Какая хозяйка или какая кофейня откажет себе в удовольствии побаловать своих гостей роскошным десертом или выпечкой? Чтобы не потеряться в море сладостей, разберемся сначала со сладкими деликатесами – десертами. Слово в переводе с французского дословно переводится как «очистить стол» и определяется как угощение, подаваемое в качестве отдельного блюда, в конце трапезы – обеда, ужина, банкета – для получения приятных вкусовых ощущений. Если хотите удивить своих гостей, заходите на alfahlib.com - все для выпечки.
И различают десерты по таким признакам:
- Консистенция;
- Температура подачи;
- Основное используемое сырье;
- Методика приготовления.
Зачастую люди подразумевают под словом «десерт» кондитерское изделие. Отчасти это правда. Хотя к десерту относят и фрукты, и сыры, и даже икру черную, например. Но сегодня о сладком! Десерты подаются в специальных тарелках, которые и обязаны им своим названием.
Сладкие угощения
Традиционно к десертам относится выпечка (булочки, пирожные, торты, пироги, печенье), конфеты, мороженое, пастила, повидло, шоколад и даже ликеры.
А еще есть диетическая выпечка. Да-да, есть сладкое, вкусное, мучное и не поправляться - это возможно! А готовится она со строгим соблюдением таких правил:
- Исключить сахар и дрожжи.
- Белая мука заменяется на цельнозерновую.
- Сливочное масло меняем на растительное.
- Место сливок занимает несладкий йогурт или мягкий творог.
Ну и, конечно, не забывайте, десерт – это чуть-чуть.
И говоря о десертах нельзя не вспомнить о силе-селенной восточных сладостей, основой которых являются экзотические фрукты и орехи, а сладость им придавал мед и соки фруктов. Неудивительно, что раньше их по стоимости приравнивали к золоту. Так, арабы наделяли свои десерты магической силой.
Вот один из рейтингов наиболее известных и недешевых десертов мира:
1. Мармелад
2. Зефир
3. Щербет
4. Нуга
Восток - дело сладкое
Десерты Востока можно разделить на три большие группы: мягкие конфеты (например, нуга), карамели (грильяж) и мучные (пахлава),
Точнее всего передает суть десерта известная во всем мире сладость - рахат-лукум, что с турецкого переводится как «кусочек счастья» или «кусочек удовольствия». Кстати, в древности при приготовлении этого десерта использовали перемолотые лепестки роз. И этому лакомству, родом из Турции, как минимум 500 лет. Вот что значит время не властно над истинными ценностями!
