Кава є популярним напоєм, що додає настрою та бадьорості. Приготування та споживання кавового напою для багатьох стало повсякденним ритуалом. При цьому кава є складним напоїм, що вимагає певних знань.
Головна користь кави у тому, що вона є антиоксидантом, знижує ризик хронічних захворювань, покращує короткострокову та довгострокову пам'ять, збільшує швидкість реакції, лікує депресію, допомагає у схудненні.
В Україні з’явилось багато торгових марок, що пропонують різноманітну каву. В онлайн магазинах можна купити каву з Латинської, Південної і Центральної Америки, Бразилії, Азії, Африки та Океанії. Широкий асортимент ускладнює вибір. При виборі кави слід зробити увагу на такі ознаки:
За міцністю: легка, середньої міцності та міцна.
Легка –містить найменшу частку кофеїну. Середньої міцності - складається з якісних сортів арабіки, робусти середнього ступеню смаження. Підходить широкому колу, що споживають каву вранці або упродовж дня. Міцна кава володіє повноцінним, інтенсивним смаком, яскравим ароматом, тонізує.
За складом: 100% арабіка, 50/50 арабіки, більш арабіки або більш робусти.
Арабіка зростає у суворому кліматі, повільно й «народжує» більш вишукані аромати. Робуста зростає на малих висотах, є менш вибагливою до кліматичних умов, дає більше готової продукції, має гіркуватий смак. Купаж сортів змінює тонкий смак та аромат кави.
За смаковими якостями: з гірчинкою, кислинкою, шоколадним смаком та ін. Кіслинка властива арабіці, цей смак з’являється завдяки вмісту кислоти какао, (зерна з Нікарагуа), цитрусової (зерна з Коста-Ріки), квіткової кислоти (зерна є Ємену, Ефіопії іноді Мексики). Гіркота властива робусті, що з’являться через смаження– чим більше смаження тим менш кислоти й більш гірчинки. анувальникам експериментів та нових смаків підійдуть напої з шоколадною нотою, перцем або карамеллю.
Володіючи знаннями про різновиди кави, шанувальники напою можуть використовувати різноманітні рецепти приготування:
Рістрето – різновид еспресо, готується в кавомашині зі свіжомелених зерен. Кава має щільну пінку, густу консистенцію, є міцною і ароматною.
Еспресо - готується в кавомашині з сортів кави темного обсмаження. Це міцний і насичений напій з густою кремоподібною пінкою, що вживається одним ковтком.
Американо - менш міцний і насичений напій ніж звичайний Еспресо. Аромат залишається незмінним, але смак стає дуже тонким і менш гірким. Добре поєднується з м'ятними, карамелевими сиропами, вершками і молоком.
Лунго – різновид еспресо, готується в кавомашині більш тривалий час, має більший обсяг. Підбадьорює і наповнює силами на протязі дня.
Капучино – кофейний коктель готується на базі еспресо, до складу входить одна частина кави та дві частини прогрітого молока. Подається гарячим, порційно.
Латте Макіато – гарячий кавовий напій формується шарами. Плямістий напій, у який порційно додають Еспресо до молока й не змішують.
Латте – кавовий коктель, готується з Еспресо та молока. Подається у крупних чашках або Айріш-келихах з декораціями та малюнками. Напій п’ють через соломинку, можна додавати легкі фруктові сиропи окрім цитрусових.
Эспресо макіато – міцний Еспресо, поверх якого викладають краплину дуже ніжної молочної пінки.
Незважаючи на корисність кави слід пам’ятати, що цій напій може підходити не всім, тому його можна замінити бадьорим та освіжаючим чаєм.
