На профессиональной гастрономической кухне важно не только быстрое время приготовления, но и соответствующая техника термической обработки, которая позволяет сохранить их естественный вкус и привлекательный внешний вид. Для больших помещений, а также для небольших ресторанов, баров или пабов идеально подходят конвекционные печи и конвекционно-паровые печи. В данной статье вы узнаете об их наиболее важных преимуществах и возможностях, а также, на что обращать внимание, планируя покупать конвекционную печь для своей кухни на primus-shop.com.ua/teplovoe-oborudovanie/konvekcionnye-pechi.
Конвекционные печи
В случае небольшой гастрономии, фаст-фуда и небольших магазинов решением, которое объединит эффективное обслуживание клиентов, энергосберегающий характер и высокий комфорт использования, является конвекционная печь, обеспечивающая быструю термическую обработку блюд. Изготовленная из высококачественных материалов, в корпусе из нержавеющей стали, конвекционная печь с увлажнением позволит вам приготовить пищу в короткие сроки, сэкономив электроэнергию и воду. Благодаря небольшим размерам и низкому энергопотреблению она станет отличной альтернативой любой небольшой гастрономической кухне.
Конвекционные пароварки
Пароконвектомат - это решение, которое лучше подойдет для больших кухонь, обслуживающих большие группы клиентов. Этот тип устройства также можно использовать в супермаркете, на кухне рядом с свадебным домом, банкетным залом или гостиницей. Конструкции с конвекционным паром используют процесс подъема теплого воздуха для обеспечения равномерной и эффективной термической обработки пищи. Такие устройства отличаются, прежде всего, дополнительной функцией пропаривания камеры до 100% влажности, что позволяет готовить блюда, используя сочетание сухого воздуха и пара, что еще больше подчеркивает естественный вкус обработанной пищи.
Важнейшие преимущества конвекционных печей
Важнейшие преимущества и возможности конвекционных печей - это:
- полный комплекс термической обработки (варка, запекание, гриль, жарка, бланширование, запекание с зондом, регенерация блюд),
- прочная конструкция из нержавеющей стали,
- отличная теплоизоляция,
- низкий расход воды,
- экономия электроэнергии или газа,
- значительное уменьшение количества жира, необходимого для приготовления блюд,
- они отлично заменяют многие другие гастрономические устройства, такие как: духовка, гриль, сковорода, кухонная шахта),
- они обеспечивают быстрое и эффективное приготовление всех видов блюд - от мяса и овощей, хлеба до выпечки,
- экономия места на кухне.
