В наших странах суши заказывают и едят намного чаще, чем в странах, откуда они произошли. То есть людям во всем мире нравиться японская кухня, и поэтому она прочно засела в рационе.
Многие научились готовить дома, причем учились сами и делают такие ошибки, которые непростительны при приготовлении. Чтобы уметь правильно готовить роллы надо прочитать много информации и набраться должно опыта.
Так как суши первыми начали делать японцы, то их и надо ставить в пример и учиться приготовлению именно у них. В первую очередь они уделяют должное внимание выбору продуктов. Некоторые люди думают, что если заменить специальные продукты, предназначенные именно для ролл обычными, то будет так же вкусно, они глубоко заблуждаются. Если человек хочет максимально приблизить вкус японской кухни, то нужно делать правильный выбор.
Для того чтобы приготовить роллы понадобится:
- Специальный рис, который после варки становится умеренно липкий и приобретает нужную консистенцию;
- Рисовый уксус, он может быть мягким или острым, то есть он никак не похож на наш обычный уксус;
- Листы нори, кстати, про них надо знать то, что чем темнее лист, тем будет насыщеннее аромат;
- Соевый соус, этот продукт надо покупать только в специальных стеклянных бутылках. На бутылке должна находиться надпись «соус приготовлен естественным брожением»;
- Имбирь – есть белый и розовый, первый немного мягче, а второй острее;
- Васаби – по-русски говоря это горчица, но ее лучше купить в порошковой форме, а потом смешать с водой и добавить дополнительную химию;
- Начинка – она бывает двух видов классического и вегетарианского, в нее входят грибы, мягкий сыр, овощи и так далее.
Итак, для того чтобы приготовить роллы в домашних условиях, надо для начала сварить рис. При варке не надо спешить, потому что правильно сваренный рис, это основа для роллов или суш. На первый взгляд это покажется несложным, но на самом деле это целая наука.
Затем надо приготовить начинку, для этого потребуется соль, сахар и уксус, все нужно смешать и перемешать с рисом. Пока рис немного остынет, надо сформировать роллы, для этого сложить лист пополам, и на него выкладываем рис. Руки нужно постоянно смачивать в уксусе, чтобы рис не лип к рукам. Сверху надо смазать сливочным сыром и выложить начинку.
Чтобы правильно свернуть роллы, надо сворачивать их вместе с ковриком, чтобы образовался рулет. Вот в принципе и все, последний шаг – разрезать роллы и есть. Приятного аппетита!
