Масляна — одне з найтепліших зимових свят, яке символізує прощання із зимою та зустріч весни. Традиційно в ці дні готують млинці — круглі, рум’яні, схожі на сонце.
Для багатьох родин це не лише кулінарна традиція, а й привід зібратися за столом, провести час із близькими та створити затишну атмосферу вдома.
У 2026 році Масляний тиждень припадає на середину лютого, тож саме час діставати сковорідки й перевірені рецепти.
Топ-5 рецептів млинців на Масляну
Класичні тонкі млинці на молоці
Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 2 яйця
- 200 г борошна
- 2 ст. л. цукру
- дрібка солі
- 2 ст. л. олії
Як готувати:
- Збити яйця з цукром і сіллю.
- Додати половину молока, поступово всипати борошно.
- Влити решту молока й олію, добре перемішати.
- Смажити на добре розігрітій сковороді тонким шаром.
- Порада: тісто має бути рідким — тоді млинці виходять еластичні й не рвуться.
Налисники з сиром — домашня класика
Начинка:
- 400 г кисломолочного сиру
- 1 яйце
- 2–3 ст. л. цукру
- ваніль або родзинки за бажанням
Як готувати:
- Приготуйте базові тонкі млинці.
- Змішайте сир із яйцем і цукром.
- Загорніть начинку в млинці конвертом.
- Легко обсмажте або запечіть 10 хвилин.
- Такі налисники добре підходять для сімейного сніданку — їх можна готувати наперед.
Млинці на кефірі — пишні та ніжні
Інгредієнти:
- 500 мл кефіру
- 2 яйця
- 220 г борошна
- 1 ч. л. соди
- 2 ст. л. цукру
Кроки:
- Змішайте кефір із содою — з’являться бульбашки.
- Додайте яйця й цукор.
- Вмішайте борошно до консистенції густої сметани.
- Смажте невеликі млинці на середньому вогні.
- Цей варіант подобається дітям — млинці виходять м’які й повітряні.
Солоні млинці з червоною рибою
Інгредієнти:
- готові тонкі млинці
- вершковий сир
- слабосолона червона риба
- зелень
Як подати:
- Змастіть млинець сиром.
- Викладіть рибу та зелень.
- Згорніть рулетом і наріжте шматочками.
- Ідеальний варіант для святкового столу — швидко й виглядає дуже ефектно.
Десертні млинці з фруктами та медом
Що додати:
- банани або яблука
- мед або шоколадний соус
- горіхи
Після смаження просто викладіть начинку всередину й згорніть трикутником. Такий варіант легко перетворити на корисний десерт без зайвого цукру.
Корисні поради, щоб млинці вдались з першого разу
- Сковорода має бути добре розігріта.
- Перший млинець часто «тестовий» — це нормально.
- Якщо тісто густе — додайте трохи молока.
- Якщо рветься — ще ложку борошна.
- Перед новою порцією тіста перемішуйте суміш.
Ідеї подачі на Масляну
Млинці можна подати:
- зі сметаною та медом;
- з варенням або сезонними ягодами;
- із сиром чи рибою;
- у вигляді рулетів або млинцевого торта.
Головне — не складність рецепта, а атмосфера. Масляна завжди про тепло, родину й прості радості.
Масляна — гарна нагода зібратися за столом і приготувати млинці на будь-який смак: класичні, солоні, солодкі чи святкові. Зберігайте добірку рецептів — вона стане в пригоді протягом усього тижня.