Чтобы получать максимальное удовольствие от напитка, необходимо его правильно выбрать и приготовить. Интернет магазин кофе «Амбасадор» поможет найти продукт по вкусу – здесь представлен широкий ассортимент. Главное – знать, на что обратить внимание.
Как на сорт кофе влияет на вкус?
«Арабика» гораздо сложнее в выращивании. Зато кофе этого сорта обладает богатым вкусом и ароматом. Горечь напитка сочетается со сладкими и кислыми нотками.
«Робуста» гораздо проще по вкусовым качествам. Кофе из нее получается терпким. Главное преимущество – простота выращивания. Отсюда – низкая цена.
Интересно, что в некоторых «кофейных» странах выращивание «Робусты» запрещено. Такие шаги принимаются для поддержания репутации.
Продаются не только моносорта. «Арабика» и «Робуста» смешиваются в разных соотношениях. Это позволяет снизить стоимость напитка, не слишком жертвуя вкусом. Лучшими считаются комбинации с большим процентом «Арабики».
Почему важна страна-производитель?
Дело, скорее, не в кофейном государстве, а условиях произрастания. На вкус зерен влияют почва, микроклимат.
Общая черта африканского кофе – ощутимая кислинка, нотки фруктов и цитруса. Напиток из эфиопских зерен получается более насыщенным, из кенийских – нежным.
В американских сортах практически отсутствует горечь, хорошо ощущается кислинка. В индонезийских все наоборот. Вкус получается горьковатым и землистым, кислота отсутствует. Бразильский кофе немного его напоминает. Часто в напитке ощущаются лекарственные нотки – сказывается присутствие хинина в почве.
Как влияет на вкус обжарка зерен?
Чем она сильнее, тем больше эфирных масел выделяется. Соответственно, в напитке хорошо ощущается горечь и сладость. При слабой обжарке выражена кислинка.
Основные степени (по возрастанию интенсивности):
- новоанглийская;
- американская;
- венская;
- итальянская;
- французская.
Полностью отсутствует кислинка только во французской обжарке. Однако в венской и итальянской она практически не ощущается.
Несколько полезных советов
Старайтесь покупать кофе в зернах и молоть их непосредственно перед приготовлением. Это обеспечит насыщенный вкус и аромат.
Способ приготовления – турка, френч-пресс, кофеварка – не столь важен, как материал. Нужно убедиться, что он не повлияет на вкус напитка. К тому же следует соблюдать технологию приготовления кофе.
Если любите пить кофе с добавками, можно выбрать более дешевые сорта. Сливки, коньяк, сиропы, сахар заглушают богатый вкус дорогих напитков.
