Людям, живущим на территории нашей страны, долгое время такое лакомство как лакрица, было знакомо исключительно из иностранных фильмов. Там эту сладость знал каждый карапуз и взрослы. Каково же было удивление, когда люди узнавали, что это обычная солодка! Но как из неприметного корня растения семейства бобовых получается вкусная и полезная сладость?
Вкусное лекарство
На самом деле солодка известна человечеству с незапамятных времен. О ней упоминалось даже до нашей эры. Однако до середины 19 века это было исключительно лекарственное средство. Сладковатый корень солодки голой был прекрасным помощником при простуде или проблемах с пищеварением. Сама конфетка тоже увидела свет в британской аптеке во второй половине 19 века.
Один английский аптекарь попробовал смешать сироп солодки (точнее, разваренный в пюре ее корень) с сахаром и рядом других ингредиентов. В результате получилась очень вкусное лакомство, причем исключительно на растительной, натуральной основе. Эти конфетки очень быстро стали популярными практически по всему миру. Кроме вкуса и безопасности, они несли своим поклонникам и биологически активные компоненты, которые прекрасно влияли на иммунитет, помогали бороться с простудой и кашлем. Но одно дело темный 19 век, а друге дело – 21, когда на прилавках есть абсолютно все. Удержала ли полезная сладость свои позиции.
Едят ли лакрицу сегодня?
Несмотря на изобилие сырья и технологических возможностей, лакрица до сих пор занимает почетные места на прилавках кондитерских магазинов и бакалей. Ее можно встретить в составе продуктов даже очень популярных марок, например, мишки Haribo или мармелад trolli. Конечно, сейчас состав несколько видоизменился и вместо вареного корня применяют экстракт солодки, крахмал и регулирующие вкус и запах компоненты. Это упрощение мало сказалось не только на вкусе, но и на полезности лакрицы. 
Немало потребителей любопытствуют: «А как правильно называть – лакрица или солодка?». Чтобы читатель больше не путался, объясним. Если речь идет о растении, экстракте или природном сырье, то принято называть ее все же солодкой. Но когда она приняла форму черных палочек, свернутых в кольцо или других видах конфет, то здесь уместно название «лакрица». Примечательно, что из нее делают не только сладкие конфеты. Экстракт солодки идет в ход при приготовлении и соленых лакомств, а также с нейтральным вкусом.
Не забыли и об целебных свойствах растения: сегодня до сих пор в аптеках можно встретить сироп солодки или травяные сборы от кашля с ее содержанием. Такое отношение позволяет чувствовать себя уверенно, когда вы отдаете предпочтения продуктам с этим удивительным растением в составе.
