Вперше до вирощування чайного куща приступили в Китаї, потім він потрапив до Японії. На даний момент, чайні традиції цих країн багатогранні, а чай п'ють не тільки в повсякденному житті, але і проводять пишні церемонії.

Історія

Спочатку всі сорти чаю використовувалися як лікарські засоби, а потім перекочували в розряд повсякденних та урочистих напоїв.

Китай дав ім'я напою: «ті» або «ча» - це різні позначення одного і теж продукту, а інші країни, всього-то їх запозичили, трохи змінивши для власної зручності.

Вам буде цікаво дізнатися, що спочатку лист варили, а не заварювали. Його зберігали в брикетах (як зараз пуер), а перед вживанням відколювали необхідну кількість. Крім цього, натуральний чай був не солодкий, а солоний, оскільки в нього традиційно додавалася сіль за смаком.

Монгольське завоювання Китаю, сильно вдарило по культурі цієї країни, і новий день чаю настав тільки при династії Мін. Китайці почали розпивати листовий чай, заливаючи його окропом.

Саме такий метод припав до душі європейцям, і вони взяли його на озброєння.

Де росте чайний кущ?

Є дві значні категорії, за якими класифікують майбутній напій.

  1. Тип чайного рослини;

  2. Його походження.

Існує 3 різновиди: Китайська, ассамська і Камбоджійська.

Але що стосується походження, то ось тут все набагато цікавіше.

  • Китайський. На початку минулого століття, Китай втратив першість чайного виробника, але на даний момент він упевнено тримається в трійці лідерів. Пропозиції з цієї країни дуже цікаві, від бюджетних варіантів до вишуканих елітних чаїв. Китайці воліють вживати і продавати цельнолистовые, втім, ви можете придбати чай недорого, якщо ви згодні пити різаний. Традиційним способом вважається ароматизація квітами, ягодами і шматочками фруктів.

  • Індійський. Індія орієнтована на експорт. Цьому продукту підійдуть характеристики: насичений, сильний, що володіє вираженим смаком. Якщо ви хочете недорогий, але смачний напій, то подивіться в сторону гранульованого чаю. Така технологія дозволяє зменшити кількість відходів чайного листа, що позначається на ціні кожної пачки. Однак, якщо ви шукайте діамант, то обов'язково спробуйте сорт Дарджилінг, який відбувається з китайського різновиду дерев, і гордо носить назву «чайного шампанського» за свій чудовий колір і незабутній смак.

  • Цейлонський. Ми звикли до старої назви острова Цейлон, однак, якщо ви побачите слово Шрі-Ланка, то знайте, що це одне і те ж. Батьківщина безлічі чудових сортів, яким віддає перевагу Королівський Англійський двір. Ви можете спробувати чорний і зелений ароматизовані чаї з високогірних плантацій, і скласти власну думку.

  • Японський. На відміну від перерахованих країн, Японія із задоволенням споживає більшу частину свого чаю всередині країни. Але якщо ви жадаєте приникнути до культурних традицій цієї азіатської країни, то спробуйте сорти сенча, генмайча або кокейча, які представлені на світовому ринку.

Експортують цей продукт В'єтнам, Індонезія, країни африканського континенту, Туреччина та Іран.

Вид

Якщо вам потрібен певний смак, то вам слід знати, що підсумковий напій класифікується за способом його обробки:

  1. Чорний (в Китаї він позначається, як червоний);

  2. Зелений;

  3. Білий;

  4. Жовтий;

  5. Улун (оолонг);

  6. Пуер (пу Ер, пу-Ер, пуер, Пу ер).

А тепер докладніше.

  • Чорний чай – найбільш популярна позиція. Його листя проходять тривалий процес окислення, а в підсумку ми отримуємо настій від темно-червоного до золотистого кольору. У смаку можуть відчуватися медові і квіткові ноти, терпкість, а в деяких сортах присутній гірчинка.

  • Зелений – слабо окислений чайний лист, що дає неяскравий жовтуватий або зеленуватий настій. Трав'яні ноти, свіжість, легка солодкість і ледь помітна терпкість, цілком допускається, проте у вашому напої не повинно бути гіркоти. Це означає низьку якість або занадто тривале заварювання.

  • Білий – це елітні чаї, оскільки представлені тільки нерозпущеною тіпси і молоді листочки. Дуже ніжний, проте результат чудовий: квітковий і солодкий аромат і смак.

  • Жовтий чай – досить рідкісний, елітний, а раніше проводився тільки для імператорського двору і не йшов на експорт.

  • Улун або оолонг швидко став популярний у тих, хто дотримується здорового способу життя. Якщо ви хоч раз спробуєте цей вид чаю, то ні за що його не забудете. Настій приємного зеленого кольору, яскравий, але вишуканий смак, який може доповнюватися ароматом молока, фруктів або квітів. Найбільш популярними сортами є Тегуаньінь, Формоза Улун, Дахунпао, молочний оолонг.

  • Пуер – особливий вид, оскільки проходить прискорений або природний спосіб старіння, і на відміну від інших видів, пу ер з роками тільки стає смачнішим і коштує дорожче. Насичений і міцний чай, яким можна замінити ранкову чашку кави.

Як заварити чай правильно?

Це важливий момент, оскільки неправильно підібрана температура води, здатна знищити смак будь-якого чаю.

  • Чорний-90-95 С;

  • Зелений-60-85 С;

  • Жовтий, білий-90-95 С;

  • Улун (оолонг) – 85-95 С;

  • Пуер – 95-100 С.

Обробка та фасування

Звичка – друга натура, тому найчастіше ми п'ємо напої в тому вигляді, в якому звикли давно.

  • Байхові або розсипні – найпопулярніший вид для чаювань. Зараз можна купити листовий (найбільш якісний), ламаний або середній і дрібний (найдешевший чай).

  • Пресовані – це характерно для деяких видів китайського продукту, особливо для пуерів.

  • Розчинні-продаються в сухому і пляшковому вигляді, відразу ж готові до вживання.

  • Пакетований чай – це, мабуть, найбільш популярна категорія, адже найбільше сучасна людина цінує свій час. Саме пакетик чаю дозволяє його економити: швидко залити водою, додати цукру, і готово!

Ви можете купити чай на вагу, причому, як кілограм, так і будь-яку іншу кількість, попросивши упакувати його в фольгований пакет. Скористатися послугами таких торгових марок, як Ліптон, Тесс, Грінфілд, Хіпп, Ахмад, Мономах, Алкозай, Тайфун, Світ чаю, Чайна країна або Ренді Ти, пропонує зручні і барвисті упаковки в асортименті.

Подарунковий чай відрізняється особливою упаковкою, що включає в себе бляшані банки, красиве картонне оформлення та інші ошатні елементи декору.

З чим пити?

Це дуже індивідуальне питання. Ви можете використовувати такі звичайні добавка, як цукор, а можете віддати перевагу напою з лимоном, з молоком, з медом або м'ятою, а може бути, ви обожнюєте старий добрий чай з варенням?

Якщо традиційний чайний лист з якихось причин вам не цікавий, то завжди можна спробувати каркаде, чай з фенхелем або будь-який інший трав'яний чай, імбирний чай, фіто чай, що випускається безліччю різних фірм або віддати перевагу насиченим фруктовим чаїв.

У нашому інтернет-магазині http://base.coffee/tea ви можете замовити будь-який чай на вагу, пакетований, в красивих подарункових наборах. Купити смачну чашку чаю дуже просто.

Користуйтеся зручною системою навігації, читайте опис, купуйте оптом і недорого тільки відмінний чай, і нехай щоранку буде ідеальним. А що стосується нашого магазину, то ми будемо раді допомогти, підібравши саме для вас корисний чай, допомагає від застуди, для схуднення або просто смачний, що радує вас і ваших рідних!