Многие считают, что специи, приправы и пряности – синонимы. Однако это не так. Все эти вкусовые добавки объединяет одно: это усилители вкуса пищи, они обладают способностью стимулировать аппетит.

Даже самые простые блюда с приправами получаются намного вкуснее. Вкус становится значительно богаче, насыщеннее. Нужно всего лишь правильно добавить соответствующую приправу, чтобы домашний рецепт изменился до неузнаваемости. Основные комбинации приправ делятся на группы, применяемые для приготовления:

мяса домашней, дикой птицы;
жесткого мяса животных и блюд из него (например, приправы для ребрышек на гриле, запекания мяса в рукаве в духовке, к шашлыку)
любого вида рыбы – пресноводной, морской;
картофеля, других овощей;
фруктов;
конкретных блюд – плова, бастурмы, голубцов, жульенов и др.;
выпечки;
консервации – варенья, различных маринадов, солений;
спиртного, безалкогольных напитков.

На странице городского сайта Николаева находятся адреса магазинов, которые продают качественные специи. Здесь можно найти их адреса, контактные данные и ссылки на официальные веб-сайты. На порталах представлена вся необходимая информация о товарах, их стоимости. Чтобы выбрать правильный магазин, ознакомьтесь с рейтингами, отзывами клиентов, которые уже совершили покупку и отметили качество своих приобретений.

В чем разница между специями, пряностями, приправами и как их выбрать?

Специи регулируют яркость вкуса блюд, их густоту. Их вводят в пищу непосредственно во время приготовления для усиления вкусовых качеств. Они не обеспечивают широкий спектр вкусовых оттенков, не изменяют аромат пищи. Однако без них не обойтись в приготовлении домашних блюд.

Пряности часто по ошибке называют специями. К ним относят листья, корни, плоды растений. Фенхель, орегано, розмарин, чабрец, тимьян, имбирь – выбор пряных трав очень широк. Однако в отличие от черного молотого перца, который является специей, душистый перец горошком и молотую паприку относят к пряностям, ведь они наделяют блюдо соответственным пряным запахом.

Приправа – это целый перечень разных ингредиентов в сухом, жидком или пастообразном виде из разных компонентов для придания нужного вкуса любой пище. В состав приправ могут входить разнообразные композиции из специй, пряных трав, вкусоароматических веществ, различных экстрактов, эфирных масел. К ним также можно отнести кетчуп, майонез и другие соусы, а также смеси перемолотых трав и специй.

Перед покупкой вкусовой добавки в первую очередь следует тщательно осмотреть ее упаковку. Качественный ингредиент не поместят в упаковочный материал на полиэтиленовой основе с внешней стороны закрытый бумажным слоем с внешней стороны. Наилучший тип упаковки вкусовых добавок – оболочка из трех слоев, внутри покрытая металлической фольгой. Именно она сохранит первоначальный вкус, запах приправы, исключит возможность попадания влаги.

Показать

Фильтры