Каким должен быть профессиональный блендер? Эксперты «НОРМАК» помогут выбрать!

Загальний розділ

Использование стационарного блендера в заведениях общепита — это необходимость. Оборудование с незамысловатой конструкцией выполняет массу полезных процессов: измельчает, перемешивает, взбивает. А главное — делает всё быстро и удобно.

С помощью блендера можно:

измельчить лёд;
приготовить смузи;
замесить тесто;
взбить крем;
приготовить соус.

Должен ли блендер для ресторана отличаться от блендера для дома?

Конструктивных отличий у профессионального блендера нет, но есть несколько тонкостей, которые стоит учесть.

Профессиональный блендер эксплуатируется в более жёстких условиях, в отличие от «домашнего». Этим и обусловлены особенности выбора оборудования для кафе или бара.

Профессиональный стационарный блендер — это аппарат, который:

Профессиональные блендеры Jtc Omniblend для кафе и ресторанов — компания «НОРМАК»
Блендер с чашей из поликарбоната

ударопрочен;
долговечен;
удобен в использовании;
прост в уходе;
может использоваться для обработки многих продуктов (как мягких, так и твёрдых);
вмещает большой объём ингредиентов.

Блендер должен быть ударопрочным

На профессиональной кухне с техникой не всегда обращаются аккуратно. Поэтому важно, чтобы она была ударопрочной.

Из разных вариантов чаш отдавайте предпочтение тем, которые не бьются после первого падения. Лучше обратить внимание на блендеры с пластиковой чашей. Этот материал простой в обращении. Его легко мыть, на нём не образуются сколы и трещины. Разумеется, при условии, что это качественный пластик. Большой выбор блендеров с чашей из поликарбоната представлен в ассортименте производителя JTC Corp.

При выборе блендера обращайте внимание не только на материал ёмкости, но и на качество базы.

Профессиональный блендер должен быть долговечным

На долговечность блендера влияют не только материалы, но и то, насколько качественный в нём двигатель. Чтобы двигатель не перегревался, в блендере должна быть предусмотрена защита от перегрева.

Если она есть, аппарат прослужит вам намного дольше.

Выбирайте удобный блендер

Профессиональные блендеры Jtc Omniblend с механическим управление — компания «НОРМАК»
Блендер с вращающимся регулятором

Удобство блендера определяется:

способом управления;
наличием запрограммированных режимов;
возможностью контролировать процесс измельчения ингредиентов;
простотой ухода;
бесшумной работой.

Управление, режимы и таймер

Панель управления не считается самой важной частью блендера, но управление должно быть удобным. Это могут быть сенсорные кнопки или вращающиеся регуляторы.

Дополнительным бонусом станет наличие у блендера функции таймера.

Импульсный режим

Этот режим запускает вращение ножей на максимальной скорости. При этом происходит периодическая остановка вращения, чтобы можно было оценить степень измельчения. Импульсный режим необходим при обработке особо твёрдых ингредиентов.

Кроме того, он значительно облегчает уход за аппаратом. Достаточно залить в чашу 1–2 стакана воды, включить этот режим и слить уже грязную воду.

Минимизация шума

Работать с блендером должно быть комфортно. А о каком комфорте идёт речь, когда он очень уж громко измельчает и перемешивает?! Решить проблему можно с помощью шумоподавляющих колпаков. Такая деталь поставляется к некоторым моделям профессиональных блендеров JTC OmniBlend.

Блендер должен быстро и качественно измельчать разные продукты

Чтобы вашему блендеру были «по зубам» даже твёрдые ингредиенты (лёд, сухари, орехи), выбирайте модели:

с мощностью не менее 1 кВт;
со скоростью оборотов ножей не менее 30000 об/мин;
с качественными и прочными ножами.

Ножи — важнейшая после двигателя деталь в блендере. Оптимальный вариант — 3D-лезвия. Такая конструкция предполагает расположение лезвий в разных плоскостях и гарантирует лучшее измельчение продуктов.