующие утро быстрая настойка готова. Ее можно продегустировать, и через несколько часов пить. Впрочем, если у вас есть время, то несколько дней ей лучше дать постоять – это пойдет только на пользу. У напитка не будет слышаться алкогольный запах и сильный вкус, так как он отступит перед ароматизатором.
Водку или спирт (https://stolichnyy-market.com/category/spirt/) купить для экспресс-настоек можно в интернет-магазине Столичный маркет. На сайте есть этиловый спирт разных классов, пшеничная водка в тетрапаке. Также вы можете заказать уже готовый алкоголь, например виски, ром, джин, коньяк и т. д.
