Что такое конвекционная печь? Это устройство, которое получило широкое применение на предприятиях общественного питания, в кондитерских и хлебопекарнях: без него по определению невозможно приготовить вкусную и ароматную выпечку. Поэтому, если вы решили открыть ресторан, кафе, булочную, то обратите внимание: без конвекционной печи вам будет довольно сложно завоевать популярность у клиентов.
Конвекционные печи – универсальны. Они могут обжаривать, тушить, запекать. Таким образом, купив это оборудование, вы сэкономите денежные средства на приобретении дополнительных агрегатов, которые выполняют лишь одну из перечисленных функций. Вы также будете экономить время, так как скорость приготовления блюд сократится почти на тридцать процентов.
Качество пищи, приготовленной в конвекционной печи, просто восхитительно. Продукты приготавливаются равномерно, не пригорают, становятся мягкими и сочными. Что удивительно: поместить в печь можно несколько разных видов полуфабрикатов, но их запах при этом не перемешается. Вкус также останется неизменным.
Продукты в такой печи переворачивать не нужно. Они пропекаются и прожариваются равномерно со всех сторон. Дверцы устройств оснащены специальным термостойким стеклом, поэтому повару будет видно все, что за ней происходит.
Конвекционные печи способны работать в трех режимах, выбирать которые следует в зависимости от вида приготавливаемого продукта. Первый из режимов – конвекционный, при котором продукты обдуваются горячим кислородом. Второй режим предусматривает обработку горячим паром, а третий режим – комбинированный.
Конвекционная печь станет лучшим выбором для вашего предприятия. Ее также можно приобрести и для домашнего использования. Пища, приготовленная в ней, может смело претендовать на звание здоровой.
