М'ясо – один із найважливіших продуктів харчування в житті людини. Протягом усієї історії, як тільки той зміг взяти в руки камінь та палицю, м'ясо стало одним із основних харчових продуктів у його раціоні. Нині існує багато прихильників вегетаріанства сироїдіння та інших поворотів філософської думки. Але чи це так корисно, як вони намагаються переконати в цьому всіх інших? М'ясо, м'ясопродукти у Миколаєві можна купити як у відповідних відділах продовольчих супермаркетів та спеціалізованих магазинів, так і на ринках міста.

У чому полягає харчова цінність цього продукту?

М'ясо, за визначенням – це м'язова частина тіла тварин. Вона містить собі в першу чергу: воду, білки, жири, вуглеводи, сполучну та жирову тканини, азотисті сполуки мікроелементи та вітаміни. Один із аргументів, який вегетаріанці наводять на підтримку своєї теорії – рослинні білки анітрохи не поступаються білкам тварин. Це негаразд. Насправді у м'ясі тварин міститься незамінні для людини амінокислоти і, у складі ліпідів, поліненасичені жирні кислоти, аналогів яким у рослинному світі немає.

Вживання м'яса в їжу коливається у різних регіонах залежно від рівня сільського господарства та доходу населення. Так у північних регіонах Росії та Канади, на Алясці, там, де вирощування сільських культур обмежене, спостерігається вживання в їжу м'яса дичини та домашніх тварин, таких як олені, частіше ніж на островах в океані, де поширена велика кількість плодоносних дерев та розвинений лов риби та морських тварин. Вживання в їжу яловичини там неможливе і м'ясо буває від нечисленних свиней місцевих карликових порід. Зараз у всьому світі в їжу вживають:

яловичину;
свинину;
баранину;
козлятину;
кролятину;
собачатину;
буйволятину;
верблюжатину;
конину;
оленину.

Крім того, в їжу йде м'ясо гризунів - зайців, бабаків, нутрій, бобрів; рептилій – змій, черепах, ящірок. В азіатських країнах є гурмани, які вважають за краще їсти приматів, кішок. Існує безліч страв, які готують із вживанням м'яса. Як продукт його: смажать, варять, гасять, солять, в'ялять, коптять.

Показати

Фільтри