В быстро развивающемся мире технологии интегрируются во все сферы жизни, сфера общественного питания не стала исключением. Сегодня ознакомиться с национальной кулинарной традицией другого континента можно не покидая города, а собрать пиццу или другое блюдо из ингредиентов на свой выбор можно дома со смартфоном в руках. Чтобы поужинать блюдами авторской кухни, достаточно несколько раз кликнуть в онлайн-меню.
Почему все больше жителей городов заказывают еду на дом?
Стремительный рост темпа жизни в крупных городах вывел на лидирующие позиции фастфуд и ресторанные службы доставки. Тотальный цейтнот, пробки и нежелание тратить время на самостоятельное приготовление пищи в корне изменили подход к общественному питанию. Акценты потребителей сместились и в результате:
- экзотическая кухня стала общедоступной;
- время приготовления и подачи готового блюда сократилось;
- количество заказов выросло, а посещаемость снизилась;
- вместо оригинальной атмосферы, клиенты предпочитают домашний комфорт.
Он лайн заказ еды получил широкое распространение вместе с ростом количества владельцев мобильных гаджетов. Удобство быстрой доставки любимых блюд (бургеров, бурито, стейков) или новинок оценили первыми жители мегаполисов, а со временем этот тренд добрался до небольших городков. Доставка готовых блюд и кейтеринг продолжают завоевывать мир.
Что ждет рынок доставки блюд
Последние несколько лет выбор жителей крупных европейских городов определил вопрос личной безопасности – из-за участившихся терактов в местах скопления людей, клиентов у служб доставки продуктов и блюд прибавилось. В США и Канаде заказ вкусностей на дом – вопрос практичности, экономия времени и сил, легкий способ разнообразить рацион. В успешных странах, где уровень жизни достаточно высокий, жители без раздумий регулярно пользуются услугами фуд-сервисов. В развивающихся странах жители сфокусированы на карьере и саморазвитии, поэтому все чаще выбирают доставку готового провианта.
Крупнейшие мировые компании вовремя пандемии COVID-19 переводят работу сотрудников в домашний формат, избавляя их от необходимости посещать офис, все больше магазинов предлагают доставку на дом. А сервисы вроде Meet and Meat будут набирать популярность, предлагая все больший ассортимент кулинарных изысков.
Мир нестабилен, но динамичен, инновации и новости обрушиваются на него одна за другой, а человек в условиях информационного шторма тяготеет к сохранению стабильности и комфорта внутри собственного пространства.
