Для приготовления подобной комбинации традиционного японского блюда необходимы не только знания, но и немного больше терпения и внимания. Тем не менее, если вы уже действительно стали виртуозом в приготовлении риса, а в этом сочетании основным ингредиентом является лапша, вы должны быть в состоянии приготовить и ее. Доставка суши во Львове http://smaki-maki.com/ru/ представляет Вашему вниманию рецепт вкусного и полезного блюда.
Как подготовить лапшу
Очень важным в этом случае является выбор лапши, которая будет размещена в рулца суши. Она должна быть прямой и простой для приготовления пищи. Если вы не уверены, что сможете справиться с длинными кусочками, можно их защепить резинкой с одной стороны. Так легче будет их вынуть, когда блюдо приготовится или вы сможете их просто обрезать. Работая с лапшой, вы должны иметь в виду тот факт, что она намного сложнее для работы, чем рис, потому что не имеют характерной для последнего липкости.
Приготовление лапши
Лапша – около 300 г, отварить согласно инструкции на упаковке. Следующий шаг, все-таки, более сложная часть приготовления. Когда вы уже достаточно проварили лапшу ее следует промыть – хорошо под холодной водой и несколько раз процедить через дуршлаг. Выложить на сухой кусок ткани, который не выпускает волокна и хорошо впитывает влагу, сваренную лапшу, так чтобы она хорошо отсоединялась друг от друга. В принципе, основной ингредиент готов. Что еще нужно?
Итак, давайте расмотрим продукты, необходимые для приготовления суши с лапшой
Кроме того, к суши с лапши необходимо:
- 6 листов кориандра;
- 50 г маринованной редьки дайкон, нарезать тонкими полосками;
- 3 столовых ложки, имбиря, нарезанный на куски;
- соевый соус для подачи на стол.
Если вы начинающий повар японской кухни и у вас еще нет особенно большого опыта в приготовлении лапши, в таком случае вам стоит выбрать те, которые напоминают спагетти. Они более просты для обработки и сортировки.
Оформление блюда
После того, как лапша была высушена, следует свернуть рулца. На шершавую поверхность листа нори помещают около одной шестой части лапши. Поверх нее, опять же, по всему листу нори выкладывается та же часть – одна шестая дайкона и пропитанного имбиря. Окончательный шаг, Заверните тщательно рулце, так чтобы закрыть плотно начинку. Можете слегка увлажнить края нори, чтобы сделать лучше и более плотнее. Готовое рулце можете слегка прижать, чтобы получить плотную цилиндрическую форму и чтобы хорошо было держать при резке суши.
Далее идет нарезание не больших кусочков. Аккуратно держите готовое рулце одной рукой и разрежьте на ровное количество кусков. С одного листа нори можно сделать максимум шесть штук. Нож должен быть очень острым, чтобы не давить рулце, до такой степени, чтобы с него не полез наполнитель.
Подавайте блюдо на выбор с украшением в соответствии с вашим вкусом.
А вот и несколько идей, как можно украсить тарелку с суши
Как украсить тарелку с суши?
Как уже неоднократно говорилось, традиция в Японии в значительной степени связана с организацией еды и ее служением. В основе многих традиционных японских блюд, в том числе суши, лежит философия, что еда питается сначала глазом, а затем желудком. Вот почему очень важно не только то, что является содержанием блюда, но и тем, как оно украшено и обслуживается. Когда дело доходит до украшения сашими, маков или других типов, важно, чтобы элементы были тематически связаны с контентом. Что можно использовать для этой цели?
Имбирь
Приправа является обязательным элементом любого суши-блюда. Так как обычно маринованный имбирь в кусках, он может быть сформирован как цветок. Этот простой и одновременно оригинальный тип подачи требует лишь немного фантазии и идеи, где именно он должен быть расположен и как формироваться.
Васаби
Паста васаби очень часто подается в форме листа, и вместе с кусками имбиря образует красивый цветок. Листовые изделия васаби можно поместить в несколько углов листа, чтобы можно было получить красивый орнамент.
Огурец
Один из самых простых в использовании овощ и, естественно, в соответствии с типичными продуктами для суши - это огурец. Разрезанный на тонкие или длинные кусочки может иметь форму различных декоративных элементов. Опять же, речь идет о личных возможностях и навыках работы с продуктом. Самое главное - наличие очень острого ножа, с которым могут быть хорошо сформированы ломтики. Из огурцов, при наличии желания, могут быть сделаны цветы, листья, газоны - или то, что может прийти вам на ум. Морковь также отлично подойдет как декоративный элемент, но хорошо готовиться, чтобы облегчить работу.
Японский майонез
В самом блюде, где будет уложено рулце, создается картина тонкой полосы майонеза. Главное тут то, что бы у блюда на котором подаются суши был темный фон, для того, чтобы четче виделось изображение. Могут быть добавлены различные другие продукты, такие как соус, используемый для изготовления суши Дракон.
Листья для украшения суши
Листья - один из самых красивых элементов, которые являются естественными. Могут использоваться самые различные типы листьев, если их вкус совместим со вкусом роллов. Примером также может служить петрушка. Однако украшение в основном не для еды.
Приятного Вам апетита, и самое главное - не забудьте добавить к блюду хорошее настроение, ведь без него не обойдеться не один кулинарный шедевр)
