Новогоднее «Оливье» обойдется николаевцам в 42 грн.

Приближается Новый 2013 Год. В доме каждого николаевца украсит стол бутылочка шампанского, жаренная курица и картофель-пюре. Ну и конечно же не обойтись без изюминки праздничного стола - салата "Оливье".

Но все ли николаевцы знают, как он появился, и какой путь прошёл прежде, чем попал на наши праздничные столы?

Впервые салат "Оливье" появился в трактире "Эрмитаж" на Трубной площади в Москве. На самом деле даже не в трактире, а в настоящем престижном ресторане, сделанном на французский манер. Только официанты в нём ходили не во фраках, а на русский манер – в белых рубахах, подпоясанных шёлковыми поясами. Хотя владельцем ресторана был богатый московский купец Яков Пегов, заведение носило имя знаменитейшего на всю Москву повара-француза Люсьена Оливье, и полностью называлось "Трактир "Эрмитаж" Оливье". И самым популярным блюдом, конечно же, был фирменный салат именитого француза.

Хотя первоначально это был вовсе не салат. Сначала Оливье придумал блюдо, которое называлось "майонез из дичи". Для него на блюдо выкладывали кусочками филе рябчиков и куропаток вперемешку с кубиками желе из бульона. Рядом аккуратно раскладывали вареные раковые шейки, политые соусом провансаль. В центре накладывали горку картофеля с маринованными корнишонами, украшенную рублеными яйцами, которые не предназначались в пищу, а были элементом декора. Однажды великий французский кулинар увидел, как один из посетителей перемешал все составляющие в своей тарелке и во мгновение ока всё съел. На следующий день Оливье, выражая своё презрение, сам смешал все компоненты блюда, и ещё и полил их майонезом. Вот так и появился на свет наш любимый салат, хотя, как Вы понимаете, тогда он существенно отличался от того, к которому мы привыкли сегодня.
Не смотря на то, что первоначальная идея Оливье потерпела крах, салат набирал всё большей популярности и приносил неплохую прибыль владельцам ресторана. Естественно, Люсьен держал в тайне свой фирменный рецепт. Но в 1883 году великий кулинар умер и унёс с собой в могилу эту тайну. После смерти Оливье трактир начал приходить в упадок, потому что, как говорили посетители, салат был уже "не тот".

Корреспондент сайта 0512 решил подсчитать в какую сумму николаевцу обойдется приготовление знаменитого "Оливье". Итак, вам понадобится:

картофель средний - 4 шт. - 1 грн;
зеленый горошек - 1 банка - 7, 50 грн.;
вареная колбаса - 500 г - 26,30 грн.;
огурцы маринованые - 3 шт. - 2,20 грн.;
лук средний - 1 шт. - 0,20 коп.;
яйца - 4 шт - 4 грн.;
морковь средняя - 1 шт - 0,30 коп.;
майонез - 250 г - 3,75 грн.;

В итоге праздничное блюдо обходится приблизительно в 42 грн.

Приготовление:

1. Отварите картофель, морковь, яйца. Очистите, нарежьте кубиками. Чем мельче Вы нарежете составляющие салата тем вкуснее будет Ваш оливье.

2. Мясо или колбасу, лук и огурцы тоже нарежьте кубиками.

3. Смешайте ингредиенты, добавьте горошек, посолите, поперчите по вкусу, заправьте майонезом и добавьте нарезанную зелень.

Приятного аппетита, дорогие горожане!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Происшествия
В субботу, 18 августа, на Николаевщине произошло ДТП с участием 3 автомобилей: "Volkswagen", "Mercedes" и "Toyota". Об этом сообщает корреспондент 0512. Автомобиль "Toyota" выезжал со стороны с. Баловное в сторону Николаева, где выехал на Киевское шоссе в правую полосу, согласно ПДД. Движущийся автомобиль "Mercedes" со стороны Новой Одессы в сторону Николаева увидев автомобиль "Toyota", перестроился в левый ряд, где при подъезде к повороту на с. Баловне на...
Общество
В четверг, 16 августа, в Николаеве официально запустили приложение "My Pol" для моментального вызова полиции. Об этом сообщает корреспондент 0512. Аналогичное приложение есть только в Черновцах и Ивано-Франковске. Сервис является полностью бесплатным и загрузить его возможно на таких платформах, как "Play Market" и "App Store". Это позволит ускорить скорость реагирования на вызовы и оптимизировать маршруты. Более того, в случаях чрезвычайных ситуаций прил...
Интервью
Наверное, каждый хотя бы раз слышал про "Студреспублику": от друзей, знакомых или где-то мелькало в новостях. Но если вы там не были, то толком и не знаете, что это и зачем туда ездит молодежь уже 20-й год подряд. Об этом и о многом другом редакции 0512 рассказала региональный координатор "Студенческой республики", студенческий мэр 2013 года и просто прекрасная девушка Виктория Романенко. Расскажи про саму «Студреспублику». Потому что она у всех на слуху,...
Происшествия
В четверг,16 августа, в Черном море, возле с. Рыбаковки Березанского района Николаевской области обнаружили большое количество мертвой рыбы на берегу. Об этом сообщает пресс-служба Государственного агентства рыбного хозяйства Украины. Рыбоохранные патрульные осмотрели 2,5 км побережья и нашли5 тыс. мертвых рыбин атерины. На месте были отобраны пробы воды и погибшей рыбы для проведения лабораторных исследований. Устанавливаются причины гибели водных биоресу...
Криминал
В течение недели проохранители,  под условным названием «Мигрант», осуществляли проверку соблюдения закона Украины в миграционной сфере в двух районах Николаева. Об этом сообщает отдел коммуникации ГУНП в Николаевской области. Проверены были: Центральный рынок, ул. 3-й Слободская (рынок «Юлиана»), ул. 6-й Слободская (рынок «Украина»), ул. Колодезная и оптовый рынок по ул. Авангардной. В результате полицейские обнаружили трех иностранцев - граждан Азербайдж...
Происшествия
Уже около недели Вознесенский район страдает от ежедневных пожаров хвойной подстилки и лесных насаждений. Об этом сообщает пресс-служба ГСЧС Николаевской области. Горит по несколько раз в сутки на разных площадях, фиксируется сразу по несколько ячеек. По факту пожаров Вознесенским отделом полиции уже начато досудебное расследование, которые имеют признаки преступления, предусмотренного ч. 2 ст. 194 Уголовного Кодекса Украины «Умышленное уничтожение или пов...
Общество
Что произошло 17 августа? В Николаеве проведут масштабный опрос об отношении людей к бездомным животным Несмотря на споры вокруг методов регулирования численности собак и слишком острую дискуссию в обществе по этому поводу, городская власть приняла решение о разработке программного документа, который четко определит комплекс мероприятий и механизмы влияния на количество бездомных животных. Любимые нарушения николаевских водителей, - ФОТО По состоянию на 17...
Общество
На базе морского центра специального назначения состоялись соревнования по военно-прикладному плаванию и на лучшего водолаза специального назначения памяти командира центра капитана 1 ранга Алексея Зинченко. Об этом сообщает 73-й морской центр спецопераций в Facebook. Соревнования проходили в три этапа - первенство по плаванию (плавание вольным стилем на 50 метров, проныривание на максимальное расстояние, и эстафета на 50 метров вольным стилем), первенство...
Общество
С 23 июля, в Николаевской области и других областях Украины продолжается проведение комплекса целевых мероприятий под условным названием «Перевозчик». Об этом сообщает отдел коммуникации ГУНП в Николаевской области. По состоянию на 17 августа правоохранителями осмотрено 1689 транспортных средства, используемые для предоставления услуг по перевозке пассажиров и выявлено 122 нарушения законодательства. Из них, за управление транспортными средствами, которые...