Полное руководство с проектирования кухни ресторана

Что нужно знать, чтобы выбрать самый эффективный дизайн кухни ресторана в соответствии с потребностями Вашего бизнеса?

Вы открываете ресторан и нужно спроектировать или перепроектировать кухню ресторана?

В этой статье вы найдете всю важную информацию, которую нужно знать при проектировании или перепроектировании кухни ресторана а также практические советы та идеи относительно максимального использования кухонного пространства.

Ошибки, допущенные в дизайне зала ресторана, могут быть исправленные более – менее легко. Но когда мы говорим о кухне ресторана, где изменение конструкции требует внесение изменения в расположение коммуникаций, например, для водоснабжения та водоотвода, электропроводки, газоснабжения и других установок, то вы имеете серьезную проблему, решение которой стоит дорого. Однако, ошибки часто встречаются, и, чтобы избежать этих ошибок, почитайте эту статью.

Кто должен быт в Вашей команде при проектировании профессиональной кухни?

Вы длительное время работаете в ресторанном бизнесе и считаете, что не нуждаетесь в советах относительно того, как должна выглядеть Ваша кухня, тогда вы делает большую ошибку. Иногда лучшие советы и предложения поступают от людей, от которых вы меньше всего ожидали. Конечно же для проектирования нужно включать сантехников, электриков и строителей, но только после того, как вы проведете консультацию со своим шеф – поваром та опытным дизайнером. Ничто так не полезно, как подсказки, полученные в результате опыта работы на кухне, а также проектирования.

Все, что нужно знать, прежде чем приступить к планированию коммерческой кухни ресторана – это то, что предлагает ваш ресторан в меню.

Ваш шеф – повар знает все про процесс приготовления и какой ресторанный инвентарь нужен. Он также знает, где и как разместить людей своей команды для максимальной эффективности, и дизайнер может воспользоваться этим опытом, чтобы сделать кухню наиболее функциональной. Только после их предложений стоит привлекать людей, ответственных за строительство и оснащение.

Характеристики отличного дизайна кухни ресторана.

Ваша кухня отлично спроектирована, если она имеет такие характеристики:

Эргономичный кухонный дизайн. Эргономичный дизайн минимизирует движение кухонного персонала во время работы на кухне. Это один из важнейших факторов, которые влияют на экономию времени при приготовлении еды.

Правильный размер кухни. Размеры ресторанной кухни должны быть пропорциональными размерам ресторана или проще говоря количеству посадочных мест в ресторане. Естественно, разные виды ресторанов имеют разные потребности, но есть соотношение размеров и возможностей ресторанной кухни. Общее правило заключается в том, что для каждого места в ресторане необходимо обеспечить минимум 5 квадратных метров кухонного пространства. Это значит, что в ресторане на 60 мест ресторанная кухня должна занимать площадь 300 квадратных метров.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Интервью
Каждый родитель мечтает о том, чтобы их ребенок вырос успешным человеком. Но, к сожалению, далеко не всегда так получается, кто-то связывается с "дурной" компанией или попадает в полицию. Психолог Игорь Кутузов, рассказал, как уберечь своего ребенка от криминального будущего и акцентировал внимание на том, что чаще всего такие действия подростков зависят от родителей, а не друзей. 1)Расскажите, откуда, у подростка, столь молодого человека находится столько...
Политика
Глава администрации Ингульского района Николаева Светлана Гладун написала заявление на увольнение, а мэр Николаева Александр Сенкевич его уже подписал. Об этом сообщает издание «Преступности.НЕТ», которому данную информацию она подтвердила в комментарии. "Да, увольняюсь по статье «Соглашение сторон». Пока еще не получила официального распоряжения и комментировать не могу, не читала распоряжение, позже расскажу о причинах… Это не по собственному желанию. Ещ...
Политические новости
Согласно опросу, проведенному в начале августа 2018 года, если парламентские выборы в Украине состоятся «в это воскресенье», в украинский парламент пройдут шесть политических партий. Об этом свидетельствует опрос, проведенный Международным исследовательским центром BURI (Бельгийско-Украинский научно-исследовательский институт). Так, наибольшая поддержка украинских избирателей, согласно результатам соцопроса, будет предоставлена ​​партии «Батькивщина» во гл...
Происшествия
В понедельник, 20 августа, на Николаевщине произошло два ДТП в результате погибли оба водителя, а трое пострадавших отправили в больницу. Об этом сообщает отдел коммуникации ГУНП в Николаевской области. Около 03:00 в пгт. Еланец 32-летний местный житель, управляя автомобилем ВАЗ-21014 не справился с управлением и врезался в ограждение и дерево. В результате водитель погиб на месте, а пассажиры 18-ти и 21-го годов, с телесными повреждениями доставлены в бол...
Происшествия
В четверг, 16 августа, служба по делам детей администрации Центрального района Николаевского городского совета провела очередную проверку семей, чьи дети находятся на учете, как попавшие в сложные жизненные обстоятельства и родители которых ненадлежащим образом выполняют родительские обязанности. Об этом сообщает пресс-служба горсовета. Посетили 6 семей, обследовали условия проживания детей, подготовку к новому учебному году, обеспечения детей одеждой, обу...
Общество
Сегодня, 20 августа, в Николаеве, в сквере Совета Европы возле памятника Героям Небесной Сотни, 27 правоохранителей Главного управления Национальной полиции в Николаевской области: участковых, спецназовцев, сотрудников изолятора временного содержания и сектора реагирования патрульной полиции, составили торжественную присягу. Об этом сообщает отдел коммуникации полиции Николаевской области. На мероприятии присутствовал и.о. заместителя начальника Главного у...
Новости компаний
В Приазовье российская агрессия ворвалась в августе 2014 года. До этого времени юг Донецкой области лишь наблюдал со стороны за событиями в Славянске, Донецке, Иловайске… В первые месяцы российской агрессии на фронтах этой необъявленной войны царил настоящий хаос. Да, собственно, и линии фронта никакой тогда не было. Локальные укрепления, блокпосты, не связанные друг с другом. Разрозненные, малочисленные добровольческие подразделения, немотивированная и де...
Общество
Депутаты перераспределили 400 тысяч гривен для восстановления отопления в Николаевской детской художественной школе. Данное решение приняли на бюджетной комиссии, сообщает 0512. Средства перераспределят из управления капитального строительства на городское управление культуры. По словам культурного управленца Юрия Любарова, на данный момент в школе отопление отрезано, а также разрушены помещения с туалетами. "Это связано с подготовкой к зиме, с нашей худож...
Общество
В понедельник, 20 августа, в Николаеве по нескольким адресам отключат водоснабжение. Об этом сообщает пресс-служба "Николаевводоканала". Отключение необходимо для проведения аварийно-ремонтных работ и коснется следующих адресов: - пер. Полярный, 2-8; - ул. 2-я Экипажная, 123; - ул. 5-я Слободская, 101; - ул. Олейника, 5.